干拌面的家常做法窍门(干拌面的做法窍门窍门)

干拌面的做法窍门窍门

步骤1

面粉和盐一起放入盆中，搅拌均匀，分次加入水，边到边搅拌，成面絮状

步骤2

下手揉成面团，揉光滑，醒面20分钟

步骤3

油菜掰开洗净备用

步骤4

香菇洗净切丁

步骤5

小葱的葱白切成葱花，生姜切末

步骤6

小葱的葱叶切圈，香菜切小段备用

步骤7

五花肉切小碎丁

步骤8

热锅到油，油热后下入五花肉丁煸炒出油

步骤9

炒至五花肉丁变色后加入葱花姜末，继续炒出香味。

步骤10

加入香菇丁，翻炒均匀

步骤11

依次加入黄豆酱，生抽，老抽，盐，炒出酱香味

步骤12

加入适量清水，大火烧开

步骤13

烧开后淋入一小碗水淀粉，肉臊子搞定啦

步骤14

锅中加入适量清水，开大火烧，接下来我们来削面

步骤15

水开，煮面

步骤16

小油菜扔进刚煮面的锅里，焯水

步骤17

过凉后的面捞入碗中，舀上两勺肉臊子，小油菜摆好姿势，葱花香菜撒上，淋上辣椒油，葱姜水和香醋就开吃

干拌面的做法大全家常

主料

鲜面100克

辅料

鲜椒酱2大勺

小葱1颗

小米辣2个

生抽1大勺

老抽0.5勺

香醋1大勺

油泼辣子1大勺

白糖0.5勺

藤椒油3滴

猪油5克

香辣干拌面的做法

1.

备好食材及调料：鲜面，鲜椒酱，小葱，小米辣；

2.

小葱，小米辣洗净，切碎；留些葱花，小米辣备用，不要全放在碗里；

3.

再调入适量生抽，老抽，香醋，鲜椒酱，猪油，藤椒油，白糖，油泼辣子；

4.

煮锅里倒入适量清水、植物油，大火烧开；

5.

放入面条煮熟；

6.

煮熟的面条捞出，沥水；

7.

放入调料碗，混合搅拌均匀；

8.

撒入葱花、小米辣，【香辣干拌面】做好啦。

干拌面的简单做法

先取500g面粉。加入一定量的水，将面和好。用保鲜膜将面包起来醒一会儿。

找一块牛肉切成滚刀状，找一些蒜苔，青椒，红椒。

将牛肉切好之后，用调味腌制一会儿。

锅内烧入植物油，将肉放肉，蒜末放入植物油中进行翻炒，最后将青椒，红椒放入里面，加入调料。

将醒好的面擀开，用压面机切成条，下入锅里带面熟后捞入碗中，倒入炒好的菜。

干拌面的做法简单

食材：碱水面300克，洋葱适量，香葱20克，食用油，盐，生抽和老抽。

做法:

1.把香葱叶切断，洋葱切片，香葱切段。

2.锅里加油，把洋葱和香葱冷油下锅，然后开火慢炸，炸至焦黄后捞出控油。

3.将锅里熬好的葱油倒出，只留下适量即可，待油温下降以后放入一小把开洋翻炒出香味，关火后加入一勺生抽，一勺老抽和少量的盐，用余温把两种酱油激发出香味。

4.锅里烧水把面煮熟，捞出沥干水分，放入碗里，将炒有开洋的葱油倒入面条里，加入几根炸焦的香葱段，然后拌匀就可以吃了

干拌面的做法视频教程

1

锅内放冷水，煮沸

将挂面下锅，沸后再加入少许冷水，煮出的面条不会夹生，也不会粘锅

2

碗内放入猪油（猪油可以是炼好存放的油，也可以现场用肥猪肉进行提炼）、生抽

口味喜欢重点的可以放入少许自制剁椒，不喜欢吃辣的朋友可以放入一些压碎的花生仁，非常香

3

将煮好的面条捞起放入碗中，遇热猪油开始融化，用筷子快速搅拌起来

4

锅中放入少许底油，小火将蒜头放入油中炒香，直到蒜头炒到金黄色，掌握好火候，不要炒黑

再放入葱花一起炒，热油炒香后，将蒜头葱浇入面中

再次进行搅拌，搅拌均匀后即可立即食用

5

猪油拌面适合再配一碗简单的汤，直接用煮面的汤水中放入少量油，下入一点猪心、猪肝、瘦猪肉，加入少量豆芽菜或是生菜，放点盐调味即可

干拌面的做法家常做法

主料

鲜面100克

辅料

鲜椒酱2大勺

小葱1颗

小米辣2个

生抽1大勺

老抽0.5勺

香醋1大勺

油泼辣子1大勺

白糖0.5勺

藤椒油3滴

猪油5克

香辣干拌面的做法

1.

备好食材及调料：鲜面，鲜椒酱，小葱，小米辣；

2.

小葱，小米辣洗净，切碎；留些葱花，小米辣备用，不要全放在碗里；

3.

再调入适量生抽，老抽，香醋，鲜椒酱，猪油，藤椒油，白糖，油泼辣子；

4.

煮锅里倒入适量清水、植物油，大火烧开；

5.

放入面条煮熟；

6.

煮熟的面条捞出，沥水；

7.

放入调料碗，混合搅拌均匀；

8.

撒入葱花、小米辣，【香辣干拌面】做好啦。