腊骨粥的做法大全家常做法(腊骨炖什么好吃)

腊骨炖什么好吃

食材清单:

腊羊腿肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

腊骨头汤里放什么食材好

用料

排骨 500克

玉米 2根

胡萝卜 2根

马蹄 5-8只

姜 5片

枸杞 一小把

红枣 5颗

盐 3-5克

玉米胡萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨（或者龙骨，猪大腿骨都可以，筒子骨油脂比较多，可以按照个人口味选择）洗净剁块。冷水下锅，水开后煮1-2分钟，倒入筛子里用冷水把浮沫冲洗干净。这一步是为了清除血水和大部分的腥味。放一边晾干水备用。

步骤 2

胡萝卜、玉米、马蹄洗净切块备用。

步骤 3

取一口砂锅，依次放入焯水后的排骨、切好的胡萝卜、玉米、马蹄。

步骤 4

按个人口味添加红枣和枸杞。放入姜片。加入饮用水（至少要没过食材，不能满于砂锅容量的90%，因为煮开后会扑锅）

步骤 5

大火煮开后转小火继续炖煮1.5小时。

步骤 6

放入适量的盐就可以喝了。

腊骨头汤有营养价值

用料：腊筒骨适量，姜适量料酒适量水适量，冬瓜适量，枸杞子适量，葱适量，盐适量，

1、腊筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。

2、这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。

3、直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。

4、还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。

5、加入汤锅，继续炖煮。

6、炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。

7、加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。

腊骨汤的做法大全家常

材料：猪肺半片，白萝卜半根，食盐1茶匙，罗汉果1/3个，姜4片，猪骨汤适量

制作步骤：

1、猪肺在烹饪前要把喉管对着水龙头灌水，然后把血水挤压出来，反复洗至叶片颜色变白。

2、猪肺切大块，冷水下锅焯水，把猪肺再次冲冼干净。

3、准备好姜片和罗汉果，把白萝卜去皮擦丝儿。

4、自动锅中加入猪骨汤，把猪肺，姜片，罗汉果加入捷赛自动锅中，启动炖排骨功能。

5、最后15分钟加入白萝卜丝，完成后加盐调味即可。

腊骨炖什么好吃又简单

用料

姜 五片

花椒 几粒

腊猪蹄膀半只

干豌豆 半斤

步骤 1

干豌豆半斤，提前一晚用纯净水泡发。

步骤 2

腊猪蹄泡在水里半小时至一小时，去除多余的盐味儿。

步骤 3

泡过水的腊蹄膀捞出，冷水下锅焯水，水开后再煮一两分钟关火，把水倒掉，蹄膀洗干净待用。

步骤 4

锅中加水，放姜片，再放几颗花椒。

步骤 5

把焯水之后的腊蹄膀倒进压力锅里，把泡好的豌豆也倒进去。高压锅盖虚掩着，不要盖紧，水开后转小火，先炖半个小时。用压力锅炖肉，时间比较短，香味儿不容易出来。这样做汤的香味会更浓一些。用砂锅炖的请忽略。炖半个小时之后，再把高压锅的盖子盖紧，上压力阀转大火，上汽之后再转小火，炖半个小时。

步骤 6

关火，等气跑完之后，打开锅盖，什么都不用加，香喷喷的干豌豆炖腊猪蹄就做好啦。

腊骨怎么做好吃

原料

腊羊肉 (适量)

葱段适量、姜块适量、三颗八角、一片桂皮、十几粒花椒、两勺料酒

1/把羊骨头拆下来， 剁成大块，羊肉也切成大块，每一块至少得有拳头那么大。

2/把羊肉羊骨头都放到一个餐盆里，放在自来水管下面，开着水龙头冲羊肉。这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污， 减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下。

3/拿出你们家最大的汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，开大火烧开后，把水倒掉

4/重新往锅里加入凉水，再放入大葱段、姜块、两三颗八角、一片桂皮、十几粒花椒、两勺料酒，开成大火，烧开后撇去浮沫。

5/要一直保持大火，汤要保持沸腾的状态，这样熬出来的汤才能够接近奶白色。

6/大火煮一个小时，把羊肉捞出来，肉骨头继续在锅里煮着。这时候的羊肉，熟了，但应该还没有软烂，按起来还有些弹性，吃起来还稍微有些嚼劲，垂直于肉丝的方向，把羊肉块切成片，再多炖20分钟也行

7/汤锅继续保持沸腾的状态，再炖至少一个小时以上，有功夫的话，再炖两三个小时也行，汤色有点奶白了，尝一口，不鲜，没关系，加些盐，再少加一点白胡椒粉，马上就鲜了。

8.美味又好吃的做腊羊肉排骨完成开吃了。