家常桃酥烤箱温度(家庭烤箱烤桃酥需要多少温度)

家庭烤箱烤桃酥需要多少温度

桃酥放在烤箱180度20分钟就可以烤熟，酥脆可口。

家庭烤箱烤桃酥需要多少温度合适

1、把玉米油、鸡蛋和细砂糖放进盆里，用蛋抽搅拌均匀。

2、低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀以后，把粉过一次面粉筛，这一步不要省略，把面粉筛进蛋液盆里。

3、下手或是用烘焙专用的刮刀把粉拌成面团，没有干燥的面粉即可，不要过度搅拌。不然的话，面团会产生筋性，会让桃酥失去酥脆的口感。

4、用手揪下一个个的小面团，用手揉圆，放在不粘烤盘上，用大拇指从正中心垂直按下去，按扁，它的边缘会形成自然的裂纹。

5、这时时候就需要预热烤箱了，烤箱在使用之前一定要预热，不能把东西直接放进去烤。烤箱180度预热；桃酥上涮一层蛋黄液，再撒上少许熟的黑芝麻粒。用蛋黄液刷面，烤出来的桃酥金黄色，十分漂亮，比用全蛋液要好看。

6、把烤盘放进烤箱中层，180度，大约在20分钟左右，这个得根据你自己的烤箱脾气稍做调整。烤好后要立即取出晾凉，这样才会酥脆。

烤箱烤桃酥的温度

看颜色烤到金黄，就是熟了。或者用手轻轻掰一下，桃酥就断开了，说明就熟了。

桃酥的做法:

步骤 1

所有的材料备齐，烤箱上下火🔥预热175度。黄油切小块提前软化，(冬天借助发酵箱或者是吹风机最小档吹黄油都可以）面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉，小苏打混合均匀过筛两边备用，这个步骤一定不能偷懒。核桃仁或者是花生仁擀成小颗粒备用。

步骤 2

把黄油加入一克的盐用打蛋器打几秒把黄油打顺滑。

步骤 3

加入红糖，绵白糖。

步骤 4

把黄油，红糖，绵白糖，搅打均匀即可。

步骤 5

加入打散的全蛋液。（蛋液是常温的）

步骤 6

把蛋液和黄油糊一起搅打均匀。

步骤 7

加入过筛的面粉

步骤 8

用刮刀压拌到无干粉即可

步骤 9

加入核桃仁或者是花生仁

步骤 10

用手轻柔的抓成团即可，不可过度的揉，不然烤出来不会自然形成好看的裂纹。

步骤 11

我把面团平均分成了24个，一个大概20克左右的样子，把分均匀的面团轻微用手揉成圆形，然后按用手按扁放入烤盘，每个面团之间要留有空隙，以防膨胀后沾一起，（我的烤盘是30×40的正好放24个）我的是不沾烤盘啥都没有垫，不是不沾烤盘了提前把烤盘铺上油纸或者是油布。

