南瓜炖排骨豆角的做法大全家常做法大全(排骨南瓜豆角的做法窍门)

排骨南瓜豆角的做法窍门

用料

油豆角

300克

南瓜

1/2个（约500克）

玉米

1个（约200克）

排骨

200克

翅中

8只

老抽

生抽

料酒

东北大酱

葱

姜

花椒

糖

水

油

步骤 1

排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用

步骤 2

炒锅中放适量油，油热后放排骨炒至变色，加料酒、老抽翻炒均匀

步骤 3

东北大酱加适量水稀释，倒入炒锅中，并连排骨一起倒入炖锅中，炖约15分钟

步骤 4

炒锅中放少许油，放入翅中煸炒至变色盛出备用

步骤 5

炒锅中放适量油，放入油豆角炒至变色盛出备用

步骤 6

将鸡翅、南瓜、玉米一起倒入锅中，盖上盖炖约5分钟

步骤 7

再倒入油豆角，炖约15分钟，炖至汤汁收干，锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可

小贴士

1、油豆角可事先煸炒一下，煸炒过的油豆角要晚一点放，否则容易炖得太烂；

2、南瓜块可以适当切得大一些，比较符合东北菜豪迈的特色，也更有味道，不容易太软烂；

3、汤汁不要放得太多，最后收干汤汁并形成嘎巴，所有食材炖烂即可；

4、食材可根据个人喜好选择，鸡翅不放也可，但放了味道更好；

5、调料可加蚝油、豆豉等味道更丰富，但我最喜欢的还是加东北大酱，其他可放可不放。

排骨南瓜豆角的做法窍门视频

用料

排骨 800克

南瓜 200克

豆角 100克

玉米 1根

大葱 1根

姜 2片

八角 1个

花椒 10粒

桂皮 1块

香叶 2片

干辣椒 2个

冰糖 50克

生抽 3勺

老抽 2勺

豆瓣酱 1勺

盐 5克

做法步骤

1、准备好所需要的材料，买来的排骨让商家帮忙剁成小块；

2、将排骨洗净后过热水焯烫一下去血沫，沥干备用；

3、将豆角洗净切段，南瓜去皮切块，玉米切段，姜切片，葱切段；

4、锅中倒入适量油；

5、放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣子和冰糖，炒制冰糖融化；

6、倒入焯好的排骨，翻炒均匀；

7、加入生抽3勺+老抽2勺+豆瓣酱1勺+盐5克，炒匀；

8、加入水刚刚没过排骨；

9、将排骨连同水一起倒入高压锅中，盖好锅盖，上汽后压15分钟，关火放气；

10、打开高压锅，再将排骨倒回铁锅中，再加入豆角和南瓜，一起炖大概10分钟；

11、翻拌一下，最后加入玉米，再炖5分钟即可；

12、即可装盘盛出

南瓜豆角炖排骨

食料

南瓜，山药，豆角，盐，鸡精，葱花

做法

1.南瓜山药去皮切片，豆角切成段。

2.炒锅入油，先放入豆角炒至断生，放南瓜炒熟，再倒入山药。

3.调味、撒葱花炒匀即可。

南瓜排骨豆角土豆怎么做好吃窍门

南瓜蒸来吃，土豆炒来吃，西红柿炒鸡蛋

排骨炖南瓜豆角的做法

准备好食材：南瓜250克、豆角300克、大蒜8粒、食盐1勺、生抽1勺。

做法：1、南瓜去皮后切成小丁，豆角洗净后切段装盘待用，大蒜切末装小碗待用。

2、锅中倒入适量油，开火烧热后，倒入蒜末爆香，先倒入豆角翻炒，翻炒至豆角的颜色变深，再倒入没过豆角的清水焖煮10分钟。

3、豆角焖软后，倒入南瓜块，再加入一勺食盐、一小半勺白糖、1勺生抽，翻炒均匀，如果锅中没什么汁水，可以适量再倒入些许清水，焖煮个5分钟即可出锅。

排骨南瓜豆角玉米乱炖视频

【烹饪食材】：五花肉一块，豆角一把，土豆一个，玉米半个，蚝油一勺，酱油一勺，白糖一勺，盐一勺，十三香少许，八角一个，香叶两片，生姜一小块，干辣椒两个，大蒜适量香菇两个，桂皮一小块。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，将豆角清洗干净，去掉两头之后掰成段，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒，八角，香叶，桂皮快速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来，五花肉的油脂会备食材吸收，这样肉质也不会觉得太过油腻，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆，豆角和玉米快速翻炒均匀。

7、根据个人口味添加酱油蚝油。

8、最后加入没过食材的水，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了，盛入盘中撒上香菜段，美味的东北乱炖制作好了。

排骨南瓜豆角的做法窍门是什么

用料

排骨 500g

豆角 300g

葱段 数段

姜 几片

八角 1个

料酒 一汤匙

老抽 一汤匙

生抽 一汤匙

冰糖 数颗

盐 适量

方法步骤

1、排骨洗净 与冷水一起下锅 煮开 捞出沥干水分

2、豆角切段 我配了几片胡萝卜为了好看

3、大葱切段 姜切片八角 冰糖

4、热油锅爆香葱姜八角

5、下排骨翻炒 放料酒翻炒去腥

6、放老抽 生抽 冰糖炒至上色

7、放热水 没过排骨 （最好是开水哦 放冷水会让肉瞬间收缩 就不好炖了） 大火烧开转中小火炖20分钟

8、放入豆角 盐 继续炖至排骨熟烂 豆角应就熟了

9、收汁 调味即可

10、排骨软烂 豆角更好吃