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糖醋虾的家常做法好吃窍门(糖醋虾怎么做好吃又简单)

2023-03-01 10:00:10饮食小常识1

糖醋虾怎么做好吃又简单

用料

大明虾400克

生姜末少许

葱花少许

盐少许

白糖适量

香醋适量

料酒少许

做法

1明虾剪去虾须,洗净,沥干水分,备用

2锅里加入适量的食用油,油温烧至七成后,放入少许大明虾入锅炸至大虾变色。

(我是把虾分成几次炸,这样虾子入油后受热均匀)

3炸好的虾捞出来,备用

4准备好调味料:白糖适量,香醋适量,少许盐,再加入少许开水,把调味料搅拌均匀。备用

5准备好葱花和姜末

6炒锅里加入少许食用油,烧热后放入葱花和姜末炒香

7加入炸好的虾一起快速翻炒几下,加入少许料酒,和事先准备好的调味料,大火翻炒,虾子入味后就可以出锅了。

糖醋虾怎么做好吃又简单的做法

糖醋虾详细的做法7.将炸好的虾入锅,颠翻几下,出锅装盘即成。

糖醋虾怎么做好吃又简单窍门

食材:虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分;

2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油;

3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾,翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开;

6、快速翻炒至收汁,关火后撒入葱段,炒匀后即可出锅。

油爆虾的正确做法

原料:对虾250克,葱白1段,鲜姜1小块,料酒2汤匙,白糖3汤匙,花生油250克(实耗不多),酱油3汤匙。

1、对虾触须剪掉,清洗干净,切成半寸段,沥干水。

2、葱白清洗干净,切成细末。

3、鲜姜去皮,切成细末。

4、将葱末、姜末放小碗内,加入酱油、白糖、料酒调匀。

5、取炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后将虾段放入,炸透后捞出,倒入锅中油。

6、将炸好的虾段倒入锅中,随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下,盖上盖稍焖片刻,待汁近干时再翻炒几下。

7、然后盛入盘内即可。

糖醋虾怎么做?

食材清单

甜虾 1斤 、 牛肉酱 1大勺 、 黄酒 2勺 、 姜丝 适量 、 蒜泥 适量 、 盐 适量 、 蚝油 2勺 、 胡椒粉 适量 、 香醋 5勺 、 生抽 5勺 、 芝麻油 5勺 、 葱花 适量 、 干辣椒 若干 、 花椒 若干粒 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量

烹饪步骤

1,水里放2勺黄酒,虾倒入锅里焯水2分钟,捞出摆盘即可。

2,其他调料倒进油碟拌匀。

3,一道好吃的美味就上桌啦。

糖醋虾简单做法

糖醋沙虾做法

【食材】:沙虾、白醋、白糖、食盐、蚝油、番茄酱、淀粉、葱花、食用油

【具体做法】

糖醋虾

准备适量的沙虾,在虾背划一刀,把虾线取出来,用剪刀把虾脚、虾角剪掉,把虾胃取出来,用清水洗干净,把上面的水分控干,在小碗中加上白醋、白糖、食盐、蚝油、番茄酱、淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。

糖醋虾

下面在锅里倒上油,油温五成热时,转到中火,把控干水分虾放进去,大约炸3分钟,炸的表面金黄,这样就可以出锅了,把油温升高,把虾放进去复炸30秒,然后捞出来,控一下油分。

糖醋虾

另起锅,把调好的料汁倒进去,先开大火煮开,把料汁熬的浓稠,把大虾放进去搅拌均匀,均匀裹上一层料汁,这样就可以出锅了,撒上葱花即可食用。

糖醋虾的做法大全

1、白灼虾

食材:

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法:

1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、香辣虾

食材:

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法:

1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻

2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香

3、红酒洋葱烩虾

食材:

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法:

1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分

2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝

3)黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明

6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅

4、油焖虾

食材:

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法:

1)虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

2)锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦

5、黄金凤尾虾

食材:

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法:

1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线

2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中,裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅

6、至Q虾球

食材:

300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法:

1)冻虾划开,去头去壳

2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来

3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末

4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离

5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠

7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了

7、芙蓉虾

食材:

大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法:

1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾

2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍

3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑

4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了

8、玉子虾仁

食材:

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法:

1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上

9、糖醋炒海虾

食材:

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:

1)虾洗净控干水分,挑去虾线

2)葱姜蒜分别切片

3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香

4)放入海虾

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟

6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可

10、宫保虾球

食材:

大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法:

1)大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味

3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用

5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6)放入虾仁炒散

7)炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒

8)加入调味汁炒匀

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

11、蒜香焗大虾

食材:

虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

做法:

1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠

2)蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味

3)用小勺将蒜蓉加在虾背上

4)烤箱预热180°

5)把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油

6)烤制虾熟

7)加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤5分钟就可开动

12、琵琶虾

食材:

300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法:

1)大虾去头

2)剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口

3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

4)面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制,一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

5)锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

13、蒜蓉粉丝蒸虾

食材:

500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法:

1)将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

2)加入少许盐

3)加入少许白酒腌制20分钟

4)滚热的开水烫粉丝

5)10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

7)然后撒上蒜末

8)凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀

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