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红烧老公鸡的家常做法窍门(怎样做红烧老公鸡好吃又好看)

2023-02-28 10:50:07饮食小常识1

怎样做红烧老公鸡好吃又好看

主料:公鸡一只

辅料:辣椒适量、料酒适量、生姜适量、八角适量、酱油适量、大蒜适量、糖适量、盐适量

做法:

1、公鸡处理干净,斩块。

2、配料备好,锅里放少许油翻炒鸡肉。

3、变色后加料酒翻炒,加入配料翻炒,加酱油,加两碗水,加盐。

4、收汁加点糖、生抽、葱花装盘即可。

老公鸡红烧怎样能烧烂窍门

不需要,直接炒干然后加调料水炖就行了!

怎么烧老公鸡好吃

二年大公鸡红烧,闷软乎点好吃

怎样做红烧老公鸡好吃又好看窍门

准备材料:老公鸡500克,葱段姜片适量,大蒜10瓣,花椒适量,酱油适量,醋适量,干辣椒适量

1、准备好葱段姜片适量,大蒜10瓣,花椒适量,干辣椒适量备用。

2、锅热后不放油,将鸡块放入锅内翻炒,直至将炒出的水紧干,鸡肉开始收缩尚未炒糊的时候,将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。

3、锅热后放入适量色拉油,油热后将花椒、干红辣椒放入锅内炝一下,确保不被炝糊。

4、将鸡块倒入锅内翻炒数遍,部分鸡块开始冒油时,用酱油喷一下。

5、鸡块上色之后加入适量醋,再翻炒一下。

6、将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下,蒜要留一半最后用。

7、放入适量食盐,然后倒入热水到锅中,水量以淹没鸡块为准。

8、用大火烧,直到锅内水被基本收干,仅剩一点浓浓的菜汁为止。

9、将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内,翻炒几下,以辣椒断生为准,放入适量味精,翻炒一下之后装盘即可。

如何红烧老公鸡

步骤/方式1

100克菜椒去籽洗净切片

步骤/方式2

鸡肉切块

步骤/方式3

热锅下油,放入蒜片爆香。

步骤/方式4

放入鸡块。

步骤/方式5

翻炒出鸡油。

步骤/方式6

放入2个八角炒香。

步骤/方式7

再加入葱姜蒜

步骤/方式8

翻炒出香味。

步骤/方式9

再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。

步骤/方式10

旺火翻炒2分钟。

步骤/方式11

再加入菜椒。

步骤/方式12

翻炒一分钟,加盐调味关火即可。

步骤/方式13

装盘

老公鸡怎么红烧才好吃

1、老母鸡从冷冻室里取出来,放到冷藏室解冻。

2、把解冻好的老母鸡切块,再把姜切片,蒜切碎备用。

3、烧一锅水至沸腾,倒入适量的料酒,把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍,大约二三分钟,然后捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。

4、接着用中高火把锅烧热,倒入适量的油,等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟,依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。

5、最后倒入适量的水,然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。

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名厨红烧老公鸡

一、做法一

食材:鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许

具体步骤如下:

1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。

2.准备好相关配料,如姜片、老抽、葱等。

3.对鸡公进行大小不一的切块。

4.准备一个锅,烧热后放入油加热。

5.把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。

6.要把鸡块煎至两面都变成金黄色。

7.可放入葱末姜片,花椒,盐巴进行调味。

8.加入适量的开水,刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后,盖上盖子用大火先烧开,接着改成小火闷大约20分钟,再进行适当的调味。

9.进行翻炒一会儿,红烧鸡公就可以出锅装盘了

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