干煸茧蛹家常做法(干煸茧蛹的制作过程)

干煸茧蛹的制作过程

淀粉挂糊，热锅热油高火。

不易炸时间长。

下锅起油花就捞出来。

马上下锅翻炒，快速出勺。

干煸茧蛹子的家常做法窍门

干煸茧蛹没有淀粉的情况下可以用面粉代替，需要注意的是加入面粉的量不要太多，毕竟面粉和淀粉的功能还是有区别的，只能临时替代

干煸茧蛹咋做

用料 茧蛹 适量 干辣椒丝 适量 芹菜 适量 鸡蛋 1个 面粉 适量 葱姜蒜 适量 干煸茧蛹的做法 葱姜蒜备用 芹菜切好备用 干辣椒丝清洗干净滴干水份备用 一个鸡蛋适量面粉加水搅成糊状备用， (面糊不要太粘稠) 茧蛹先清洗干净，凉水下锅煮开锅3-5分钟捞出凉透，再切成两半，把里面的黑东西挑出来扔掉， 把切好的茧蛹挂上面糊放入热油里炸，炸好的茧蛹捞出，把油锅里的渣子捞去，待油温提升后把茧蛹倒入油锅里再复炸一下捞出备用(这样复炸的茧蛹会更酥脆) 炸好的茧蛹 锅中留少许油，放入葱姜蒜煸香，再放入干辣椒丝撒上少许五香粉、适量盐翻炒，倒入芹菜、少许生抽翻炒，下炸好的茧蛹快速翻炒几下出锅 小贴士 干辣椒丝事先清洗一下滴汗水份， 放生抽时几滴几好，

干煸茧蛹的教程

材料

茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

做法

1.茧蛹浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

干煸茧蛹的做法视频窍门

用料

茧蛹 400g，葱丝 适量，朝天椒 2个切段，香菜 根据自己口味，玉米面 200克，油 看着倒要油炸，盐 少许，水 需要水煮一下适量，胡萝卜 放，也可以不放

做法步骤

1、锅里倒水先把茧蛹焯7.8分钟，捞出不烫手切半。切开茧蛹里面的黑硬心可以不要。

2、把切开的一面沾玉米面粉，都沾完。锅里放油，筷子放里冒泡就开始炸，（特别注意别蹦手，炸的时候，漏勺扣放锅里能减少个别蹦到身上，引起烫伤）炸到焦黄酥脆捞出备用。

3、炸好，酥脆

4、锅里少许油，放干辣椒段，葱炒，（为了好看也可以放点胡萝卜丝），放炸好的茧蛹，放盐，鸡精翻炒均匀。最后放香菜。酥脆的干煸茧蛹就做好了

干煸茧蛹的制作过程图片

主料： 蜂蛹200g, 韭菜100g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 姜(少量), 蒜(少量), 泡椒(２根), 生抽(1匙), 花椒粉(少量)

步骤：

1.把韭菜择洗干净后成1厘米长的小段，准备一些蜂蛹，

2.泡椒剁碎，姜、蒜剁碎备用。

3.炒锅倒油烧热，放入剁好的泡椒、姜、蒜煸炒出香味，

4.倒入蜂蛹轻轻煸炒一会，

5.放入一匙生抽和少量的盐的调味，

6.撒入少量的花椒粉翻炒均匀，

7.放入切好的韭菜翻炒断生即可。