冬天适合的家常菜谱大全(冬天家常菜做法大全)
冬天家常菜做法大全
1、大白菜。
大白菜可是冬天刚来到时,最该囤的一道蔬菜了,因为它便宜好吃有营养,要不等深冬时,白菜的价格也涨的很高。保存的时候,把最外层的白菜叶给晒干,放在墙角处,自然保存即可,可以做醋溜白菜帮,白菜炖粉条,味道都是特别下饭好吃,朋友们,一定要记好这道蔬菜哟,再不怕冬天没菜吃了。
2、白萝卜。
白萝卜也是冬天到了时,最该囤上的一道蔬菜,便宜好吃有营养,现在的价格还不算贵,朋友们可以多买上一点,保存的时候,把外面的泥土给晾干,然后放在阴凉处保存即可,白萝卜的做法有很多,腌着吃,炒着吃,包包子,包水饺都特别香,再不怕冬天没菜吃了。
冬天家常菜做法大全视频
冬天气温低,尤其是现在还没来暖气的日子,做一般的炒菜,效率高,冷的快,上桌没几分钟,菜就凉了,吃起来味道也是大打折扣,毕竟,美食是需要温度的,再好吃的菜,没有了温度,也就降低了适口的味觉体验。所以,我觉得吧,冬天还是比较适合吃一些汤汤水水的炖菜或者砂锅菜,保温、保暖,省事儿!比如,这道白菜炖豆泡。豆泡就是油炸豆腐,可能由于地域差异,叫法不同,你可以买现成的,也可以自己炸,我呢,喜欢后者,不过前提是,你得买到那种农家自制的卤水豆腐才行,香味才够足!
买来的豆腐,切块,油温六成热,入锅,定型后翻面,炸制金黄,捞出控油,此时,我会嘴馋的趁热吃上一块,真的,豆香十足,特别好吃,啥都不用,就是白口吃,才能吃出豆腐的原本香味,不信,你试试!如果炸的多的话,可以分装在小袋里,冷冻保存,随吃随取。
另外,有人会问,炸豆泡的油怎么办?光是炸豆腐,油不会浑,可以用来炒菜,油温的热点也不必太高,放心,不会被浪费的!接下来说说具体怎么做?
白菜连帮带叶全都要,我习惯用手撕成大片,不喜欢用刀切,有时候做菜,还是需要点原始的方法,一是少了刀锈的味儿,二是参差不齐的界面,更容易入味到各个层次。
一切准备停当,就可以开始了!
1.锅内放底油,趁油凉,放一个八角,慢慢出香味后,迅速烹入生抽,加清水,记住了,这动作要连贯起来,不然酱油就容易糊锅了!
2.水开下入豆泡,放白胡椒粉,入味,当目测豆泡膨胀,就可以下入白菜了,略微放一点点盐调味,因为生抽本身就比较咸,大概再煮个两分钟,就可以关火了!如果是给老人吃,或者是你喜欢吃白菜软烂一点的口感,白菜炖煮的时间可适当加长。
怎么样?一道白菜炖豆泡,就是这么简单,热乎乎的一盆,好吃又保暖!想要再复杂点儿,还可以加入泡好的粉条,也不错哦!方法很简单,大家可以试试看!
