大葱炒豆腐的家常做法窍门(大葱炒豆腐的家常做法窍门视频)
大葱炒豆腐的家常做法窍门视频
1,准备一块老豆腐,切成半厘米厚的薄片;两个小白菜,切成小段;半个红椒,切成三角块,用来配色。两粒大蒜切成蒜片,再放入一小把红干椒备用。
2,炒锅烧热,加入一勺食用油滑锅,炒豆腐一定要先热锅,油冒烟以后倒出来,加入少许菜籽油,撒上少许食盐,放入豆腐,用筷子摊平。开小火慢煎,轻轻晃动炒锅,使豆腐受热均匀,煎两分钟左右。
把豆腐煎至一面呈金黄色时,翻过来煎另一面,两面都煎至金黄,盛入盘中备用。
3,锅中再加入少许食用油,放入蒜片爆出香味,再放入红干椒炸香,倒入小白菜和红椒,开大火快速翻炒均匀,炒一分钟左右,把白菜炒软,倒入煎好的豆腐,继续翻炒
4,加入食盐3克,生抽5克从锅边烹入,改中火翻炒一分钟,出锅前加入少许味精调味,不喜欢吃味精的也可以不放,最后淋入少许芝麻油增香,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘。
大葱炒豆腐的功效是什么
山东的
山东大葱像南方甘蔗一样甜,可生吃亦可熟吃,并且简单易操作。
生吃减少了像甘蔗一样需要剥皮把手或者嘴划伤的风险,汁液丰富,香脆可口,熟吃可搭配其他食材,大葱炒鸡蛋、大葱烧豆腐、大葱烧海参等等等等,鲜味香浓。山东大葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质,另外山东大葱自带养生防癌功效,是您居家旅行必备之良品!
大葱炒豆腐的家常做法大全集
豆腐清洗干净,然后切成小方块,小葱切段,锅里加入清水烧开,放入豆腐,焯水20秒,捞出沥干,碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺拌匀盛出即可。
小葱拌豆腐怎么做
食材:
豆腐1块,小葱6根,香油1勺
小葱拌豆腐的做法:
1.豆腐清洗干净,然后切成小方块,小葱切段。
2.锅里加入清水烧开,放入豆腐,焯水20秒,捞出沥干。
3.碗中放入豆腐、小葱、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、香油1勺拌匀盛出即可。葱炒豆腐家常做法:
主料:
豆腐500克
辅料:
大葱1-2颗 盐适量 食用油适量
步骤1
将豆腐大小基本一样的小切块
步骤2
豆腐冷水下锅,放少许盐,焯水盛出,备用
步骤3
大葱斜着切段,备用
步骤4
将焯过水的豆腐,下炒锅过油,稍微煎炒至金黄,盛出
步骤5
热锅凉油,爆香葱段,放入煎过的豆腐,中火翻炒,放盐。出锅摆盘
大葱炒豆腐的家常做法窍门视频讲解
主料:
豆腐,猪五花肉;
辅料:
油精,盐,红尖椒,大葱,豆豉,生姜,酱油
家常小炒豆腐的做法
1、猪五花肉冷冻后切薄片,红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝,豆腐切成方块;
2、锅里加油,油热后,把切好的豆腐块放进去,慢煎;
3、一面煎黄后,翻豆腐块,继续煎另一面,煎好后盛出;
4、把切好的肉片在锅里,小火煎制透亮、出油即可;
5、放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香,倒入适量的清水;
6、水开后,倒入煎好的豆腐块,炖制;
7、撒入少许精盐
8、倒入约一汤匙酱油,煮开,收汁即可出锅。
最简单的炒豆腐做法大葱炒豆腐
主料:北豆腐300克、大葱100克
调料:植物油50克、酱油5克、清汤或清水200克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、蚝油5克、水淀粉30克、明油3克
说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、选用较韧质的北豆腐,切成5厘米见方,厚约0.5厘米的中片,别切太薄了,煎制后缩水,口感韧涩,影响菜品质量。
2、选用中等粗细的大葱白100克,切成3厘米长的大段。
3、用厨房纸或棉巾吸干豆腐片表面水分,为防止粘锅,也可以在豆腐片表面拍一薄层干淀粉。提前炙锅,倒入植物油50克,热锅热油,油温差不多五六成热,约160度,一片片下入豆腐片,速度要快。一面煎至金黄色后,翻面,两面均煎至金黄色,倒入漏勺控油。
4、把控出的植物油倒回锅内,下入切好的大葱段,炒至表面微微浅黄色,煸炒出大葱的浓郁香味。调入酱油5克,炒香后。倒入清汤或清水200克,调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、蚝油5克,下入煎好的豆腐片,大火烧沸。调中火再烧制3分钟,汤汁收浓,水淀粉30克勾芡。停火,淋明油3克,增香、增色、增亮。明油就是熟制的植物油,出锅前淋入,有增加菜品色泽与亮度的作用。
5、把做好的葱烧豆腐盛入浅盂,便可以趁热上桌享用。大厨揭秘,葱烧豆腐美味秘诀,简单适合零基础,一盘都不够。
大葱炒豆腐的家常做法窍门视频教程
主料
木耳(水发)15克
素鸡1个
胡萝卜1块
葱1块
蒜2颗
辅料
大豆色拉油15克 盐1克 生抽少许
步骤1
蒜、葱都切好
步骤2
胡萝卜洗干净,斜切成片,用开水焯熟,捞出备用
步骤3
木耳泡好,用开水焯熟,捞出备用
步骤4
素鸡切好备用
步骤5
锅里放油,放入葱、胡萝卜、盐、素鸡翻炒均匀
步骤6
放入木耳、蒜、生抽炒熟
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