菠菜羊肉粉丝汤的家常做法(菠菜粉丝羊肉汤的做法窍门)

菠菜粉丝羊肉汤的做法窍门

食材配方

羊肉300克，粉条1把，木耳4朵，海带50克，青菜2颗，土豆1个，葱2根，生姜1块，干辣椒1个，花椒粒5颗，盐适量，鸡精适量，老陈醋1勺

做法

1/14羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。

2/14捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。

3/14重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。

4/14大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）

5/14这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。

6/14青菜洗干净不要切。

7/14海带切丝，木耳揪成小片。

8/14土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。

9/14在油锅中炸五分钟左右。

10/14成金黄色捞出。

11/14这会羊肉也出锅了。

12/14刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。

13/14加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。

14/14盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。

羊肉片菠菜炖粉条

主料

菠菜适量

羊肉片适量

龙口粉丝适量

辅料

葱花适量

香菜适量

配料

白胡椒面少许

香醋适量

盐少许

鸡精少许

香油少许

菠菜羊肉粉丝汤的做法步骤

1.菠菜洗净切段，羊肉切薄片（现成羊肉片更好），葱、香菜洗净切末备用（用量较炒菜多些）。

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2.烧开一锅水，分别单独烫好粉丝、肉片、菠菜。

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3.把烫好的三种材料放入一个汤碗中，放入适量的盐、白胡椒面、香醋、鸡精，倒入适量的白开水（有高汤的话味道更好），最后淋上香油即可。

小窍门&温馨提示

1、没有羊肉片，可用普通肉片代替，注意要切薄点。

2、龙口粉丝较细，用热水一烫即可。

3、可以根据自己的口味爱吃醋多放些。

波菜羊肉粉丝砂锅

1、将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口；

2、放入压力锅中，加入葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用；

3、将羊肉洗净后切成长薄片，酸菜洗净切成细丝，粉丝泡发好后剪成段，嫩白菜择洗干净切条用开水汆后捞出沥水；

4、菠菜择洗干净切成5厘米长的段，活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开，冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块；

5、以上各料除活蟹子外，分别装盘，放在火锅周围；

6、将煮人参的汤全部倒入火锅中拣去葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸，加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料。

菠菜粉丝羊肉汤的做法窍门图片

首先准备好食材: 豌豆淀粉，羊肉，胡萝卜，木耳，豆腐，粉条，菠菜，大葱，姜，蒜，红皮辣椒，西红柿，菠菜，洋葱。胡椒粉，花椒，鸡精，生抽，醋，油。

第一步，我们需要提前准备做凉粉，将豌豆淀粉和水以1:6的比例混合在锅中搅匀，并且烧开，（注意：在烧制的过程中，要不断用勺子搅拌防止粘锅烧焦）然后盛在碗里晾凉，然后倒扣在案板上，将凉粉切成块。晾凉的过程会有一点长，大概需要晾一晚上。

第二步，将粉条，红皮辣椒，泡软，把木耳泡发。然后将粉条煮到九成熟，捞出用凉水过一下，放在一旁备用。

第三步，把羊肉切成块，放在锅中焯一下，然后加入姜片，料酒去腥去血水，捞出洗干净沥干。锅内再次烧开水，加入羊肉，花椒，煮半个小时以上，在出锅前十分钟加入葱段，还有适量的盐。然后过滤出，花椒，姜片，葱段。只留羊肉与汤备用，在另外起一锅，倒入油，爆炒葱、姜、蒜、洋葱末，加入切成块的西红柿，炒出汤汁。

第四步，把羊肉汤与清水用1:1的比例混合烧开，再加胡萝卜块，粉条，木耳，菠菜，凉粉，鸡精，生抽，醋，盐，红辣皮。几秒钟后关火撒上香菜。

菠菜粉丝羊肉汤的做法窍门视频

1.白萝卜，又名菜头、大菜根、紫菀，是炖羊肉时最喜欢添加的蔬菜之一。

2.粉丝，羊肉粉丝汤，羊肉汤本身就好吃，加一把粉条也是常见的搭配。

3、洋葱要取洋葱白色部分，去掉洋葱核。羊肉炖好后要把洋葱芯撒在羊肉上。

4、竹竿，可以用来炖羊肉。

5.黑豆，黑豆营养丰富，我们一般用黑豆煮粥。黑豆羊肉滋阴壮阳，那个年龄段的人都可以吃。

菠菜粉丝羊肉用砂锅做法

用料：羊肉 300g，

面片 500g，

西红柿 1个，

韭菜 100g，

青萝卜 100g，

葱姜 适量，

红辣椒面 适量，

十三香，盐，酱油，醋各适量

做法：

 步骤1、西红柿，葱姜切碎砂锅羊肉小揪面的做法 

步骤2、萝卜切丁砂锅羊肉小揪面的做法 。

步骤3、热锅下油，煸炒羊肉砂锅羊肉小揪面的做法 。

步骤4、煸干水份后放辣椒面，葱姜，十三香，酱油，料酒等煸炒，出红油砂锅羊肉小揪面的做法 。

步骤5、加开水炖30分钟砂锅羊肉小揪面的做法 步骤。

6、下西红杮，萝卜丁，继续炖10分钟砂锅羊肉小揪面的做法 。

步骤7、下面片，加盐，煮到面熟砂锅羊肉小揪面的做法 。

步骤8、下韭菜，调醋即可。

波菜羊肉粉丝汤

用料

葱 1/5根

姜 2片

生抽 1勺

老抽 1/4勺

料酒 0.5勺

盐（羊肉丸子） 1.5小勺

香油 1/4勺

玉米淀粉 1勺

水 适量

羊肉 300克

鸡蛋 1个

粉丝 1把

菠菜 100g

羊肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

粉丝放入空碗中，倒入没过粉丝的清水，泡20分钟左右。

步骤 2

羊肉馅里放入盐、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、香油，用筷子朝着一个方向搅拌上劲儿，把肉放入保鲜袋里，剪一个口。

步骤 3

将菠菜洗净，用热水焯一下，捞出备用（焯水时菠菜撕成小段）

步骤 4

烧一锅水，水烧热即将沸腾的时候，把火关掉，把丸子挤进去，挤的时候用勺子托住肉馅。全都挤好后，转中火，捞出浮末。

步骤 5

放入粉丝，煮至粉丝变软，加盐调味，丸子熟透后放入菠菜，搅拌一下，淋入香油即可享用。