红烧老公鸡的家常做法窍门(怎样做红烧老公鸡好吃又好看)
怎样做红烧老公鸡好吃又好看
主料:公鸡一只
辅料:辣椒适量、料酒适量、生姜适量、八角适量、酱油适量、大蒜适量、糖适量、盐适量
做法:
1、公鸡处理干净,斩块。
2、配料备好,锅里放少许油翻炒鸡肉。
3、变色后加料酒翻炒,加入配料翻炒,加酱油,加两碗水,加盐。
4、收汁加点糖、生抽、葱花装盘即可。
老公鸡红烧怎样能烧烂窍门
不需要,直接炒干然后加调料水炖就行了!
怎么烧老公鸡好吃
二年大公鸡红烧,闷软乎点好吃
怎样做红烧老公鸡好吃又好看窍门
准备材料:老公鸡500克,葱段姜片适量,大蒜10瓣,花椒适量,酱油适量,醋适量,干辣椒适量
1、准备好葱段姜片适量,大蒜10瓣,花椒适量,干辣椒适量备用。
2、锅热后不放油,将鸡块放入锅内翻炒,直至将炒出的水紧干,鸡肉开始收缩尚未炒糊的时候,将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。
3、锅热后放入适量色拉油,油热后将花椒、干红辣椒放入锅内炝一下,确保不被炝糊。
4、将鸡块倒入锅内翻炒数遍,部分鸡块开始冒油时,用酱油喷一下。
5、鸡块上色之后加入适量醋,再翻炒一下。
6、将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下,蒜要留一半最后用。
7、放入适量食盐,然后倒入热水到锅中,水量以淹没鸡块为准。
8、用大火烧,直到锅内水被基本收干,仅剩一点浓浓的菜汁为止。
9、将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内,翻炒几下,以辣椒断生为准,放入适量味精,翻炒一下之后装盘即可。
如何红烧老公鸡
步骤/方式1
100克菜椒去籽洗净切片
步骤/方式2
鸡肉切块
步骤/方式3
热锅下油,放入蒜片爆香。
步骤/方式4
放入鸡块。
步骤/方式5
翻炒出鸡油。
步骤/方式6
放入2个八角炒香。
步骤/方式7
再加入葱姜蒜
步骤/方式8
翻炒出香味。
步骤/方式9
再加入10毫升酱油、10毫升美极鲜、2克胡椒粉、3克白砂糖。
步骤/方式10
旺火翻炒2分钟。
步骤/方式11
再加入菜椒。
步骤/方式12
翻炒一分钟,加盐调味关火即可。
步骤/方式13
装盘
老公鸡怎么红烧才好吃
1、老母鸡从冷冻室里取出来,放到冷藏室解冻。
2、把解冻好的老母鸡切块,再把姜切片,蒜切碎备用。
3、烧一锅水至沸腾,倒入适量的料酒,把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍,大约二三分钟,然后捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。
4、接着用中高火把锅烧热,倒入适量的油,等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟,依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。
5、最后倒入适量的水,然后把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。
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名厨红烧老公鸡
一、做法一
食材:鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许
具体步骤如下:
1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。
2.准备好相关配料,如姜片、老抽、葱等。
3.对鸡公进行大小不一的切块。
4.准备一个锅,烧热后放入油加热。
5.把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。
6.要把鸡块煎至两面都变成金黄色。
7.可放入葱末姜片,花椒,盐巴进行调味。
8.加入适量的开水,刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后,盖上盖子用大火先烧开,接着改成小火闷大约20分钟,再进行适当的调味。
9.进行翻炒一会儿,红烧鸡公就可以出锅装盘了
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