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家常鱿鱼汤的做法(家常鱿鱼汤的做法窍门)

2023-03-01 06:20:06饮食小常识1

家常鱿鱼汤的做法窍门

1、用料

鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉(红薯粉)适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。

2、做法

(1)鱿鱼洗干净,把外皮去掉。

(2)把鱿鱼脚切三段,叶边画十花刀切三段。

(3)鱿鱼身趟开从左边画到头,在从右画到头就可以划出十字画,不要把切断。

(4)把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。

(5)菜花切小块,洗干净备用。

(6)红萝卜切片,芹菜切段,小葱切末,姜切片。

(7)姜两片,葱白适量,加耗油半汤勺,盐适量,味精拌匀。

(8)加红薯粉拌匀。

(9)锅加热,加一点油,下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。

(10)下2勺水,煮开。水按人口放。

(11)水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。

(12)煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精,煮开即可。

鱿鱼汤怎么做好喝?

材料

主料:鱿鱼100g、瘦肉200g;

辅料:姜适量、桔皮少许、白酒适量、红枣少许、北芪少许、醋适量、石斛少许、盐适量、油适量、冬菇少许

具体步骤:1材料:鱿鱼,瘦肉,红枣,北芪,冬菇,石斛。

2鱿鱼泡至软柔,冬菇用温水泡发。

3洗干净材料后,把瘦肉切片,冬菇切成小条,红枣开半,连石斛、北芪一起先煲片刻。

4鱿鱼切成小片。

5热锅,放少许花生油大火炒至卷起,放少许白酒和醋翻炒一会。

6把炒好的鱿鱼放到正在煲着的汤里。放入几片姜和一小片桔皮。

7电饭煲煲2小时左右即可。

鱿鱼汤的做法大全 家常汤窍门

用料

鱿鱼 1只

火腿肠 1根

鹌鹑蛋 几颗

菠菜 一根

海米 适量

葱丝 适量

水 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

香油 几滴

鲜美鱿鱼汤的做法步骤

步骤 1

1.姜末多一点,这是关键! 

2.鱿鱼斜着切薄片,为了好看可以切几个花刀。然后用料酒和白胡椒粉抓一抓去腥。

 3.菠菜切小段,大葱切丝备用。 

4.水烧开先下姜末,煮两分钟

 5.然后鱿鱼,鹌鹑蛋,香肠一起下锅,这时候可能会有白沫,撇掉白沫。然后开始调味。

 5.调味时鸡精稍微多一点,盐适量,白胡椒一点点。然后是勾芡,勾芡也是一点一点加,这个汤不用太浓稠。

 6.味道调好了,然后就放进去菠菜烫熟即可,飘一点绿叶会更好看,也有营养,出锅撒葱花,滴香油,完美!

鱿鱼汤的做法视频教程

鱿鱼 1大条、芋头 400g、海带 9cm卷心菜 3片、香菇 3-4个、姜 3片

1.干香菇洗净,放在温水中泡软、去蒂备用。海带剪成3片,每片约3cm宽,白色粉状不要洗掉,那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内,5-6碗水,泡香菇的水也可以算作水量加入,大火煮滚后小火煮40分钟。

2.将鱿鱼内脏去除,头切掉,留鱿鱼须,身体切成约1.5cm宽的圈,不用去外面那层膜。

3.芋头去皮切滚刀块。

4.取一部分高汤,量以大部分芋头能泡在汤里为宜,加入姜片。

5.再把鱿鱼加入,煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

6.可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。加入芋头,大火煮滚后再小火煮8分

7.加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜,煮滚即关火

家常鱿鱼汤的做法窍门图片

一、食材

鱿鱼1只、杏鲍菇1个、鹌鹑蛋10颗、娃娃菜1颗、姜适量、葱3根。

二、做法

步骤1.食材清洗准备好。

步骤2.沸水下鹌鹑蛋,大火煮三分钟捞出然后放在凉水里。

步骤3.剥皮放在一边备用。

步骤4.鱿鱼切成宽3厘米,长5厘米左右,可划一点十字,煮出来会很漂亮。

步骤5.沸水下鱿鱼,大火煮3分钟。

步骤6.捞出过一下凉水,放置备用。

步骤7.杏鲍菇和姜切片,从头切段,葱叶切小段。

步骤8.砂锅放适量凉水,放入姜片和葱结。

步骤9.水沸后放入杏鲍菇中火煮十分钟 (汤会鲜一些)。

步骤10.放入鱿鱼。

步骤11.放入鹌鹑蛋。

步骤12.一勺生抽,提味儿增色。

步骤13.盖上盖子中火闷煮半个小时,开盖放入娃娃菜。

步骤14.放适量的盐,搅拌一下,盖上盖子再煮三分钟。

步骤15.盛出,撒上葱花。

家常鱿鱼汤的做法窍门是什么

1/8 鱿鱼洗净,切花刀后,和一片姜一起入沸水汆烫,起卷了就捞起来。不要久煮,会老。备用。

2/8 一个番茄切小块,木耳用手撕成小块。

3/8 热锅,加少量的油,烧7.8成热入番茄翻炒。

4/8 番茄翻炒出汁水后,倒入冷水。

5/8 等水开的时候,来调芡汁,一勺淀粉、少量白糖,再依口味加虾油、香醋、胡椒粉。再加一点凉水调成一小碗就可以了。

6/8 水开后,稍微煮一会,让番茄味道更浓郁,然后加入木耳。

7/8 木耳稍微煮一下后,加入鱿鱼和另一片姜。

8/8 水开后,一个鸡蛋打散,在汤里打蛋花。最后勾芡调味。出锅撒葱花。

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