莴笋炖腊猪蹄的做法大全家常做法大全(腊猪脚烧莴笋)

腊猪脚烧莴笋

　　原料：腊猪手1000克，水发黄豆（黄豆放入清水中浸泡12小时）100克。 　

　调料：蒜瓣50克，花椒粒1克，干红辣椒5克，生姜片2克，青红椒片各10克，葱花2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，盐8克，花雕酒10克，清汤3000克，菜子油30克。 　

　制作：

1、腊猪手清洗干净后改刀成2厘米见方的块，放入沸水中大火汆3分钟后取出备用。 　　

2、锅内放入菜子油，烧至七成热时放入生姜片、花椒粒爆锅，下入黄豆、猪手块、花雕酒小火煸炒出香，加入清汤、盐、鸡粉调味后小火煨30分钟至猪手软烂，再放入蒜瓣小火煨5分钟，下入青红椒片调味，小火煨1分钟取出盛入沙钵中，带上酒精炉上桌，撒上胡椒粉、葱花、干红辣椒上桌即可。

腊猪脚炖莴笋

可以😊但是需要注意的是一定要把炖过的莴笋捞出来放入冰箱冷冻室保存，第二天加热时在放入煮沸后食用，这样味道口感都不会改变。

腊猪脚炖笋子的做法大全

当然可以了。竹笋干和干蘑菇进行浸泡后，就可以放一起炖制了，这种吃法一般在火锅店中是极为常见的，属于大杂烩的吃法，具有味道香浓，口感鲜美，营养丰富的特点。

做出来的菜肴营养价值很高，甚至有调理身体的功效，经常食用蘑菇，可以轻身益气，延年不老。还会有养颜美容的效果。

猪蹄也有美容养颜的功效，菌菇类的性质与其差不多，所以说，它们在一起炖制的可以的。是一道很好的菜肴。

腊猪脚炖莴笋怎么做好吃

莴笋炖腊猪蹄的家常做法

用料

莴苣 两根

腊猪蹄 一只

姜 几片

削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手。莴苣切滚刀块

半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块

开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。

如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去

怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！

可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加

腊猪腿炖莴苣

用料

猪蹄 1/4只、莴笋 1根、生姜 若干片、大葱 半根、花椒 若干粒

腊猪蹄炖莴笋的做法步骤

步骤 1

猪蹄是泡过的，这个根据腌制的咸淡程度调整时间，我这个泡了一个多小时，然后冷水下锅，加姜片、大葱、料酒焯水，水开把猪蹄取出重复焯水一次；

步骤 2

焯水期间把莴笋切滚刀块备用

步骤 3

焯水后把猪蹄放入高压锅，放花椒，大葱，生姜，然后倒入与猪蹄齐平的水，我用电高压锅炖了20分钟；

步骤 4

下一步我们把猪蹄转入砂锅，砂锅底放入备好的莴笋，然后高压锅里的东西全部转入砂锅，我继续炖了半个小时；

步骤 5

炖半个小时后莴笋已经非常软烂了，关火，咱们的猪蹄就做好啦！

腊猪脚烧莴笋好吃吗

主料

猪蹄1个

莴笋1根

辅料

盐适量

枸杞3g

姜5g

料酒5g

白肉蔻1个

步骤

1.把猪蹄净切块，下凉

2.下凉水的汤锅里，加料酒煮开捞起，姜切片、枸杞泡2分钟捞起

3.猪蹄加砂锅里，加凉水煮开，大火烧开

4.加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右

5.莴笋去皮切块

6.加砂煲里煮15分钟左右

7.加盐

8.加枸杞拌均匀

9.煮3分钟左右即可

腊猪脚烧莴笋的做法

做法：

1.蹄膀剁成小块，在清水中浸泡一小时，加一勺白醋，去除血水和腥味

2.焯水：猪蹄冷水下锅，加姜片、葱结、料酒去腥

3.大火煮开，撇去锅中的浮沫，改中小火煮两分钟，捞出洗净，沥干水分备用

4.调料：葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶，洗净备用

5.锅内烧油，油热倒入蹄膀煸炒，炒干水分，表皮收缩有油脂渗出

6.然后将切板上的调料倒入锅中，彻底煸炒出调料的香味，倒入料酒去腥，加一勺蚝油、少许生抽上色

7..锅中倒入清水，以漫过蹄膀为宜，盖上锅盖，大火煮开后，改小火焖煮一小时

8.一小时后，大火收汁，挑出里面的辅料，这样在吃的时候不会影响口感

9.出锅装盘，再浇上适量的原汁，避免菜肴过于干燥，撒上葱花即可。一道简单的家常红烧蹄膀就做好了。色泽亮丽，香气诱人，软烂入味，肥而不腻，在家做吃得也放心，学会了你也赶紧在家试试吧。

腊猪脚焖莴笋

主料： 猪蹄1个, 莴笋1根

辅料： 盐(适量), 枸杞(3g), 姜(5g), 料酒(5g), 白肉蔻(1个)

步骤：

1.把猪蹄净切块，下凉水的汤锅里

2.下凉水的汤锅里，加料酒煮开捞起，姜切片、枸杞泡2分钟捞起

3.猪蹄加砂锅里，加凉水煮开，大火烧开

4.加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右

5.莴笋去皮切块

6.加砂煲里煮15分钟左右

7.加盐

8.加枸杞拌均匀，

9.煮3分钟左右即可。