家常牛排出锅放什么(牛排放什么东西最香)

牛排放什么东西最香

煎牛排时放大蒜可以増香和去腥味。

关于放入的时间：基本上可以和放入牛排的时间一致，蒜头可以直接带皮拍入之后直接扔到锅里，或者整头大蒜对半切开，放入锅中煎。

牛排放什么调料比较香

煮牛排放白葡萄酒、盐、黑胡椒调味好吃。

煮牛排的做法：

1、将牛排清水洗干净沥干水分；

2、牛排下锅，倒入矿泉水烧开；

3、葱切段、切片、花椒适量放入锅内；

4、将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内，小火煮3小时后即可。

牛肉有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

做牛排放什么

冷藏方法：1.如果是在网上或超市购买的冷冻牛排，买回来又不打算马上吃的话，就应该放在冰箱的冷冻室中，注意家庭里冷冻保存不要太久，牛排会失了味道。要吃牛排的时候，提前24小时拿出来放在冷藏室里自然解冻。

2.如果是购买的新鲜牛排，因为牛肉需要陈化再做成牛排，味道会更好，所以应该先将生肉用水冲洗干净，再擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，这样牛肉的底面也可以保持空气流通，每天更换纸巾，要吃的时候，切下需要的量，余下的继续保存即可。

牛排都放什么

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法步骤：

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松 

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时 

3、剁碎蒜头和洋葱 

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状 

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

牛排放什么比较嫩

牛排先放入腌肉料，然后用刀背捶打一下，不用太狠，我通常会加入梨汁（自己做的，不是买的梨汁饮料）再腌制，会比较嫩

牛排放什么东西最香好吃

牛排配好吃的方法步骤

1、吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见，最美味的应该要属沙拉。

2、在享受牛排的过程中，沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎，比如在主菜和甜点之间。

3、吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

4、吃沙拉的时候同样要优雅，遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。你点了餐之后，别先和饮料或酒之类的，先和汤，然后吃点沙拉，等牛排上来了，就吃牛排喝饮料，算是正餐，吃完之后，接着吃沙拉，面包最好要些蛋黄酱，抹在上面，面包最好不要吃完，这样回显的你有风度。

牛排放什么东西最香最嫩

　　材料：　　到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖　　就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的　　紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉　　一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者　　pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。　　做法：　　将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入　　然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放　　一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量　　白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了　　将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中　　将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿　　在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块　　盛在大碗中等会儿拌沙拉　　然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以　　油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的　　要吃更生的或者更熟的调时间就可以　　牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉　　最后将柠檬汁挤几滴到牛排上　　然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多　　吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些　　糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿　　要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料　　该有多么好啊　　不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在　　牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾　　还是自己做，想吃多少就吃多少。　　建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛　　先用微波炉蒸了三片肘花，又拆了两小包凤梨酥　　因为顶风作案，新买了不粘锅，所以牛刀小试一番，先煎了个鸡蛋，效果不错。　　开始做牛排　　关键在于刀功啊　　牛排要切薄。。。比较薄。。。。　　牛肉腌之前加点滑肉粉　　然后就是腌。。。　　用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱　　半个小时入味　　最好用猪油，如果没有那调和油吧　　六成油温　　下锅　　单面煎2分钟左右　　翻　　再煎2分钟　　再翻　　煎一分钟　　再　　翻煎一分钟　　起锅　　浇上黑胡椒汁或者番茄汁　　开吃　　顺手开了一听可乐　　牛肉的挑选　　书中写道牛肉最好是牛里脊，不过我去的超市没有牛里脊，用牛林一大块代替。牛肉选择要点是色泽红润，肌肉晶莹细嫩，尽量不要有肥肉和肉筋。　　注意：因为牛排制作时不能煎炒时间过长，所以对牛肉质地的要求很高，肥肉不好吃，肉筋更是煎不烂，除非你想练牙口。为了切片方便，最好选择一整块。　　佐料的准备　　生姜，大蒜，洋葱，切成小丁待用。黑胡搅，番茄酱，盐，老抽，鸡精，料酒，鸡蛋一只　　粉芡　　注意：具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒应该是洋酒，不过俺没有。7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。　　制作过程　　牛肉切成比筷子厚还稍微薄一点的薄片，面积不要太大（切记，最后我会说明），大约如半个巴掌般大小。切完后最最最重要的一点是，要拿一把大榔头（恐怖片？）把切好的牛肉拍松。没有专用榔头也有招！用擀面杖如旧社会洗衣妇槌衣服一般也能把肉槌松（当然不要过火，牛肉毕竟不是衣服，吃的时候还要一个嚼头呢）　　取切成小丁的生姜、大蒜、洋葱三分之一，一点盐、一点鸡精、一点料酒、一点老抽、两点黑胡椒、两点芡粉、鸡蛋，然后与肉一起搅拌，腌制10分钟。　　趁那边正在腌制，我们做“卤汁”，就用刚才剩下的佐料。先拿一点色拉油把切成小丁的生姜、大蒜、洋葱大火翻炒几下，然后用中火炒熟，倒水，加番茄酱（番茄小子第一次亮相），番茄酱不要太多！还有老抽，黑胡椒，盐，鸡精。一边搅拌一边品尝，看个人口味决定加料多与少。然后加入粉芡水勾芡，收汁。　　再回到牛肉这边来。把刚才腌制好的牛肉再一次拌入粉芡，达到一种牛肉外表比较干的境界（其实，俺做不到！）但粉芡不要放太多！否则会影响肉味。然后再腌制5分钟。　　然后上煎锅！倒一点油，将腌好的牛肉片中火偏小煎炸，5秒翻锅一次。最好不要煎炒的时间过长，品质好的牛肉生吃都可以，我昨天大概翻炒牛肉片3回就起锅了。　　装盘，浇汁，点缀一些生菜，葡萄，西红柿片，旁边放洋酒一瓶，（其实我昨天放的是二锅头半斤装）。　　家里没餐刀叉子，用中华第一神物——筷子代替！　　注意：黑胡椒要多，多到你觉得老外真变态的地步，毕竟我们要吃个异国情调嘛。牛排大部分的盐味黑胡搅味等等都在卤汁里，牛肉饼体制作时不要给它太多的佐料，这样当你咬向美味的牛排时，第一感是那醇厚的美汁味，然后就咬到自然纯香的牛肉，再那么一嚼，嘿嘿、嘿嘿……　　牛肉饼体不能太大是为了煎炒时受热均匀，保持牛排的鲜嫩口感。　　可以根据您要的几分熟来判断需要的时间

牛排应该放什么

1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。