白菜炖油炸豆腐的做法大全家常做法大全(白菜炖炸豆腐怎样做好吃)

白菜炖炸豆腐怎样做好吃

食材准备：豆腐一块、白菜适量、大蒜适量、生姜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香菇酱、生抽适量、白醋适量、盐适量、食用油适量

具体步骤：

1、将所有食材准备好并清洗干净，老豆腐先切成1cm左右的薄片，然后将切好的薄片重叠起来，再横竖对切成均匀的小块，白菜切成小块，大蒜去掉外皮切成薄片，生姜切成姜末，香菜切成小段，装入盘中备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油温5成热下入切好的豆腐，开中小火慢慢煎制，刚下入的豆腐不要着急翻面，很容易碎掉，轻轻的晃动一下锅，让豆腐受热均匀，也防止豆腐粘锅，将豆腐的一面煎至金黄色后再翻另一面继续煎制，待两面煎制金黄的时候控油盛出装入盘中备用；

3、锅中留少量底油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，开中小火不断翻炒出红油，然后下入一勺香菇酱以及切好的蒜片、姜末，翻炒均匀炒出香味；

4、炒出香味后，下入白菜帮子快速翻炒半分钟，然后下入白菜叶子继续翻炒均匀，紧接着沿着锅边倒入适量清水，白菜水分比较多，加入清水不需要太多，然后开大火煮开，白菜叶子容易炒熟，所以后放一些；

5、倒入煎制好的豆腐，翻炒均匀后开始调味，下入适量盐、生抽、白醋，再次翻炒均匀将调料化开，焖煮1分钟左右使白菜和豆腐充分入味就可以关火出锅了；

6、盛入盘中，撒上一些香菜段点缀增香，这道美味的白菜烧豆腐就做好了，豆腐非常的鲜嫩，味道浓郁非常下饭，一端上桌就抢着吃。

白菜炖炸豆腐怎样做好吃又简单

1.先处理豆腐：切中块直接下锅炸成豆腐泡或切中片裹淀粉鸡蛋液煎成金黄色；

2.锅里留底油炒制五花肉片，小火煸炒出猪油，放入葱姜蒜等配料增香去腥，放白菜帮炒软，再放白菜叶；

3.放上提前泡好的粉条 ，再放上豆腐，浇上料汁（根据自己的口味用二勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、微糖、微盐、温水调制）盖好锅盖，中小火慢炖十分钟左右，出锅前放香菜或青蒜苗，美味即成。

白菜炖油炸豆腐的做法

锅仔白菜炖豆腐的做法 ：1、将北豆腐切成麻将块，白菜手撕成片2、炒锅上火，放少许油，放大料炸香，下猪肉丝煸炒3、烹料酒，下葱花和姜片煸香，加大骨塘烧开，放豆腐转中火4、加盐、胡椒粉、鸡精，待豆腐烧熟后下白菜5、继续烧至豆腐起蜂窝孔，起锅前再加一次胡椒粉6、盛入锅仔内，点燃烧开即可食用

白菜豆腐炖炸肉

【食材准备】：猪肉500克、芡粉、粉条、木耳、豆腐。

【做法步骤】：

第一步：腌制猪肉

腌制调料：盐2勺、味精1勺、料酒适量、生抽适量、胡椒粉2勺打入一个鸡蛋，然后充分搅拌均匀。

第二步：倒入适量芡粉，充分搅匀，然后加入适量油，再次充分搅拌，确保芡粉成糊状，充分裹在肉的表面。

第三步：油温6成，将裹好芡粉的酥肉下油锅炸，一定要一条一条逐个下油锅炸，避免粘连，炸至表面金黄，即可捞出备用。

第四步：将豆腐放入油锅，油温6成，炸至表面微黄即可捞出备用。

第五步：放入葱姜蒜、1勺豆瓣酱爆出香味，然后放入木耳和白菜，将白菜中的水分炒出。

第六步：加入适量水，加适量的酱油，放入豆腐和粉条一起炖至片刻。

第七步：下入我们的“主角”——酥肉，慢炖片刻

第八步：完美出锅，装盘。

白菜炖炸豆腐怎么做

白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量（可选）、葱花适量

【做法】

1、白菜摘洗干净，控干水分，备用。白菜本身容易出水，做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多，到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐，所以控干多余水分很重要。

2、白菜叶和白菜杆分开处理，把白菜叶切块备用，白菜杆用刀切成宽约1cm的条状，然后切成长约3cm的段，备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同，分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。

3、豆腐洗净，用厨房占用纸巾沾干水分，切成3cm长、1cm厚的块，备用。

4、炒锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入豆腐块，炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄盛出控油，备用。

5、锅中留底油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入白菜杆翻炒半分钟，至白菜杆断生，接着加入白菜叶翻炒均匀。

6、放入提前煎好的豆腐，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖炖3-5分钟，即可出锅，装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水，所以做白菜炖豆腐无需加水。

白菜炸豆腐怎么炒好吃

豆腐切成0.3厘米厚的三角形，裹上淀粉，下油锅炸至金黄出锅，锅中下入底油烧热，下入姜蒜末爆香，在下入郫县豆瓣酱炒出红油后倒入肉馅煸香，下入炸好的豆腐片，倒入少量水、酱油、白糖、料酒、些许盐进行焖制，收汁后下入鸡精、青椒碎即可出锅，此菜叫做酱焖豆腐。