土豆泥煎饼的家常做法窍门(土豆泥煎饼怎么做好吃窍门)
土豆泥煎饼怎么做好吃窍门
1,新土豆200克,削去皮(吃的放心)。擦子擦成丝,再切短点,放凉水中泡一下,防止氧化。无需焯水,焯水后土豆发软,没咬劲。准备净洋葱50克,切成小丁备用
2,300克去皮五花肉,先切成薄片,再切成细丝,最后切成小丁
锅热倒入100克食用油,放入一颗八角,十几粒花椒,炸出香味捞出。倒入肉丁翻炒至变色滴两滴料酒去腥,加5克食盐,半汤勺蚝油提鲜,少许生抽上色,关小火炒勺。把土豆丝控水后倒入中火炒10秒左右关火,时间长土豆就太软了。放入洋葱丁拌匀
3,500克面粉用50度左右的温水拌成面絮(温水和的面烙出的饼不硬),用筷子搅成硬团,再和成光滑的面团,松弛10分钟。把松弛好的面团放在撒有少许干面的案板上,揉搓成长条,切成等量面剂,大小根据自己的喜好而定。把面剂揉圆扜成薄片,包上做好的馅揑紧口,形状自定,我喜欢饺子状的。依次包完
4,平底锅热刷上油,把包好的馅饼摆入锅中,中小火烙至定型,翻个面烙,多翻两次,受热均匀。开中火烙至两面黄黄的就可以出锅了。
我的土豆馅饼做好了。
土豆泥怎么煎土豆饼
可能是面粉没放够,在加点面粉
土豆泥煎饼怎么做好吃窍门图片
主料
马铃薯丁(脱水)600g
面粉150g
鸡蛋2个
辅料
调和油适量 食盐适量
步骤1
土豆洗净
步骤2
放锅中煮半个小时
步骤3
剥去皮用勺子压烂
步骤4
加鸡蛋、盐、面粉拌匀
步骤5
电饼铛预热
步骤6
上下面刷油,手蘸点水,把和好的土豆泥丢进饼铛里。盖上盖,五分钟左右
步骤7
鲜香的土豆泥饼出锅了
如何煎土豆泥饼
1.洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的ggmm不要冒险呀!
)2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!
)3.将蒸好的土豆去皮,弄碎4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!
土豆泥饼煎不成形是什么原因
用料
大土豆 5—6个
小葱 2—3根
盐 2克
红薯淀粉 30克
用生土豆泥,做的土豆饼的做法步骤
步骤 1
土豆🥔刨干净备用,准备擦子一把
步骤 2
土豆磨泥后 用特别细的漏勺 把土豆泥里面多于水分过滤出来 下面用一个盆接上 沉淀一下10分钟 里面淀粉留下 水到掉
步骤 3
先加红薯淀粉 拌匀 在加 盐 葱 也可以加点十三香 拌匀就可以开始煎咯
步骤 4
平底锅一个,锅烧热放少量的油在用勺子把磨好的土豆泥放进锅里 ,一定要小伙煎,不然油会贱出来烫自己
步骤 5
小火慢煎至两面金黄色 就可以出锅啦
怎么煎土豆泥饼不散窍门
因为你没有加面粉,土豆饼是需要加入少量面粉的,做土豆饼的时候,把土豆写成细丝然后与面粉、水放在一起,这样才能够形成糊
1.土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。(直接加入水里,和面的时候放入这个水中)
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3.再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4.热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5.翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
土豆泥饼煎的简单做法
1、准备食材:新鲜的土豆,还有面粉,盐。
2、把土豆清洗干净,放入锅里煮熟,煮熟后去皮备用。
3、用容器把熟土豆压碎成泥,一定要细,再加入面粉拌入,适量放一点盐,喜欢吃葱的可以防一点会更香哦。
4、直接和成面团不用加水,稍醒一下使土豆和面粉柔和在一起。
5、把面团搓粗长条状,切成一个一个的备用。
6、用擀面棍把面团擀开,成饼状。
7、把电饼铛放油加热,再把饼放入煎,煎到双面成微黄即可,香喷喷的土豆饼就做出来了。
土豆泥煎饼做法
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2. 往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。
小贴士:
注意油不要太多,炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮,煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部,说明已经煮好)。将煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器)。至于各种不同的风味做法,则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建议,但这样会很香),加入沙拉酱或牛奶(黄油,牛油,奶酪皆可),加点黑胡椒,肉末口味会更佳。
土豆泥怎么煎饼子才好吃
煎饼的制作方法,多加一步制作出来的煎饼柔软多层!
除了生活中的米饭外,面粉也是每个家庭必不可少的主食。这不仅是因为面粉可以与其他食材一起烹制,而且还可以制成各种面食,其中许多面食中最受欢迎的是柔软好吃的多层薄饼,无论单独食用还是与其他菜肴一起食用,都非常美味。
尽管制作煎饼的方法看起来非常简单,但并不是每个人都能制作出美味的煎饼。当很多人做煎饼时,他们没有掌握正确的方法,这会使煎饼变得非常硬而且味道不会很鲜美,口感不是很好。所以怎么做煎饼比较好吃呢?因此,很多人认为在和面时加温水,并且用薄薄的刷一层油即可。实际上,这样做出来的煎饼非常的好吃,当然除了刷油外,还有一个非常重要的步骤。今天,我将分享煎饼的最佳做法。
制作煎饼时,许多人通常将油直接刷在平底锅或平底锅上,然后将准备好的面饼放在平底锅中。实际上,这种方法是不正确的,主要是因为油和面条不兼容,如果时间过长,面饼会烧焦,时间也太短,面饼有煎不熟,而且味道全是面粉的味道,所以不要直接刷油,正确的方法是再增加一步,煎饼多层柔软的香气扑鼻,放几天都不会变。
具体制作方法:1、首先将大部分面粉倒入一个盆中,然后倒入适量的温水。倒入时,用筷子搅拌使其形成絮状。然后用手将面粉揉成光滑的面团,然后盖上一层保鲜膜,将其放在合适的温度下醒发约20分钟,然后将醒发后的面团放在切菜板上,撒一点干面粉,用手揉搓里面的气体,然后盖上盖子保鲜膜进行二次醒发。
2、将适量的食用油倒入锅中,再将一小部分面粉倒入锅中,然后用小火慢慢翻炒,直到锅中的面粉变成浅黄色,然后将其盛出来。将醒发好的面团卷成长条,分成相同大小的小块,将面团卷成面饼,撒上一层面粉,盐,葱花,然后将面团再次使用擀面杖擀成面饼,依此类推,大概两遍即可。
3、将平底锅洗净烧热,然后转小火,预先加热平底锅,用少许食用油刷洗准备好的面饼,然后将其放入平底锅中煎。煎至两面金黄色即可,这样煎出来的煎饼柔软多层的,用这种方法,即使放几天也不会变硬,而且味道还是非常不错的。
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