烧草鱼的家常做法大全(烧草鱼的家常做法大全视频)

烧草鱼的家常做法大全视频

主料：

鲤鱼1条（约900克）

辅料：

五花肉（1小块）

香菇（3个）

生姜（1小块）

大蒜（几颗）

小葱白（几根）

植物油（适量）

水淀粉（适量）

明油（少许）

调味料：

食用盐（适量）

蚝油（10克）

生抽酱油（6克）

啤酒1瓶（500毫升）

胡椒粉（少许）

白糖（少许）

五香粉（半勺）

糖色（4克）

做法与步骤：

1.首先我们准备鲤鱼1条（约900克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用。

2.下一步开始改刀，首先在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。

3.然后再翻过来对切三刀，切记不能把鱼边切开，否则在煎的时候鱼身容易煎烂。

4.下一步开始准备辅料，准备五花肉一小块切成小粒备用，加五花肉的目的是增加成菜的香味，也可以直接用猪油代替。

5.准备香菇3个切成小粒备用，香菇可以代替味精提升鱼的鲜味。

6.准备生姜1小块切成姜粒备用。

7.准备大蒜几颗切成小粒备用。

8.最后准备几根小葱白切成小粒备用。

9.下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油烧至5成热。

10.油热之后加入食用盐1勺（约2克）。

11.然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟。

12.中途的时候将其翻面过来继续煎香，加盐在油中煎鱼可以防止粘锅。

13.5分钟之后将鲤鱼倒出备用。

14.然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。

15.猪肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香，猪肉必须炒至金黄出油才算香。

16.料头（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和葱粒。

17.翻炒均匀之后开始调汁，锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。

18.然后加入啤酒1瓶（500毫升）。

19.大火烧开之后加入食用盐1勺（约1.5克），加入胡椒粉少许，再加入少许的白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入糖色4克调色，没有糖色的可以用老抽代替。

20.然后将鲤鱼下锅烧6分钟，中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼。

21.6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。

22.然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适

烧草鱼怎么做好吃

1、姜切片，再切末，蒜切末，泡椒切碎。

2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，加入姜片，料酒，挤出葱汁，拌匀腌制10分钟。

3、锅中热油至6成热，放入草鱼炸至金黄，捞出。

4、锅中留底油，放入青花椒、

这样烧草鱼,好吃又简单窍门

主料：草鱼1000克

辅料：葱一段，糖少许，姜一块，蒜三瓣，料酒半碗，盐少许，玉米淀粉半碗，干辣椒若干，生抽2勺，老抽3勺

做法步骤：

步骤1、鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净

步骤2、将鱼切2-3CM厚鱼段

步骤3、葱、姜、蒜切片

步骤4、鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右

步骤5、准备玉米淀粉

步骤6、取出鱼段表面裹满干淀粉

步骤7、锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄

步骤8、炸好后装盘备用

步骤9、准备小碗，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水

步骤10、葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中

步骤11、锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香

步骤12、倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟，倒入鱼段翻炒中火收汁，即可出锅装盘

烧草鱼的做法大全家常做法

整条好吃的红烧草鱼做法1

　　红烧草鱼的材料

　　葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子，好入味

　　红烧草鱼的做法

　　首先把洗净的鱼水分晾干

　　1、把油烧六七成热后，把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍，这样鱼皮不容易粘锅，然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

　　2、等一面炸的金黄色后，在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后，放入酱油爆，在加水，水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐，少量醋和糖，辣椒依个人口味。中火顿，汁收的差不多了，就可以起锅，起锅前放味精

　　3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

　　整条好吃的红烧草鱼做法2

　　红烧草鱼的材料

　　鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，

　　A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，

　　B.乌醋1小匙，香油少许

　　红烧草鱼的做法

　　1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。

　　2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

　　3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。

　　整条好吃的红烧草鱼做法3

　　红烧草鱼的材料

　　用料主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

　　红烧草鱼的做法

　　1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝;

　　2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

　　3.锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

　　整条好吃的红烧草鱼做法4

　　红烧草鱼的材料

　　(1)新鲜草鱼一条重约1千克左右，(2)葱段，姜丝，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，(4)淀粉，菜籽油

　　红烧草鱼的做法

　　一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用;

　　二、将用料中的(2)，(3)里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，

　　三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用;

　　四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用;

　　五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

烧草鱼块的做法简单

食材：

草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、盐、酱油、醋、料酒 、蚝油、香菜、啤酒一瓶：

做法；

1、草鱼一条（三斤以上）刮去鱼鳞去内脏洗干净，

2、再去鱼腥线，距离离鱼头一厘米的地方，深划一刀， 再拍打鱼身 在鱼肉中露出一个小白线 即使鱼腥线。

3、在草鱼身上划上花型，用盐均匀的涂抹鱼的全身，腌制使鱼肉更好的入味。

4、准备一个小碗调汁，放入蚝油，酱油，料酒，醋，鸡精调成汁，葱切段，姜切末 ，蒜切片备用。先用生姜擦一下锅底， 防止煎鱼时掉皮，再倒入菜籽油。

5、油温七成热时，放入草鱼煎至两面呈金黄捞出备用。

6、把葱，姜，蒜放入锅中煸香，在放入干辣椒，八角，桂皮 ，花椒，和一勺豆瓣酱煸炒出香味。再倒入一瓶啤酒，放入煎好的草鱼。（锅小鱼大可以把鱼切成两半）

7、再倒入调好的料汁 ，把汤汁往鱼身上浇一下更好的入味。

8、大火烧开后 ，转小火炖20分钟， 出锅放上香菜点缀。