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马哈鱼的做法大全家常做法(马哈鱼的五种做法大全)

2023-02-28 17:30:07饮食小常识1

马哈鱼的五种做法大全

红烧大马哈鱼

主料:马哈鱼1条

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量

做法

1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净

2、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味

3、泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分

4、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄

5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

6、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制

7、水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可

马哈鱼怎么做好吃

清蒸鲑鱼做法:在调味品市场买:玫瑰露酒。把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟,拿起用盐盐泽10分钟,鱼肚放入少许葱姜,摆入盆中,淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟,既可食用。注:玫瑰露酒就是去鱼醒味,腥味重浸时间要长一些。大马哈鱼,亦作大麻哈,学名鲑鱼,简称秋鲑鱼,它是黑龙江、乌苏里江及历史上松花江的珍贵名优鱼种,鲜大马哈鱼更是一种美味佳肴,如清蒸大马哈鱼、干炸大马哈鱼快、葱烧大马哈鱼段、豆瓣原汁大马哈鱼、干火靠大马哈鱼、大马哈鱼心炒青椒、生拌大马哈鱼片等等。

所以你所说的黄豆马哈鱼,应该是黑龙江的特色菜,豆瓣原汁大马哈鱼.具体做法是先将大马哈鱼打上花刀,用酱油先卤,再入锅油炸。

锅内留底油,用葱、姜炸锅,下肉丁、豆瓣酱煸炒,添清汤、醋、精盐、味精、白糖、辣椒面和炸好的大马哈鱼,用文火煨炖。待汁味渍入鱼内,淋入香油,撒上香菜段即成。成鱼色泽酱红、醇香味重,富于浓郁的地方风.

冻大马哈鱼怎么做好吃

用料:大马哈鱼2片,低筋面粉少许,鲜香菇1朵,甜豆2片,照烧酱90公克。

做法:

1、甜豆放入沸水中汆烫至翠绿色捞起,泡入冷水中冷却后摆盘备用。将大马哈鱼肉洗净后沥干水分,两面皆沾上薄薄一层低筋面粉备用。

2、热一平底锅,倒入适量沙拉油烧热,放入大马哈鱼片煎约7~8分熟至双面上色后盛盘。

3、锅中放入鲜香菇略煎至熟、盛盘。取厨房纸巾大马哈鱼片放上吸干油渍,再放入照烧酱中一起煮至酱汁略呈浓稠状后,放入香菇一起略煮至入味,即可盛入盘中。

马哈鱼的功效和作用

三文鱼”和大马哈鱼同是一个“科”,但又分处在不同的“属”。况且它们一个游荡在北大西洋,一个漫游在北太平洋,两样鱼籽色彩有所不同,三文鱼籽淡一点,鱼籽透明一点。大马哈鱼籽深一点,里面的脂肪多一点。

三文鱼籽不仅是一种珍贵的食材,而且营养价值也同样很高,它含有丰富的不饱和脂肪酸,可以有效降低血脂和血胆固醇,对于预防和治疗心血管疾病都很有帮助。

大马哈鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。马哈鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

马哈鱼怎样做最好吃

食材:咸大马哈鱼适量,料酒,味素,葱,姜适量,蒸鱼豆豉适量。

1.咸大马哈鱼解冻,在水中泡1-2小时,在水中泡是为了去除多余的盐分,否则做出来的鱼会很咸;

2.泡好的大马哈鱼去掉鱼鳞,洗净,切成小块;

3.葱扒去老皮洗净切丝,姜洗净切丝备用;

4.将切成块的大马哈鱼放入碗中,倒入料酒,味素,五香粉抓匀;

5.撒上葱丝,姜丝,葱丝和姜丝不要太多,太多就盖住了鱼的香味;

6.蒸锅加水烧开,放入碗中的大马哈鱼块,盖上盖,中火蒸20分钟左右;

7.准备一个盘子,将蒸好的大马哈鱼放入盘中,撒上一点香菜就可以上桌了,鲜香味美的蒸大马哈鱼就做好了。

马哈鱼家庭做法怎么做好吃

用料 马哈鱼500克 五花肉200克 葱、姜、八角、桂皮、适量 酱油、料酒、食盐、适量 辣椒酱、黄豆酱适量 白糖、香菜、香油少许 茄子、鸡精、花生油适量 五花肉炖马哈鱼的做法 把马哈鱼切成块,加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时 煎锅放油,烧至七成热,放入腌制好的马哈鱼块,炸至马哈鱼呈微黄色捞出 将猪五花肉切片,入七成热油锅中,小火煸炒出肥油来,加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味 加入少许白糖,放入料酒,黄豆酱煸炒均匀,加入开水,之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀(豆腐、说宽粉都可加) 一起炖至30分钟,出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可

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