土豆豆角熟排骨做法大全家常(排骨土豆豆角一锅出)

排骨土豆豆角一锅出

1、排骨洗净飞水去血沫2、锅内油热放入白糖至起糖沫，放入排骨翻炒3、喷入料酒，加一勺生抽，一勺豆瓣酱，几片老姜，两瓣大蒜，几粒花椒，一小块八角和排骨一起翻炒片刻，加水淹没排骨，慢火炖40分钟4、放入土豆块、豆角，再炖10分钟5、锅内油亮后，放入葱段，淋几滴香油，OK

排骨土豆豆角做法

用料

肋排 500克

土豆 1个

豆角 250克

葱段 一节

姜 3片

大蒜粒 1粒

冰糖 3小块

盐 适量

老抽 1勺

生抽 2勺

黄豆酱 1勺

大料 1个

桂皮 一节

料酒 2勺

干辣椒 2个

做法步骤

1、豆角切段，土豆切块备用。排骨洗净焯水，焯水冷水下锅加一勺料酒和两片姜去腥。焯水后取出沥干水份备用。

2、锅中烧油，将土豆煎至金黄，盛出备用。

3、用煎土豆的锅和油烧热，倒入排骨翻炒，炒出油脂，排骨微黄，倒入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒。

4、倒入生抽、老抽、黄豆酱、料酒翻炒均匀。

5、加入适量热水，大火烧开转中小火焖炖40分钟。

6、倒入豆角，加适量盐，继续焖炖25分钟左右。

7、最后10分钟倒入煎好的土豆，土豆吸收汤汁入味后即可出锅。

炖排骨土豆豆角

食材：

豆角、排骨、土豆、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。

做法:

1、将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。

2、起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。

3、再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香。

4、再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

5、将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。

6、之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。

7、取适当量的酱油放在锅中，进行调味。

8、再撒入适当量的料酒，用来除腥。

9、取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

10、将准备好的白糖放在锅中进行调味。

11、将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

12、取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。

土豆炖排骨豆角的家常做法

土豆炖排骨的做法一

　　菜谱配料：

　　排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。

　　制作方法：

　　1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；

　　2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；

　　3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；

　　4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；

　　5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；

　　6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。

　　土豆炖排骨的做法二

　　菜谱配料：

　　小排骨一斤，土豆两大个，大葱，八角，干辣椒，油酱醋酒糖，水。

　　制作方法：

　　1.小排骨斩断焯水、滤干，土豆去皮、切成麻将般大小；

　　2.热锅放油、两大勺糖小火炒，等到糖成黄色的糖浆时，把排骨倒到锅里翻炒，让每个排骨都粘上糖，然后再放两大勺酱油、一勺酒，继续翻炒；

　　3.倒入切好的土豆，加两碗水，八角，大葱，大火煮开后，转小火炖（每隔10分钟用铲小翻一下，不然容易粘锅）；

　　4.约40分钟后，大火收汁，出锅，土豆炖排骨即成。[吃地带]

　　土豆炖排骨的做法三

　　菜谱配料：

　　土豆，肋排，黑木耳，葱姜，料酒，酱油，葱姜段，老抽，鸡精，盐。

　　制作方法：

　　1.肋排用少许料酒、酱油腌半个钟头左右，土豆切块，黑木耳泡发撕小块待用；

　　2.热锅热油，把腌制好的肋排下锅煸炒，待排骨煸成金黄色盛起；

　　3.再用少量油把葱姜段及土豆块、木耳煸炒，煸香后加入肋排，倒入料酒、老抽、一大碗水，大火煮开后捻小火炖煮；

　　4.炖大约40-50分钟，水差不多收干，加适量鸡精、盐调味，收卤装盘，土豆炖排骨即成。

　　土豆炖排骨的做法四

　　菜谱配料：

　　排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。

　　制作方法：

　　1.土豆去皮、切块，排骨斩断；

　　2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成

排骨土豆豆角的做法大全家常

排骨炖豆角做法：

主料：排骨800g，豆角500g

辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片

调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量

1. 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2. 用清水洗干净，控干水份。

3. 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6. 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7. 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8. 下入豆角再炖十五分钟。

9. 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。