鸡蛋炖豆腐汤的做法大全家常(鸡蛋炖豆腐有什么功效)

鸡蛋炖豆腐有什么功效

一，主材：鸡蛋2枚，豆腐3大块，前腿猪瘦肉2两，小白菜4两。

二，辅材：子姜1小块，香葱2棵，料酒10克，藕粉5克，精盐5克，鸡精5克，香油10克。

三，具体操作：1，鸡蛋打散；豆腐切丁氽水1分钟；猪肉切丝用藕粉，料酒抓匀。2，锅中放冷水烧开，放入肉丝，豆腐煮5分钟，然后加盐，放入小白菜，起锅前放入鸡精，淋上香油即可。

鸡蛋炖豆腐有什么功效与作用

鸡蛋和豆腐能可以一起吃。搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。扩展资料与豆腐相克的食物：

1）芹菜；忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。

2）菠菜；不宜与豆腐同吃。

3）茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

4）蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5）萝卜；严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

6）南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。

7）韭菜；不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

8）竹笋；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

9）甘薯；不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。

10）芥菜；不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

鸡蛋炖豆腐一起怎么做好吃

原料：白菜一颗，豆腐一块，盐适量，生抽2勺，香醋1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，葱一根，姜2片，干辣椒2个，大蒜一个，五花肉一块。

制作：

1、准备一颗白菜，把白菜一片片剥下来以后，将它用食盐水清洗干净，能有效去除杂质，还能杀菌消毒。

2、清洗干净的白菜，我们要把菜叶和菜帮分开，然后用手给他们掰成小块，这样炖出来的味道会更好吃。

3、准备两块钱的嫩豆腐，把豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块备用。

4、有菜又有肉，才能把这道菜给做得更好吃，所以我们还要准备一小块的五花肉，给它切成薄片备用。

5、准备一个小碗，往里面加入半勺盐，两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许鸡精、胡椒粉、白糖，再加入半碗清水，调成料汁备用。

6、粉条泡发半个小时，把它泡发开以后，我们要给它控干水分，并用剪刀剪小段备用。同时在准备一些配料，有葱，姜，干辣椒。

7、起锅热油，加入一点点食用油，油热后把准备好的豆腐加入锅中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至两面金黄。

8、往锅中留底油，接着加入葱，姜，干辣椒，蒜片，炒出香味后，再加入五花肉翻炒出油脂。

9、把准备好的白菜帮先加入锅中，小火炒软以后，再加入我们准备好的白菜叶，继续翻炒均匀，并加入粉丝，在平铺上豆腐块。

10、淋入料汁，盖上锅盖，让所有食材在锅中焖上10分钟，等粉条断生以后，往锅中撒上一点点葱花，即可出锅

鸡蛋豆腐炖鸡蛋

加入玉米淀粉让鸡蛋豆腐凝固，更有韧性，易切。具体做法：1、把鸡蛋液和新鲜浓豆浆都倒入碗中，再取1汤匙玉米淀粉用豆浆调匀，也倒在碗里。2、依个人喜好加盐或白糖调味，充分打匀后再用豆浆机自带的滤网过一遍筛。3、放入烧开的蒸锅里蒸15分钟左右，取出放凉后倒扣出来，即成鸡蛋豆腐。

鸡蛋炖豆腐有什么功效和禁忌

鸡蛋和豆腐是没有糖好油的。鸡蛋里的蛋白质，卵磷脂营养价值非常高，对人体健康非常有好处的。豆腐的蛋白质也很高，同样对人体健康非常有好处的。鸡蛋炒着吃，煮着吃，卤茶鸡蛋，炸虎皮鸡蛋。豆腐可以炸着吃，煎也可以，做麻婆豆腐，鱼香豆腐，干锅豆皮，小葱拌豆腐，鸡刨豆腐也挺好的。

鸡蛋和豆腐怎么炖

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

两勺生抽

步骤/方式3

一勺蚝油

步骤/方式4

一勺老干妈辣酱

步骤/方式5

适量清水搅拌均匀

步骤/方式6

油热下入豆腐

步骤/方式7

豆腐切块

步骤/方式8

倒入蛋液

步骤/方式9

加入料汁炖煮至浓稠

步骤/方式10

出锅撒上葱花小米辣即可

鸡蛋炖豆腐的功效

煲汤什么时候放豆腐，那要看个人喜好了，因为豆腐品种很多，如有鸡蛋豆腐、嫩豆腐、千页豆腐和老豆腐等，如喜欢嫩豆腐口味的，在煲汤时最好在快炖好的时候再放进去，这样会保证豆腐鲜嫩润滑美味的。如喜欢老豆腐煲汤的，水开了就放进去即可。一般都会选择嫩豆腐煲汤，老豆腐用来炖着吃。