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油焖干大虾的做法大全家常菜(油焖干大虾的做法大全家常菜视频)

2023-03-01 03:50:06饮食小常识1

油焖干大虾的做法大全家常菜视频

主料: 大虾6只

辅料: 番茄酱(3汤匙), 黄酒(3汤匙), 糖(2汤匙), 生抽(1汤匙), 姜片(适量), 盐(适量), 香油(适量), 葱片(适量)

步骤:

1. 大虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量

2. 锅烧热,放入虾油烧热后,加入姜片煸出香味。

3. 对虾提前洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中,煎至表面发红。

4. 将对虾翻面后煎红另一面。

5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味。

6. 开锅盖,撒上葱片。

7. 加入番茄酱、少许清水,糖、盐。

8. 轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味。

9. 待锅内汤汁基本收干,淋上香油出锅即可。

油焖干虾怎么做好吃法

白灼虾,直接用开水煮熟啊。然后配有生姜,大蒜子,小米辣的酱料吃。

椒盐虾,

油焖大虾,

盐焗虾,

干锅大虾,用火锅底料,八角,香叶炒熟香,加入超过水的大虾,藕片,土豆片,玉米,千张等其他食品。一起翻炒,加盐和一些其他调味品,最后撒芝麻

虾饺,带有虾肉的馅儿的饺子。

生滚粥加虾,稀饭里面加虾蟹豪华版的稀饭,味道非常鲜美。

虾蟹煲 和肉蟹煲,鸡爪煲一样的。

凉拌柠檬虾白灼虾,直接用开水煮熟啊。然后配有生姜,大蒜子,小米辣的酱料吃。

椒盐虾,

油焖大虾,

盐焗虾,

干锅大虾,用火锅底料,八角,香叶炒熟香,加入超过水的大虾,藕片,土豆片,玉米,千张等其他食品。一起翻炒,加盐和一些其他调味品,最后撒芝麻

虾饺,带有虾肉的馅儿的饺子。

生滚粥加虾,稀饭里面加虾蟹豪华版的稀饭,味道非常鲜美。

虾蟹煲 和肉蟹煲,鸡爪煲一样的。

凉拌柠檬虾

西兰花炒虾仁

荷兰豆炒虾仁

西兰花炒虾仁

荷兰豆炒虾仁

油焖干大虾的做法大全家常菜视频下载

备料

主料:大虾一斤

辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一定要选用新鲜的大虾,这样做出来的大虾肉质会比较嫩,同时腥味也会比较少些)。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线,可以选择开背去虾线(厨师一般都是把大虾开背,这样做后期更容易入味),也可以用牙签在大虾头部下第二节,那里轻轻一挑,虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾,用料酒腌制五分钟(腌制的目地是为了去除腥味,增加大虾的口感),然后开炉点火,锅内烧干水分,放入底油烧至四成热。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,再放入火锅底料煸炒,见把火锅底料炒化,直接加入清水开始调口,依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料(这道菜不需要放盐,因为各个调料中都含有盐分,足够大虾吸收了)。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟(这时候汤汁明显变少),改用大火收紧汤汁,让汤汁紧紧扒在食材上面,即可出锅装盘啦,这时候香味就扑鼻而来了,要是家里富裕的话,再来点葱花点缀一下,那就更完美了。

油焖干虾怎么做好吃法窍门

主料

辅料

小苏打,盐,蛋清,淀粉,老抽,葱花,糖,料酒

油焖大虾仁的做法步骤

1. 虾头剪掉备用

2. 虾身去皮,劈开,去沙线

3. 把收拾出来的虾仁用少许小苏打,盐,糖(一点点),蛋清,淀粉抓匀,放入冰箱一小时

4. 做锅开水,把腌好的虾仁烫一下,注意不要烫老,变色就捞!!!

5. 做油锅,下葱花,虾头翻炒

6. 翻炒虾头时倒少量料酒,一点点老抽,一点点白糖,盐,继续炒,用铲子压一压,目的把虾油压出

7. 然后倒入烫好的虾仁,快速翻炒,以便虾油均匀裹在虾仁上面

 8. 然后用淀粉勾芡出锅

干虾油焖大虾的做法

1.将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切花,准备番茄沙司(酱)、酸辣酱和干花椒。

2.将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡一晚最好,有利干虾发透,时间紧的话,浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾,去须、头等,控水。

3.锅上油,小火煎虾,至略变金黄捞起。

4.锅上火,下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水,略没过虾,加入绵白糖,转小火上盖焖。

5.汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒,捞出虾装盘,略炒汁,锅离火,将汁淋在虾上,撒上葱花,略整理摆盘即成

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