步骤 12

刷上蛋液，（不用另外打鸡蛋就可以，因为前面一个鸡蛋用了35克蛋液，剩下的蛋液足够用了）表面撒上自己喜欢的，黑白芝麻都可以。

步骤 13

放入提前预热好的烤箱上下火175度中层18分钟（这只是我的烤箱温度仅供参考，每个人的烤箱温度脾气不一样，自行调节）烤到表面金黄颜色就熟了。

步骤 14

这是桃酥在烤箱里烤制的成长过程，看都自己膨胀起来了。

烤桃酥烤箱预热几分钟

步骤/方式1

用料：猪油65g、糖粉／绵白糖60g、蛋液15g、低筋面粉110g、泡打粉1g、小苏打2g、黑芝麻适量、蛋液（刷表面）适量。

猪油中加入糖粉或者绵白糖用电动打蛋器稍稍打顺滑。

步骤/方式2

分次加入15g蛋液，每次混合均匀后再加入下一次，最后把猪油打到羽毛状即可。

步骤/方式3

这是最终打发好的状态。

步骤/方式4

低筋面粉＋泡打粉＋小苏打混合后过筛加入打发的猪油中。

步骤/方式5

用刮刀稍稍切拌成团后就倒在案板上继续切拌均匀。

步骤/方式6

切勿过度揉搓，以免产生面筋，影响最终的香酥口感。

步骤/方式7

把拌匀的面团搓成长条，均匀分成8等份。

步骤/方式8

把分好的每个小面团滚圆，均匀摆在烤盘上，每个面团之间留好距离。

步骤/方式9

用手指在面团上戳个洞（不要戳穿）。

步骤/方式10

在每个小洞中撒上适量的黑芝麻，再在表面上刷上一层蛋液。

步骤/方式11

烤箱180度预热，中层烤制。制作完成。

家庭烤箱烤桃酥需要多少温度和时间

【桃酥的做法】

【食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。

【具体做法】：

1、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。

2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。

3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。

4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。

5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。

6、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。

7、送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉，可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘，所以，大家还是要根据烤箱情况来调整。

8、桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕。

家用烤箱烤桃酥的温度和时间

黄油 325g

细砂糖 216g

蛋黄 6个

中筋面粉 500g

玉米淀粉 80g

盐 3g

泡打粉 9g

小苏打 6g

黑/白芝麻 适量

1、

将黄油切小块，室温软化至可以轻松用手指戳穿的程度。

2、

先将黄油打散，然后放入细砂糖。不开打蛋器，先用打蛋头拌一下，避免接着打发细砂糖飞溅。

3、

电动打蛋器开高速，将黄油打发至体积膨大、颜色变浅，质地轻盈的状态。

4、

分次加入6颗蛋黄，每次一个，拌匀再放下一个，每次加入都要充分打发，再加入下一次。注意蛋黄不要冷藏的，如果是冷藏鸡蛋，就要先提前拿出来回温至室温。因为冷藏的蛋黄，会导致黄油再次凝固，难以打发。

5、

加入蛋黄打发后的黄油，体积更加蓬松轻盈，但颜色会稍微黄一点，因为蛋黄有上色作用。

6、

将中筋面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉、小苏打，全部混合均匀。

7、

然后将粉类过筛加入打发好的黄油中。过筛可以让多种粉类材料混合的更加均匀，同时裹挟更多的空气，帮助桃酥更酥脆。

8、

将面团翻拌均匀，哪怕面团看起来还是有些粗糙的，只要看不到粉类颗粒就可以，不用过度翻拌，否则会影响桃酥的口感。

9、

桌面垫硅胶垫，双掌带手套防粘，将面团简单搓成长条，也不用过于均匀。

10、

然后将面团分割成25g一个剂子。分不准，就用电子秤一个个称。

11、

用掌心将所有剂子搓成球。

12、

放入烤盘中，如果是不沾烤盘，可以不用垫油纸，如果不是不沾烤盘，就一定要垫油纸防粘。将剂子压扁，厚度约1cm，太薄或者太厚都会影响烘烤的具体时间。注意饼胚之间要留有足够的间隙，否则桃酥烘烤膨胀后，容易黏在一起。

13、

用一个勺子，或者类似的工具，在饼胚中心压出凹印。

14、

取适量蛋黄，按1:1加水调匀，扫在饼胚上。注意毛刷上不要沾太多蛋液，否则会把饼胚浸湿。

15、

撒一些白芝麻或黑芝麻进行装饰。

16、

送入提前预热好的长帝CRTF52KL烤箱中层，上下火180℃烤20分钟。

17、

桃酥在烘烤中，会先膨胀，后回缩，最后上色。其实大多数点心的烘烤过程都是如此，膨胀时，是点心中的水分沸腾蒸发带动点心膨胀，待水分烘干后，体积会略微回缩，并开始上色。

18、

刚出炉的桃酥会有点软，不要着急取出，稍微放凉后就会变酥脆了。