竹笋炒香菇的家常做法大全集(香菇炒笋片窍门)

香菇炒笋片窍门

1、将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。

2、将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。

3、锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。

4、将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。

5、炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。

6、倒入豆干翻炒一下，然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。

7、调入少许料酒，翻炒均匀。

8、倒入少许清水，盖上锅盖煮开。

9、然后加入适量盐调味即可

香菇炒笋片窍门是什么

首先把肉片炒熟，待用。

再起锅烧油，葱蒜炒香，放香菇十人耳冬笋炒至断生。

把肉片放入锅中，加调料炒好就可出锅了

香菇炒笋片的做法

主料： 海参 50克 鸡胸脯肉 150克 虾仁 200克 鱿鱼(鲜) 50克

辅料： 豌豆 10克 胡萝卜 10克 香菇（鲜） 10克 竹笋 50克

调料： 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 20克 料酒 15克 盐 3克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 白胡椒 1克 香油 5克 各适量

全家福的做法：

1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；

2. 香菇泡软、切片；

3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；

4. 笋、胡萝卜煮熟切片；

5. 豌豆烫熟，冷水冲凉；

6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；

7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；

8. 入鸡肉片炒白捞出；

9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；

10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；

11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。

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鲜笋炒香菇

食材用料

笋尖 500克，肉丝 50克，香菇 4朵，姜 2片，韭菜 2根，辣椒 1个，淀粉 1克，蒜 1瓣，盐 3克，鸡精 2克

做法步骤：

步骤 1

笋尖焯水，冷水煮开后再煮5分钟后拿出冷却

步骤 2

把水沥干，笋切片

步骤 3

肉末中加入生粉搅拌均匀

步骤 4

把香菇切丝

步骤 5

干辣椒切丝，韭菜切段

步骤 6

在锅中加油，把大蒜拍碎加入油中炒香

步骤 7

把肉丝加入油中翻炒

步骤 8

炒至肉末泛白

步骤 9

加入笋片，香菇，韭菜，辣椒丝翻炒2分钟后加盐和鸡精后再翻炒一分钟即可

香菇炒芮笋

油菜，香菇焯水过凉。铁锅烧油，下葱姜蒜爆香。下入油菜，香菇，调料翻炒即可。

香菇炒笋怎么炒好吃

材料：春笋500克、小葱1根、姜5克、蒜2瓣、花椒10粒

备好主料春笋

春笋一层层地剥去笋皮，并削去老根。

将笋切成滚刀块备用。

葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片。

调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，还有高汤半碗。

煮锅里水烧开，下笋块煮开，然后捞出。

炒锅里多倒些油，放十几粒花椒，将油烧大热，捞出花椒，再下葱白、姜和蒜。

紧接着就下笋。

用大火将笋煸微黄。

注：不要先爆香葱姜蒜，再下笋。因为笋要煸到略焦黄，葱姜蒜就会糊了。

然后将调的碗汁倒入锅中。

快速翻炒，让每一块笋都包裹上酱汁。

最后撒上小葱叶，翻一铲子起锅。

诱惑