金针菇大白菜做法大全家常做法大全(金针菇和大白菜的做法大全家常)

金针菇和大白菜的做法大全家常

准备食材

肥瘦相间的猪肉末、莲藕、馒头渣、葱姜水、鸡蛋、胡椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒、八角、桂皮、上海青

制作过程

准备七瘦三肥的猪肉末，莲藕切丁，馒头在葱姜水里泡软。将肉末、莲藕丁和泡软的馒头渣混在一起，十2勺葱姜水十1勺盐十1勺生抽十1勺白糖十1/2勺胡椒十1个鸡蛋，往一个方向使劲搅拌上劲。

团成四个大丸子备用。锅里油六成热时把丸子放进去炸至金黄色捞出。秘丸子入锅后先不要动，等稍微定型后再推铲。

锅里留底油，爆香八角、桂皮和葱姜。爆香后十开水＋1/2勺老抽十1勺蚝油1勺生抽，然后把四个丸子放进锅中炖半个小时。

半个小时后把丸子捞出装盘（ 用了上海青打底），锅中辅料渣滓捞出丢弃。这时候给锅中汤汁勾个薄芡，再稍微放点熟油搅一下，出锅浇在丸子上即可。

金针菇大白菜的做法大全家常窍门

主料

牛肉丸牛肉丸150g

海带海带100g

黑木耳黑木耳100g

金针菇金针菇100g

辅料辅料

油适量 盐适量 姜适量 大蒜适量 瘦肉适量 生抽适量 牛肉粉适量

做法金针菇牛肉丸汤煲的做法

1

锅内倒入一点油烧热后放入姜蒜。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤1

2

姜蒜爆香后放入瘦肉翻炒。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤2

3

待瘦肉炒至变白后加入几滴生抽。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤3

4

倒入一碗开水。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤4

5

牛肉丸倒入锅中。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤5

6加入适量盐。 金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤6

7

把洗净切丝的海带倒入锅内。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤7

8

待牛肉丸煲一会浮上面后把洗净的金针菇和木耳倒入锅中。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤8

9

开锅后加入一勺牛肉粉。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤9

10

加入适量生抽提味即可。

金针菇牛肉丸汤煲的做法步骤10

小贴士

1.先放点肉爆锅是为了让汤更好喝一点。 2.最后放入金针菇后开锅即可，煮太久的就不好吃了。

金针菇和大白菜怎么做好吃

步骤1

食材都准备好，鸡胸肉也可以换成猪肉，不过鸡胸肉的脂肪更低，搭配金针菇和白菜，更利于健康

步骤2

将白菜叶片多的部分切下来，这道菜咱们只需要用刀白菜叶，白菜帮可以切丝用来炒肉丝，加点青椒丝非常下饭

步骤3

金针菇底部切掉，稍微撕开成一小团一小团，将白菜叶和金针菇团放入开水锅中汆烫一分钟，微微变软即可取出

步骤4

烫好的蔬菜迅速放入冷水中泡凉，不要让后续的高温让食材过于熟透了

步骤5

胡萝卜切丝备用

步骤6

鸡胸肉剁碎，加入生抽和料酒、适量盐，用筷子拌匀，腌制10分钟，让鸡胸肉入味

步骤7

凉水泡过的白菜叶拧干水份，摊开，摆在案板上，将胡萝卜丝铺在叶片上，上面摆上腌制好的鸡胸肉，再摆上金针菇

步骤8

上面再摆上一片白菜叶。轻轻卷起来，两端往里收紧

步骤9

所有的白菜卷都做好，摆在盘子里

步骤10

放入蒸锅蒸10分钟即可

步骤11

白菜卷蒸熟后，盘子里会析出大量汤汁，将汤汁倒入锅中，加入生抽和盐调味。淋入少许芝麻油，烧开

步骤12

将烧好的料汁浇在白菜卷上，撒上葱花和小红尖椒，撒上熟白芝麻装饰即可

烹饪技巧

白菜卷汆烫好后，迅速放入凉水中浸泡，这样卷的时候就不容易碎了。白菜卷里的食材可以根据自己的喜好调整，喜欢吃肉可以将肉末多放点，上面覆盖的白菜叶可以省略，我喜欢吃蔬菜，所以每一个白菜卷用了两片叶子，蒸好后的白菜卷可以淋上汁食用，也可以蘸酱，根据自己的喜好来好了

金针菇和白菜怎么做好吃窍门

步骤 1

大量白菜洗净切丝，金针菇洗净切段（可以用开水滚一下，吃起来不会粘糊糊），鸡蛋打散，葱洗净切细，备用

步骤 2

倒油热锅，猪油比较适合白菜，可以适量留些油渣

步骤 3

依次放入白菜，金针菇，炒，均匀倒蛋液，放盐（适量），料酒（少），最后撒葱花

步骤 4

摆盘，白芝麻装饰

金针菇和大白菜的做法大全家常视频

准备豆腐，小白菜，金针菇

步骤2

将水倒入锅中，加入少许浓汤宝，放入小白菜和豆腐

步骤3

煮开后放入金针菇煮熟即可

步骤4

装入碗中，味道鲜美可口

金针菇大白菜可以一起煮吗

食材：蔬菜清汤1.2升，乡村风味面包140克，小洋葱1/2颗（或冬葱1个），平顶大蘑菇650克，荷兰芹3枝，橄榄油2汤匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许，盐少许，黑胡椒适量

做法

1.汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。

2.洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。

3.橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹。

4.面包挤干，加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。锅半盖，煮15—20分钟。

5.将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌。