豆豉烤鱼家常做法(家常豆豉烤鱼的做法)

家常豆豉烤鱼的做法

主料

罗非鱼一条

青椒80g

红甜椒80g

豆芽200g

洋葱100g

葱30

香菜30g

辅料

豆豉2大勺

蒸鱼豉油1勺

盐适量

食用油适量

水淀粉半碗

1. 准备好主材料

2. 鱼处理好，鱼身上划斜刀，我的烤盘太小，所以切成几段了～

3. 鲜鱼用锅煎香2面，不用煎熟，备用

4. 豆芽摘洗干净

5. 青红甜椒切长条

6. 洋葱切小块

7. 姜，香菜切段

8. 青红椒入锅，加少许盐煎软后盛出备用

9. 炒锅放适量油，放姜，蒜爆香～

10. 放入洋葱翻炒

11. 放入豆芽，继续翻炒至半熟～

12. 烤盘里先铺上豆芽，洋葱

13. 再铺上放上鱼块

14. 接着摆上青红椒～

15. 入烤箱200度，烤10分钟～

16. 烤鱼时候做豆豉酱料～，炒锅放油，放入2大勺豆豉炒香(喜欢吃辣的，这时候放辣～)

17. 加入约2勺的蒸鱼豉油，和少许盐

18. 加入半碗稀淀粉水，煮至浓稠～

19. 烤鱼取出，淋上煮好的酱料，摆上香葱香菜，花生仁～

20. 放入烤箱，200度，烤15分钟左右即可～

豆豉烤鱼图片大全集

起油锅，把老干妈放入油锅煸起，放花椒，干辣椒一起煸香，放入藕翻炒，煸炒后倒入两小碗水并且把腌制鱼的调料倒入锅中，把鱼放入锅中一起煮，煮开后把芹菜放入锅中，等半收汁状态后放入洋葱。全收汁之后装盘

家常豆豉烤鱼的做法视频

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

步骤 3

半个洋葱切丝，喜欢的蔬菜比如芹菜切段备用。

洋葱、青杭椒、红椒切丁备用。

小料：大蒜15克切丁，姜10克切片，大葱30克切片，一把干花椒，一把干辣椒，放到一起备用。

步骤 4

腌好的鱼控干水分，内外两面拍干淀粉。下入7成油温的锅中，炸至金黄色捞出。

步骤 5

炒锅加入少许底油，下入洋葱丝和其他蔬菜炒香，倒入烤鱼盘中垫底。锅中再加入混合油，下入泡好的干辣椒，炒出辣椒的香辣味，八成干时下入所有小料，炒到辣椒微微变色。加入开水或高汤，加入三勺烤鱼酱，根据咸淡加入适量盐、鸡精、味精。下入洋葱丁、青红椒丁，烧开后倒出在鱼身上。最后撒上芝麻和香菜段即可上桌

家常豆豉烤鱼的做法大全

1.两斤左右的钳鱼，杀好，对半开，在鱼背上划上几刀，以便鱼入味 。 将三片姜切成姜沫➕一大勺料酒➕2大勺生抽 在鱼身上摸好，大概腌上半小时，这个期间可以去处理配菜了

2.要用的材料先全洗好，然后慢慢弄。 1、先弄大蒜，把三颗大蒜全用刀背拍一拍再剥皮，这样就不用等会儿单独再拍蒜了。 2、再把两片姜切碎➕切碎葱白➕切碎蒜苗前面白白的那段。 3、豆瓣酱切碎。 4、莴笋切块➕洋葱切丝➕金针菇➕豆芽➕蒜苗叶➕芹菜切段➕莲藕切片➕彩椒切丝

3.热油下锅，剥好的三颗大蒜➕葱白➕蒜苗前面白白的那段。 小火煸炒香味➕一小勺辣椒粉（放多少看你自己能接受的辣度） 这个炒好的蒜油，等会儿用来涂烤鱼

4.腌好的鱼，放到烤箱里230度、上下火、烤10分钟左右，具体看看自己家烤箱的脾气，最好在旁边观察。烤出来后，刷上上一步炒好的蒜油。再放到烤箱200度烤10分钟左右

5.锅里放热油，剩下的小葱➕豆瓣酱放下去小火炒出香味，然后放配菜下去炒熟

6.配菜炒好后，把第二次烤的鱼拿出来，淋上刚刚剩下的蒜油，然后再在鱼身上刷蚝油，最后把炒好的配菜铺在鱼身下和鱼周围，我比较懒不把配菜放鱼身下，直接铺在最上面。最后放进烤箱上下火100度这样再烤10分钟就可以了

豆豉烤鱼怎么做好吃

豆豉烤鱼辣

原料

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鲫鱼 (1条)

洋葱 (半个)

青瓜 (半根)

胡萝卜 (半截)

土豆 (2个)

辣椒 (适量)

蒜头 (3瓣)

香菜 (适量)

葱花 (适量)

料酒 1大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

孜然粉 适量

生姜 3片

1/鱼洗干净后，放入调料腌料腌制半小时，烤盘抹油，摆入腌制好的鱼。

2/放入烤箱200度烤15分钟左右，烤至7成熟。

3，所有配菜洗净切好备用 。

4/热油锅，放入辣椒跟蒜头爆香。

5/倒入配菜，翻炒。

6/倒入水至淹没，焖至7成熟即可。

7/配菜炒好以后全部倒入烤鱼里。

8/再放入烤箱烤熟即可；出炉后摆上葱花跟香菜即可。

豆豉烤鱼是什么口味

豆豉烤鱼，一道以鲤鱼一条(一斤半左右)、土豆切片(不要太厚)、生菜盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 豆豉酱、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎)等为主料烹饪的菜肴。

豆豉烤鱼配方

    如何腌制烤鱼？

食材：精盐适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、老姜片适量、葱白适量

步骤：

1、鱼洗净，去鳞、腮、和内脏清洗干净，打理好。

2、从腹部下刀劈开，背部相连，鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上和鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。

3、给鱼身均匀抹上少许精盐、1勺胡椒粉腌制，放上老姜片、几段葱白腌制半小时。

4、这时候就腌制好了，上述调料可以凭个人喜好增减。

5、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥，用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热，180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

豆豉烤鱼烤箱做法

主料

三道鳞鱼1条、胡萝卜1根、土豆2个、蟹味菇200克

辅料

干锅酱1盒、玉米油少许、胡椒粉少许、葱姜适量、酱油3勺、 料酒3勺、 盐适量

烤鱼的烤箱做法

1.先将三道鳞鱼去除鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，在两边都切几刀，这样更容易入味，烤的时候也不会鱼皮爆开，

2.葱姜切片，塞到鱼的肚子里和背上的切口处，加入料酒、酱油和胡椒粉把三道鳞鱼进行腌制去腥且入味，腌制30分钟以上，

3.烤盘铺上锡纸，把腌制好的三道鳞鱼去掉葱姜放到锡纸上，

4.烤箱预热一下，230度，中层烤40分钟 ，具体的时间可根据鱼的大小而定，

5.再来处理一下所需要用到的配菜，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮也切滚也块，再焯水断生，

6.蟹味菇去根部，再清洗干净，焯水去木屑味，焯过水后，再用凉水彻底凉透，沥干水分备用，

7.不粘锅里放适量的玉米油，再加入1袋干锅酱翻炒出香味，

8.把焯过水的土豆块、胡萝卜块和蟹味菇放到锅里翻炒均匀即可，

9.将配菜盖在烤好的鱼身上，

10.烤箱继续230度，烤10分钟左右，即可出炉品尝了。