豆豉蒸五花肉的家常做法(豆豉蒸五花肉的家常做法窍门)
豆豉蒸五花肉的家常做法窍门
豆豉五花肉 主料 五花肉随意 豆豉用手捉一把 辅料 盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许 豆豉五花肉的做法步骤 1. 把猪肉切块后,用热水烫一下,不用太久就捞起来,又用冷水泡一下。
2. 准备好配料,有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉。盐可以不加,因为豆豉本身就有咸味的了。3. 把锅烧红,加油加入五花肉,加酱油、蚝油等,先翻炒一下。再加入辣椒或其他你想添加的配料,加入豆豉。然后翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖煮大约15分钟收汁。4. 然后就完成了。小二,上菜。小贴士 1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下。2还可以加上葱,这次做的冲忙忘了加。豆鼓蒸五花肉的做法
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把八角、白寇、草果、香果、老姜、桂皮、小茴香和花椒准备好。
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老姜洗净,切片。八角、白寇、草果、香果、桂皮用水清洗一下,花椒放入佐料碗里,小茴香炒料的时候直接放入锅里。
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大白豆、黑豆和黄豆,装入碗里,倒入温开水,大概泡10个小时(中途需要换水,比如明天要吃,可以今天晚上抓出来泡在碗里)。
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肉洗净后,切小坨,最好纯瘦肉和带有肥肉的肉分开装,然后锅里倒油(干锅倒油),油大概烧30秒,倒入带有肥肉的肉(倒肉时开小火,肉倒后开中大火),大概爆7分钟左右。
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把爆好的肉铲入电高压锅里(瘦肉一起倒入,不要油)。
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放入豆瓣酱,待炒香(不要炒糊了)。
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放入冰糖、老姜、八角、白寇、桂皮、草果、香果、小茴香、花椒,大概炒2分钟。
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把炒好的料倒入电高压锅里,倒入老抽,放一点盐。
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倒入大白豆、黑豆和黄豆,放一点盐,筷子搅拌均匀,加入清水(刚好淹过豆子),盖上高压锅锅盖。
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把高压锅设置好。
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高压锅压好了。
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出锅开吃。
豆豉蒸花肉做法大全
材料:干豆豉150克、猪肉卷350g、干香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1枚、姜1块、韭菜叶10根、黄酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、盐、干淀粉各1茶匙。
做法:
1.火腿切碎,干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉卷切片。
2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把韭菜叶铺在碗底,肉卷摆在上面,再把调好的豆豉汁倒进肉卷上里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀。
4.放入蒸锅中蒸15分钟就可以出锅了。
豆豉蒸五花肉的做法大全
主料
五花肉2条
辅料
大蒜粒10粒,姜适量
配料
糖半汤匙,生抽3汤匙,辣酱少许,麻椒粒少许,大料少许,料酒少许
步骤
1.五花肉洗净入冷水锅中,锅中放入大料,姜片,料酒.把五花肉煮熟.(筷子能轻松的插进五花肉里就可以了)。
2.姜,大蒜切成末放入碗中倒入生抽,糖,备用。
3.把花椒粒,干辣椒分别放在小碗中.备用。
4.起锅,锅中倒入油,多些.烧热。
5.把烧热的油直接倒入放着干辣椒和麻椒粒的碗中搅拌.稍微放凉以后,把辣椒油和麻椒油倒入放着蒜末的碗中。
6.把碗中剩下的麻椒粒用热水泡一会,然后把麻椒水也倒入放着蒜末的碗中。
7.起锅,不放油.把放着蒜末的那个小碗里的东西全都倒入锅中,烧开。
8.蘸料完成。
9.煮好的五花肉切成片,别太薄了。
10.取一个大碗.切好的肉片,肉片朝下摆在大碗中.然后上蒸锅.开锅以后蒸15分钟。
11.蒸好的五花肉,扣在盘子里就行了.(蒸五花肉出的汤我没扔,用在别的菜里了.)。
豆豉蒸五花肉要蒸多久
食材准备:五花腩1块,腐竹1小把,马鲛咸鱼1小块,姜1块,蚝油,生抽,盐,一小勺生粉,花生油等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一小把腐竹,把腐竹掰成小段放到大碗中,接着加入清水把它浸泡一个小时左右,把腐竹泡软,再准备一小块马鲛咸鱼,清洗干净后,把马鲛咸鱼切成小粒备用。
第二步:准备一块五花肉,把五花肉清洗干净后切成小片,大小厚薄切均匀一点,切好后放到大碗中,准备一块姜去皮洗净后,把姜切成姜丝,然后一起加到五花肉中,再加上少许的蚝油,一点点生抽,适量的盐,盐不用太多,一小勺生粉,还有少许的花生油,用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第三步:待腐竹泡软后,把水倒掉,再用清水冲一遍,然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。
第四步:五花肉也腌制得差不多了,把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。
第五步:五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上,把它铺平后,准备一个锅,锅中烧一大勺开水,然后放入一个蒸架,再把五花肉端进去放在蒸架上。
第六步:盖上锅盖,调大火蒸12分钟,如果电饭锅够大,也可以和饭一起蒸,这样饭熟菜也好了,方便又省时,而且味道和口感都很好哦。
第七步:时间一到就可以关火了,端出来后撒上点葱花点缀一下,也可以增香,当然,不喜欢吃葱花的朋友也可以不加,最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
豆豉蒸五花肉的家常做法窍门视频
食材:五花肉、桃园建民西瓜酱、豆豉、煮好的栗子、葱姜蒜、豆皮、酱油、胡椒粉、盐
做法:1、我们先来把食材都准备好,先把五花肉冲洗干净,去掉杂质后,用刀切成小片;
2、接下来,把豆豉切碎;把豆皮用清水冲洗干净,沥干水后,切成小块;
3、接着,把葱姜蒜分别冲洗干净,去掉各自的杂质后,再分别用刀切成葱花、姜丝和蒜片;
4、往盛着五花肉的盆里,加入适量的桃园建民西瓜酱、姜丝、酱油、胡椒粉和盐,用手抓均匀,把五花肉腌制一会儿;
5、拿出准备好的蒸盘,放入适量的栗子和豆皮,放上腌制好的五花肉,撒上豆豉碎,放入蒸锅里面,蒸到成熟入味后取出来,撒上葱花;即可
豆豉蒸五花肉怎么做
食材:咸肉300克、茶油1勺 干辣椒适量 豆豉适量
做法:
步骤1、选五花肉部分肥瘦相间处的咸肉,将咸肉表面彻底洗净
步骤2、把咸肉切片,大小适中,不宜太小
步骤3、再将咸肉放入锅中煮沸,用过滤勺将水沥干
步骤4、放入辣椒和豆豉,不要放盐,咸肉本身有咸味
步骤5、再加入适量茶油或植物油,放入蒸锅中,蒸大约20分钟到30分钟即可
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