当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

土豆烧排骨的家常做法窍门(土豆烧排骨这样做,色香味俱全,大人小孩都爱吃)

2023-02-27 10:00:08饮食小常识1

土豆烧排骨这样做,色香味俱全,大人小孩都爱吃

1、我们要准备的食材有生姜,干辣椒,八角,桂皮,大蒜叶,小米椒,排骨,土豆,排骨需要砍成块儿,土豆切成大小与土豆相似的菱形块。

2、净锅上火加入菜油,先把菜油在锅中烧热,主要是防止炒排骨的时候粘锅,先加入八角,桂皮炸出它的香味,然后放入排骨一起煸炒,煸炒至排骨断生出香味即可。

3、然后放入我们自己熬的这种糖色,就是像糖浆一样这样的粘稠度,而且颜色呈红色,这样放在排骨当中,用小火慢慢炒一下排骨就可以上色。

4、排骨炒上色之后直接加纯净水,最好是加入开水。然后调味,放入盐,十三香,蚝油,东古一品鲜,之后把排骨先在锅中给它烧开,烧开之后大约炖两分钟即可放入高压锅中,把排骨在高压锅中压制八分钟左右。

5、压到八分钟以后,就放入我们提前切好的土豆,因为土豆与排骨成熟的时间不一样,所以说必须要等排骨压到八分钟,有八成熟的时候,再放入土豆,这样既可以吸排骨当中的油,也可以让排骨与土豆同时成熟。

6、排骨土豆全部压好之后,再放入锅中,把香料选出不要。然后用大火收汁把汤汁给它收干收浓,这样吃排骨的时候就会有一种粘嘴巴的感觉,回味特别的香。

7、出锅的时候,我们可以加入小米椒,放入大蒜叶。一可以增加辣味,二是可以增加香味,还可以放少许蒸鱼豉油,这样味道更加的好,稍微翻炒几下即可出锅装盘。

8、这是一道非常简单的家常菜,大家在制作的时候一定要记住,不能让排骨与土豆同时炖。那样会把土豆全部都给炖烂,吃的时候即不成型又不好吃。

土豆烧排骨怎么做最好吃

步骤/方式1

350克排骨洗净后斩成小块。

步骤/方式2

放入盆中,加入2勺豆瓣酱、一勺生抽抓匀腌制15分钟。

步骤/方式3

腌制好的排骨撒上一层淀粉。

步骤/方式4

放入锅中炸至金黄色。

步骤/方式5

炸好的排骨盛出备用。

步骤/方式6

土豆一个去皮切块,冲去表面淀粉备用。

步骤/方式7

将土豆、排骨转入砂锅中。

步骤/方式8

一次性加适量清水,两勺生抽,煮沸后上盖转小火炖12分钟。

步骤/方式9

最后大火收汁时,调入少许盐和鸡精。

步骤/方式10

成品

土豆烧排骨这样做,色香味俱全,大人小孩都爱吃怎么办

用料:排骨 750克、土豆 4个、老姜 一块、蒜头 一把、生抽 两勺、老抽 一勺、开水 适量、大葱 1根香料(沙姜、八角、砂仁) 一样两三颗、螺丝椒 三根、花椒 适量、郫县豆瓣酱 一大勺勺

做法步骤:

1、剁好的排骨洗净控水,土豆切滚刀过清水漂洗掉切口上的淀粉。大蒜用刀拍破,大葱切斜刀小段,螺丝椒切小块。

2、热锅凉油下花椒爆香后下入排骨和姜片,翻炒到排骨微焦黄。

3、下入郫县豆瓣酱一勺翻炒到出红油,加入老抽继续翻炒均匀。

4、加入没过排骨的开水,加入香料盖锅盖,转小火慢炖一小时。

5、一小时后加入土豆,不用盖盖子,中火炖三分钟左右后大火收汁,这样汤汁浓稠时土豆刚好软烂。

6、收汁到还剩一小部分汤汁时加入拍破的大蒜,大葱,螺丝椒翻炒均匀,加入两勺生抽继续翻炒均匀。

7、起锅装盘。

土豆烧排骨的做法 最正宗的做法视频

主料

排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒

具体操作方法

1.把新鲜的排骨用适量的食盐,腌制20分钟,然后用清水冲洗干净。

2.把土豆切成大小均匀的块,放清水中浸泡。

3.锅中加入清水把洗净的排骨,放入锅中焯水,焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。

4.开锅后撇去浮沫,然后把排骨倒出控水。

5.锅中加入适量的油加入大料,煸炒出香味后加入排骨。

6.用小火煸炒排骨,表皮略微金黄。

7.小火炒制豆瓣酱出红油后把排骨一起炒匀加入老抽,盐和鸡精蚝油,大葱段,姜片和适量的清水。

8.大火烧开中火慢炖30分钟后把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。

9.锅中加油三成热下入土豆块,加入适量的老抽煸炒上色,加入少许盐、鸡精。

10.土豆炒制2分钟,然后把烧好的排骨中,多余的汤汁倒入土豆中焖烧。

11.土豆烧八成熟后再把烧好的排骨加入,烧至2分钟。

12.汤汁收浓出锅装盘撒上葱花,即可

土豆烧排骨怎么做好吃简单

用料

排骨 2条

土豆 2个

蒜末/蒜蓉酱 适量

姜丝 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

生粉/玉米淀粉 1小勺

做法步骤

1、排骨清洗干净,泡泡水去除里面的血水。 泡好澡的排骨沥干水分,加入蒜末,姜丝,料酒腌制半小时。(不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末)

2、土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下,去除土豆表面多余的粉。

3、锅里放油,下土豆煎~

4、煎的表面金黄~就可以啦

5、排骨腌制好啦,加一小勺生粉,裹匀排骨,下锅油煎~

6、腌制排骨的姜丝别扔,也下锅煎炸一番~

7、排骨煎的表面金黄了,就可以加热水,略微淹没排骨即可,加入生抽,老抽,加盖中小火焖煮20分钟。

8、20分钟后,开盖加入土豆,继续焖煮5-10分钟后,就可以开盖收汁出锅啦!

9、装盘端上桌开吃。

土豆烧排骨的家常做法,简单易学,太下饭了

做法如下:

1、材料准备好:洗净的土豆,焯过水的排骨

2、锅里加入油加入白糖

3、快速炒散

4.、加入排骨

5、炒匀炒上色

6、加入老抽

7、炒匀后加入清水

8、加入盐

9、炖半小时加入土豆

10、煮至收汁

11、然后装盘

营养价值:

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一,以土豆,青豆,排骨为制作主料,肉鲜,豆腐嫩,工艺是红烧,难度中等。

土豆烧排骨怎样做好吃又简单

土豆烧排骨的做法及窍门,土豆烧排骨怎么做硬有一下方法。

步骤

1.原料图,所有材料洗净,排骨已事先斩好。

2.土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。

3.坐锅放少许油。

4.烧热后下排骨煸炒。

5.排骨炒至两面微黄时,下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。

6.翻炒均匀。

7.加入略淹住排骨的水。

8.盖上锅盖,小火煮10分钟。

9.下土豆块,再小火煮20分钟。

10.汤汁快干时,放入葱叶,大火收汁即可出锅。

小贴士因为放了生抽、老抽还有辣椒酱,所以不用再另行放盐了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98745234.html