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冬天最火的10道家常菜做法
羊蝎子三斤、生姜片适量、大葱段适量、高度白酒少许、食用油适量、洋葱半个、香菜适量、大蒜几粒、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、白芷两片、草果一个、花椒一小把、小茴香一小把、干辣椒几个、食用盐适量、胡椒粉适量、白萝卜半个。
【做法步骤】
1、准备三斤羊蝎子提前用清水浸泡几个小时,中途多换水,泡到水变得清澈即可。然后冷水下锅,加生姜片、大葱,加入一点高度白酒去异味。大火煮开后打掉上面的浮沫,彻底将浮沫打干净,再煮五六分钟左右。捞起转至炖锅,锅里的原汤保留备用。
2、重新起锅烧油,放入洋葱和香菜,炸出香味,一直炸到微黄,滤出残渣不用。再下入葱姜蒜,彻底爆出香味。然后加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱,继续炒香,再加两片白芷,去除羊肉的膻味。
3、再加入一个草果、一小把花椒、小茴香、干辣椒,这样复合酱料炖出来的羊蝎子非常好吃。然后倒入刚才的原汤,倒入炖锅,用滤网滤出香料,装进香料包,放入锅中。盖盖中火炖40分钟,越炖越香,40分钟后加盐调味。
4、再加胡椒粉和白萝卜,白萝卜和羊肉是最佳搭配,继续炖半个小时左右,美味即成。
出锅香味扑鼻,羊蝎子软烂离骨,入口即化,锅底用来涮火锅也特别美味,喜欢的朋友可以试一试。
冬天家常菜做法大全有图
家常冬季菜最美味的就是火锅了,一家人围做一团,其乐融融,尽享天伦之乐。冬季家常菜最常见的还有猪肉炖粉条,猪肉酸菜炖血肠,小鸡炖蘑菇,白菜炖豆腐,黄豆炖猪蹄,还有炖干豆角,炖干葫芦条,我写这些,都是我们东北这疙瘩最常吃的冬季菜了。
冬天家常100道菜谱大全
冬季感冒了的话,个人建议你一日三餐用这个食谱。早餐:鸡蛋,牛奶,馒头。中餐和晚餐用绿豆竹叶粥。这种粥很好做,很简单,所用的材料包括绿豆30克,粳米100克,金银花10克,荷叶10克,淡竹叶10克,冰糖50克。
做法是:将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净,共煎取汁、去渣。绿豆、粳米淘洗干净后共煮稀粥,待沸后加入银花露。
冬天家常菜的做法大全家常炒菜
1、菠菜
菠菜是农村常见种植的蔬菜,更是北方越冬蔬菜的代表,菠菜是耐寒性的蔬菜,抗冻性非常强,即便是在零下4℃种子也能够发芽生长。另外菠菜口感好,营养高,是越冬不错的蔬菜。
2、香菜
香菜味道独特,很多人在炒菜时都喜欢加些香菜提味,香菜的生长耐冻温度在零下1℃到2℃,对土壤的要求也没有很严格,因此是冬天种植蔬菜不错的选择。
3、乌塌菜
乌塌菜是非常耐寒的蔬菜,在零下八度的低温环境中不被冻害,是北方常见栽种的蔬菜。乌塌菜的播种时间一般在深秋,大约4天左右便可出苗。乌塌菜在越冷的环境中,味道也会越好,所以非常适合在冬季种植。
4、韭菜
韭菜是抗寒性非常强的蔬菜,可以在零下五度的环境中正常生长。另外韭菜不仅能够在低温环境下生长,它对光照的需求也不是非常大的。因此冬季这种低温少自然光照的环境下,是非常适合韭菜生长的。
5、茼蒿
茼蒿是涮火锅的首选(蔬菜类),茼蒿的种植是非常简单的,在安徽、广东、湖北、山东等地,茼蒿属于半耐寒性植物,喜欢微弱的光照,相对来说冬天种植也是不错的选择。
冬季可以种什么菜
6、冬寒菜
冬寒菜就如它的名字一样,有着非常强的抗寒能力,冬寒菜与其它冬季蔬菜不一样的是。在种植时,即便是露天栽培,也能够在冬季冷风中正常生长,是冬季主栽的蔬菜品种。
7、萝卜
冬季非常适合萝卜种植,因为萝卜是一种半耐寒性的植物,其种子发芽的温度也是比较低的,即便是在2-3℃的低温,依然是可以发芽的。而且萝卜的幼苗既能耐25摄氏度的高温,也能耐零下2-3℃的低温。
8、小白菜
小白菜常种的是上海青,上海青也是一种抗寒能力强的蔬菜,虽然在温度15度、光照充足的环境下生长最好。但是在两下二至三度也能够安全越冬。而且上海青的品种非常多,有适合冬季种植。
9、甘蓝
甘蓝属于较耐寒的蔬菜,可以忍受零下5-6℃的低温,适合在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植,严寒反而使得卷心菜长得更结实,口味更加甘嫩。
10、油菜
油菜喜欢冷凉的气候环境,在冬季将其种植可以满足其生长习性,并且它具有很好的耐低温和抗寒能力,种后很快就会发芽。不过要注意在4℃以上的温度环境中种植,以免油菜的种子不能够发芽生长。
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