啤酒卤蛋的家常做法窍门(卤啤酒鸡蛋的做法)

卤啤酒鸡蛋的做法

啤酒内有二氧化碳，在煮卤蛋的时候加进去可以更好的穿透鸡蛋壳，加快卤汤和鸡蛋的接触，所以煮的比较快

卤啤酒鸡蛋的做法大全

1.

鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

2.

鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。

3.

加入糖。

4.

加入生抽和老抽。

啤酒卤鸡蛋怎么做好吃窍门

1、首先准备一些煮熟的鸡蛋，去掉外皮备用。煮鸡蛋也需要注意一些技巧，要不然鸡蛋容易裂开爆炸，正确的做法应该是：冷水下锅，小火慢慢加热，水烧开之后就关小火慢慢煮，切记不要加锅盖，一般10分钟即可。

2、配料需要准备洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香葱、桂皮。

3、首先锅中加少许色拉油，先把香葱和洋葱在锅中炒香，然后再放入香料一起炒出香味，如果香料放早了容易炒糊。

4、香料炒香加入一瓶500毫升的啤酒，用啤酒煮出来的鸡蛋味道更好吃。

啤酒卤蛋的做法及配料窍门

先来一张诱惑一下，好香啊

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鸡蛋洗干净

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准备好需要用到的料

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大葱切开，生姜切片

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锅中放冷水，放1勺醋，再放入鸡蛋大火煮

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煮8分钟左右就可以了，关火后再焖一会

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放入冷水中泡一下好剥壳

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全部剥好的鸡蛋

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用小刀在鸡蛋上竖着划几道，这样更容易入味

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锅中倒入啤酒，把划好的鸡蛋全部放入开大火煮

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放入大料，再加两小碗清水，水要盖过鸡蛋

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再放入2勺生抽，1勺老抽，少量盐，可沾一下汤试一下咸淡，不要放咸了

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大火烧开后转小火，盖上锅盖慢煮一个小时左右

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中途把鸡蛋翻动几次，让鸡蛋卤色均匀

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汤汁剩的不多时开大火煮

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这时要多翻动，以免鸡蛋一面烧焦，收干浓汁即可

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装盘，把锅底一点点浓汁用勺浇在鸡蛋上，实在是太香了，满屋飘香

卤啤酒鸡蛋的做法窍门

主料

鸡爪 鸡蛋

辅料

啤酒 冰糖

桂皮 八角

花椒 草果

孜然 香叶

姜 料酒

酱油 盐

陈皮 干辣椒

卤鸡爪鸡蛋的做法步骤

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，姜切片

2. 鸡蛋加水煮熟，剥壳后用牙签在蛋白上扎一些小洞洞，帮助鸡蛋入味，还不破坏美观。鸡爪加水，加姜片，加料酒焯水，水里可加盐帮助鸡爪入味，三五分钟就行

3. 中小火加热油，化开冰糖

4. 把处理好的鸡蛋和鸡爪，以及所有调料下锅翻炒，可让颜色更好看哦，实在不上色可以作点弊，加些酱油哦。化糖的油可以稍微多一点，不容易糊锅

5. 翻炒均匀之后加入啤酒，我加了三瓶，要盖过鸡蛋和鸡爪的，加盐，开锅后中小火炖四十分钟，就可以出锅啦。或者根据个人喜好熟烂度随时增减时间，注意汤不要干了哦

小贴士

干辣椒和冰糖都可以随个人喜爱的甜辣程度而增减，不能吃辣的也可以不加。 琐碎的调料也可到超市买一包一包的混合装的卤料，所有的东西都包括了，一包也就三五块钱，主要是省事方便。 鸡蛋本来就是熟的，也比鸡爪容易入味，可以不用炖那么长时间，可以中途捞出来，尽量保持鸡蛋外形的完整