水煮猪肉白菜丸子的做法大全家常(水煮猪肉白菜丸子的做法大全家常窍门)

水煮猪肉白菜丸子的做法大全家常窍门

主料:冬瓜500克, ,猪肉馅250克。

辅料:粉丝50克,盐3克,香菜1颗。料酒适量, 味精适量,生抽适量,葱末适量,姜末适量,糖适量,白胡椒粉适量

制作步骤:

1.准备好材料。

2.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3.猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒，味精。

4.猪肉馅搅打上劲。

5.锅中放水烧开，放葱姜丝

6.调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。

7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。

8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)

9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油。撒上香菜即可

白菜猪肉的水煮肉片的做法

白菜炖肉做法：

准备主料：猪肉1斤半。

配料：干香菇1两，小白菜3两。

佐料：料酒50克，生姜1块，花椒5克，豆辫酱1勺，生抽1勺，大蒜1棵，盐5克，鸡精5克。

操作步骤：

1，猪肉切成方块，与冷水同时下锅加料酒，姜片煮十分钟。

2，香菇温水泡10分钟，去掉根部。

3，锅中放少许油，放入生姜，花椒，大蒜炒香，加入猪肉，盐，豆辫酱，生抽继续翻炒，炒至肉呈宗红色时加入沸水。

4，炖锅底层補上小白菜，再放香菇，然后把锅中的肉摆放到炖锅，汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟，加鸡精，起锅。

猪肉白菜汆丸子的家常做法

主料：白菜 500克 猪肉(瘦)150克辅料：鸡蛋 50克调料：酱油 30克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 姜 5克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆)20克 植物油 100克 各适量

白菜肉丸子的做法：1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

猪肉白菜丸子汤的做法窍门

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

肉丸细嫩弹滑，蔬菜清新美味，汤鲜味美，营养丰富，全家都爱吃。

白菜炖猪肉丸

用料

食材：土豆、胡萝卜、大白菜、冬瓜、豆腐、木耳、粉条、丸子、夹沙

调味菜：葱姜蒜、辣椒、香菜

调味料：生抽、盐、老抽、花椒面、鸡精、白胡椒粉

勺

丸子烩菜的做法步骤

步骤 1

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丸子、夹沙提前拿出来，可以微波炉解冻一下也可以不解冻。

步骤 2

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备菜，土豆切块不要太小高压锅会压成糊状；胡萝卜切成约五毫米的片（不容易熟所以要比土豆小）；冬瓜也切小块；如果有豆腐切成八毫米块。还要一点比较大的葱花段。

步骤 3

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白菜梗切小块，叶子稍微大一点两部分分开放。

步骤 4

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葱姜蒜、辣椒切好备用，下方的那些葱是出锅用的；炝锅的葱在土豆胡萝卜上面。还要留一点点蒜末出锅用。

步骤 5

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热锅热油下入葱姜蒜、辣椒翻炒几下； 放入土豆、胡萝卜、冬瓜以及葱段翻炒片刻； 放入丸子、夹沙翻炒； 加入调味料（生抽、盐、花椒粉、白胡椒粉）； 放入白菜梗； 倒水至即将没过但还没有没过所有食材； 加点老抽调色； 给高压锅压上阀； 阀开始冒气（上气）以后约两分钟即可； 慢慢放气打开高压锅，放入白菜页稍微煮一下； 加入鸡精、细碎的葱花、蒜末以及香菜末、滴入几滴香油搅拌均匀即可

猪肉白菜丸子汤

用料

猪肉馅 5块钱的

小白菜 1小把

葱丝 少量

姜丝 少量

酱油 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

全蛋 1个

粉丝 1把

小白菜汆丸子的做法

三个人份的话，我买了5块钱的肉馅，我觉得也差不多。首先是腌制肉馅。肉馅里依次加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和一个全蛋。

搅拌均匀，调味结束后，再放入葱末姜末，因为如果葱末姜末和调料一起放的话，搅拌出来的肉馅就有一股臭臭的味道啦！

最后在肉馅中点入香油提味。

用筷子以顺时针的方式搅拌肉馅，以使它上劲儿。如果这时发现肉馅偏干，可以适量加水。

准备葱丝姜丝，一会炝锅用。

炒锅中少量底油，爆香花椒和大料。因为有了肉丸，所以菜汤就尽可能清淡，炝锅不用放太多油。

出味后，下入葱丝姜丝爆香。

然后点少量酱油进行炝锅。

最后下入开水，将汤汁煮开。

汤汁煮开后，先下入粉丝。因为粉丝不好煮，要先放。

再等水开后，我们开始汆丸子。因为粉丝和丸子都需要长时间烹煮，所以一定要先下锅。水开后，文火保持汤汁以小泡咕嘟的状态，就可以下丸子了。

准备一个小勺，可以事先蘸一下凉水，然后用小勺把肉馅挖成"小圆球"的形状。尽量做成"小丸子"，这样容易成熟，也方便孩子吃。

然后用勺子把丸子甩下锅就可以了。

小丸子呀，咕噜噜😘！

所有的丸子甩下锅后，我们就可以准备小白菜了，把小白菜切丝备用。

等到丸子煮到8分熟，都漂起来时，我们就可以下"小白菜"了。因为"小白菜"很好成熟，所以我们最后才放。这样既能保持"小白菜"的鲜嫩，还可以保持"小白菜"的翠绿，使整个菜品做出来更好看！

小白菜下锅后，再煮个2分钟就可以关火了。

出锅前我们再进行简单的调味就可以了，因为丸子里有盐，所以汤汁不会很淡，可以依据个人口味再酌情加盐。最后，点上香油就可以出锅了👏！

既有菜，又有肉，还有汤的"快手菜"， "小白菜汆丸子"就做好了！荤素搭配，营养丰富，老少皆宜，关键的关键是，还很简单又好吃！