豆角猪肉焖饼的家常做法大全(豆角猪肉焖面的家常做法)

豆角猪肉焖面的家常做法

食材准备：手擀面半斤、扁豆（四季豆）200克、五花肉200克、葱白1/2、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙。

制作方法：

1,首先将买来的猪肉，用流水清洗一下，然后用刀切成肉片或者肉丝，这个根据自己的喜好来定。将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、1汤匙的生抽腌制10分钟左右，这样可以更加入味。将扁豆两头的筋丝撕去，掰成小段，不要掰的太大，4、5厘米左右就可以了，喜欢整齐的可以直接用刀切。葱姜蒜切成碎末，手擀面放入大碗中加入少量的食用油抖散，防止粘连在一起。

2,起锅开火，烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入腌好的猪肉炒至断生，放入姜丝，炒出香味，加入扁豆继续翻炒，加入适量的盐、1汤匙老抽、1汤匙的蚝油翻炒均匀。加入没过食材的清水，开大火煮沸。

3,水煮沸后调成小火，将面条抖散开，松散的放在炒好的扁豆上，如果是用挂面的话，要另起一锅烧开水，下入挂面煮至翻滚后将面条捞出码在炒好的豆角上。注意面条都放在菜上，不要碰到锅沿，以免粘锅。盖上锅盖，开中小火焖煮15分钟，直到汤汁快干的时候打开锅盖，撒入大蒜末和葱末，用筷子将面条和扁豆拌匀，让面条都裹上将汤汁就可以出锅了。

豆角猪肉闷面的做法

主料：肋排250克、豆角250克、面条500克

辅料：葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量

步骤

1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

2.凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香

3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟

4.洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。

5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。

6.锅中油温了以后下调料煸香

7.下肋条中火翻炒至两面微微上色

8.耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀

9.下豆角翻炒半分钟断生

10.锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟

11.放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干

12.搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。

13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧

豆角猪肉焖面的家常做法窍门

主料

面条350g

辅料

五花肉150g，豆角350克，西红柿2个

调料

葱适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，小米椒2个，花椒少许，姜适量，蒜适量

豆角焖面的做法步骤

1.细面条、豆角备好。

2.豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。

3.炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。

4.放入五花肉片。

5.待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。

6.放适量酱油。

7.将五花肉炒至变色。

8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。再放入蚝油，翻炒均匀。加入开水，水不要超过菜，持平即可。

9.将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。

10.打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。

11.待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。

豆角猪肉焖面图片

【食材】:挂面、五花肉、豆角、芹菜、葱姜、盐、生抽、老抽、十三香、猪油

【做法】:

1、挂面放进蒸锅中火蒸10分钟，闻到面香味即可

2、炒锅加入猪油

3、油热下入葱、姜、五花肉炒香，加料酒、生抽炝锅炒匀，加入切好的芹菜、豆角翻炒加老抽上色

4、加入和菜持平的水，水开后用勺把水盛出来一半备用

5、把蒸过的挂面铺在菜上，盖盖蒸三分钟

6、把盛出的一半菜水洒在面条上，盖盖小火焖三分钟

7、面条和菜用筷子拌匀，把剩余的水洒上再焖三分钟即可

根根分明，不粘不坨、软糯鲜香的挂面焖面就做好了

小贴士

挂面先蒸10分钟，回一下软，闷制时不容易夹生，缩短焖制时间

面条铺在菜上时，面条不能接触到菜水，不然开锅会煮到面条，容易粘连、成坨

盛出的菜水分两次加入，让面条充分吸收汤汁，面条不硬也不粘

炒菜时用点猪油，焖出的面条又软又香

豆角猪肉焖面的家常做法视频

1.面粉中加入少量盐，慢慢加入温水，搅拌成絮状（就不要再加水了，不要让面粉成为疙瘩，这样和好的面团通常会软）揉成面团，这时候面团会比较硬（没有关系，醒面10分钟左右，再继续揉面）覆盖保鲜膜或盖盖子（防止表皮干燥）醒面。

2.豆角洗净，去掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用。

3.葱、蒜切末备用。

4.五花肉切薄片，备用。

5.醒过10分钟左右的面团，已经不再特别硬了，揉至光滑细腻，覆盖保鲜膜或盖盖子，备用。

6.热锅冷油，放入五花肉翻炒均匀。