鲜四季豆做法大全家常(新鲜四季豆)

新鲜四季豆

干豆角好

干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。干豆角指用豆角晒干而制成的干品，是现代家庭、酒店等常备理想的美味食品。优质干豆角具有安全卫生，颜色纯正，口味自然，营养保留全面等特点。干豆角与新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，炒、烧、炖菜、火锅均可。干豆角比鲜豆角有储存时间长，便于携带的优点。我国很多地方都有制作豆角干的习惯，冬天再用来做菜，味道可是好极了。

新鲜四季豆放在冰冻里可以吗

1.原料选择及处理选择成熟度适中的新鲜嫩菜豆，去除有病虫斑的残次菜豆，摘掉筋，根据需要切成条、段或丝。

2.清洗清洗前可将原料在含有效氯浓度5mg/l～10mg/l的水中适当浸泡，在浓度为15％～20％的盐水中浸泡20分钟～60分钟，达到驱虫、护色的目的，同时要及时清除浮在盐水表面的虫子。然后反复漂洗，以除去菜豆表面盐分和残虫。

3.烫漂清洗后的菜豆投入90℃～100℃沸水中进行烫漂，时间为2分钟～3分钟。

4.冷却取出菜豆，立即投进冷水中冷却，冷至中心温度10℃以下(最好冷至0℃)。

5.滤水沥去表面水分，以保证单体快速冻结，一般采用柔性振动和吹风结合。

6.冷藏置－18℃以下冷藏库冷藏，尽量避免温度波动。

新鲜四季豆怎样保存时间长

可以放一周左右的时间。

四季豆味甘淡性微温，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素等营养成分物质，而冰箱又可以很好的帮助抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长四季豆的保存时间以及新鲜度，一般可以放冰箱一周左右的时间。

3 四季豆常温下怎么保存

1、首先把四季豆中的脏东西清理干净。

2、然后准备一个干净的保鲜袋。

3、之后将四季豆放进保鲜袋里面。

4、最后将其放在干燥通风的地方进行保存即可。

四季豆什么样子

四季豆有5个品种，即：碧丰、青岛架豆、白花四季豆、芸丰、花皮菜豆，其中白花四季豆是我们日常常吃的一个品种。

白菜花四季豆形状有宽窄形、扁条形及长短圆棍形，白菜花四季豆无论是清炒，还是作为配菜与肉类同炖，亦或是焯熟后凉拌，都是十分美味的。

新鲜四季豆怎么做好吃

材料

嫩豆角一把，生姜一块，米醋8勺，生抽2勺，白糖小半勺，盐小半勺，花椒油或香油半勺，清水1勺；葱2棵

做法：

1、选匀称新鲜的嫩豇豆一把，洗净后将两头掐去，切成7cm左右的段。豆角段适当切的长一点摆盘比较好看，不摆盘的话则长短都无所谓。

2、姜切成薄片，再改刀切成丝，最后切成细细的姜末。姜末切得越细越容易泡出姜汁的味道来。

3、调料汁。将姜末放入碗里，加入米醋8勺，生抽2勺，白糖小半勺，盐小半勺，花椒油或香油半勺，酌情加入清水1勺，搅拌均匀后静置20分钟，以充分浸泡出姜汁味儿。

4、烧一锅开水，放入少许食盐和几滴植物油，然后将豇豆段倒进去焯水。大概一分钟左右豇豆略微变软、断生时捞出，迅速投入凉水中降温拨凉，以保持豇豆脆嫩的口感。

5、将豇豆控净水分，摆入盘内，将泡好的姜汁均匀地浇在上面。

6、锅里倒适量植物油，放入葱段炸出香味后将热油趁热浇在姜末上，一盘美味的姜汁豇豆就做好了。

新鲜四季豆可以放冰箱冷藏吗

  准备好四季豆，去头掐尾，清洗干净。 四季豆中加少许盐、食用碱、几滴油。

起锅烧水。水开后，倒入四季豆中。焖5分钟，不要加盖哦，以免变色。

时间结束后，捞出四季豆，沥干水分，晾凉。

完全晾干后，用保鲜袋密封保存放入冰箱冷冻室保存，经过这样处理的四季豆可以保存3个月左右呢。