炒饼丝的饼丝的做法大全家常做法(家常炒饼丝的做法窍门)
家常炒饼丝的做法窍门
将白菜洗净切好,放一边备用,葱头洗好备用,姜切片备用。将猪肉切成薄片备用。
2,将瘦肉放入花生油、盐、姜片、葱头、生粉、酱油搅拌均匀放着备用。
3,锅中烧热放入肥肉煎至金黄,放入姜片和葱头炒出辣味和香味。放入白菜梗炒至变色,再放入白菜叶炒至变软
4,放入瘦肉翻炒均匀,加入适量的盐调味;加入少许水煮开(想和汤的可以多加一点,汤带点甜甜的味道很好喝!)就可以出锅了。
家常炒饼丝怎么做好吃窍门
准备食材:饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。
做法步骤:
1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼,晾凉后切成细丝;也可以直接买现成的饼丝。
2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝,把胡萝卜洗净切成细
3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料,可以起到增香解腻的作用。
4、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼后盛出备用,把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。
5、把大葱切成葱花,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入15克甜面酱,把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃,就是因为加了甜面酱,炒出来的饼丝吃起来香气浓郁,而且颜色也好看很多。
6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。
8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁,翻炒均匀,炒出蒜醋的香味后即可关火。
家常炒饼丝的做法窍门是什么
原料:
烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽100克。猪里脊肉100克、大葱少许花椒少许、红辣椒3根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许
做法:
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,窍门:加少许油拌匀,一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
6、锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,新手可以节约时间,还可以下调料心中有数。(因为饼本身有咸味,所以不要多加盐,我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了,楼上宿舍的妞都嫌弃我)
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
炒饼丝的做法视频窍门
可以做,烙饼是老少皆宜的视频,而且也简单,且可以太多的技术。烙饼不但好吃,还意果腹,抗饥饿。现在开餐馆的生意比前几年好做一些,因为外卖的兴起,就餐多了一个选择,而饼类食物也多了出售的渠道,常见的就饼合吃的方法很多,比如卷饼。烙饼的吃饭就更多啦:烙饼蘸酱 炒饼丝,烙饼就凉菜等等,多重吃法。
炒饼丝怎么做最好吃
1、主料:面粉60克、玉米面30克、鸡蛋1个、卷心菜10克。
2、辅料:植物油8毫升、盐2克、大葱1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、干辣椒2个、生抽2毫升。
3、面粉和玉米面放入面盆中,加入2ml油和少许的清水。
4、和成面团后醒发30分钟。
5、将醒发好的面团分成两份面团,擀开。
6、锅中倒入3ml的植物油,将饼子烙至两面金黄即可。
7、烙好的饼子取出备用。
8、饼子和卷心菜切丝,干辣椒洗净,大葱切葱花,大蒜切末。
9、锅中倒入剩余3ml的油。
10、放入葱花和辣椒段炒香。
11、放入卷心菜丝。
12、旁边空出一点儿地方,打一个鸡蛋,蛋液半凝固的时候,放入饼丝。
13、最后翻炒均匀,加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
14、搅拌均匀。盛出,开吃。
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