猪蹄青豆冻的做法大全家常(猪蹄青豆冻的做法大全家常菜)

猪蹄青豆冻的做法大全家常菜

可以用来炖鸡。金华火腿炖鸡的做法准备材料：金华火腿猪脚、老鸡、红枣、枸杞、香菇、姜、盐、味精步骤：

1、把猪脚上的肉切下来，或者把猪脚剁块。

2、香菇切个十字花刀。

3、把全鸡洗干净放入锅里，红枣姜放入。

4、倒入适量的水烧开，焯水。

5、重新加入适当的水熬煮，这时放入火腿片。

6、熬煮的过程中把鸡反面熬一下。

7、慢火熬住煮一个半钟，下枸杞和小青菜即可。

8、喝汤的时候下盐和少许味精调味。

猪蹄焖青豆

【清蒸鲈鱼】----寓意年年有余

【黄豆焖猪蹄】----寓意发财就手

【青豆玉米炒虾仁】----金玉满堂

【小米肉丸】----寓意团团圆圆

【糖醋排骨】----寓意节节高升

猪蹄青豆冻的做法大全家常菜窍门

做法一：材料猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐做法1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃做法二：材料猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干，盐，醋，生抽，蒜末，香油做法1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。

3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。

4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。

5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。做法三：材料猪蹄，葱姜大蒜，各种调料粉和盐，虾仁，花生米。

做法1.先热水煮猪蹄，把血水去掉2.捞出来冷水洗净3.锅里放油热一热，一点点油哦，猪蹄放进去炸一炸，炸一点点哦~4.放葱姜大蒜，各种调料粉和盐开始煮，我还放了虾仁，加上虾仁的气息，美极了5.煮到差不多猪蹄都烂了，捞出来把骨头去掉6.尝了尝不够咸，有点淡，把剥掉骨头的肉丢进锅里加了点盐继续煮7.这个时候还放了花生米，话说花生米放得有点多了8.捞出来放进保鲜盒9.汤的话把葱姜大蒜捞出来都扔掉，最后把汤水倒进保鲜盒，封好放在冷藏室

青豆烧猪蹄的做法大全家常窍门

1、用料：猪蹄4个、食盐适量、葱1根、姜1小块、料酒适量。

2、猪蹄对半切开，去毛洗净。

3、先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开。

4、转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开。

5、将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。

青豆猪蹄汤的做法

1、准备用料。猪蹄、豌豆、姜、葱、蒜、八角、花椒、 陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、 盐。

2、将猪蹄、豌豆洗净。

3、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。

4、姜去皮切成片，蒜打碎。

5、锅中倒入油，大火加热至油5成热时。

6、倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

7、倒入豌豆、生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。

8、倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

9、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟。

10、待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

青豆烧猪蹄子

雪峰驼掌

驼掌2个

　　火腿50克

　　冬菇50克

　　面粉50克

　　葱段10克

　　鸡腿4只

　　猪蹄4只

　　鲜姜10克

　　花椒2克

　　胡椒粉3克

　　食盐12克

　　料酒30克

　　〔烹制方法〕

　　1.驼掌洗净，下开水锅内煮约4小时，捞出除去骨头。鸡腿、猪蹄去毛，

　　刮洗干净，用刀顺长剖为两瓣。火腿洗净，切象牙块。冬菇去蒂，洗去泥沙，

　　切窝刀片。

　　2.锅坐火上，将猪蹄、鸡腿、驼蹄下入锅内，注入开水煮沸，再下入葱

　　段、鲜姜和花椒，然后改温火炖烂。将驼掌改窝刀片，放入锅内，冬菇片上

　　压火腿，加食盐5克

　　，再加料酒，上笼蒸透，使其入味。

　　3.鸡蛋清打入碗内，打发成高丽糊，加入面粉，再加胡椒粉和剩余的食

　　盐搅拌均匀，在大托盘四周堆成雪峰状，上笼蒸约5分钟，将驼掌翻扣托盘

　　中央，然后用锅内肉汤挂白汁，浇驼掌上即成。

金饺驼掌　　驼掌煮熟切片，整齐装碗，添鸡汤下调料蒸软，将驼掌翻扣在盘中浇汁；用鸡蛋吊皮包虾肉馅成饺子型，挂面包渣糊炸成金黄色，围摆驼掌周围，浇汁即好。驼掌质地软嫩，口味咸鲜香，蛋饺酥香鲜嫩，口味酸、甜、咸适中。炉肉烧驼掌　　【菜名】炉肉烧驼掌

　　【所属菜系】韩国

　　【特点】浓香软烂，美味可口，浓辣糯香

　　【原料】

　　水发驼掌300克，猪五花肉500克，老母鸡250克，肥鸭250克，白糖10克，盐10克，料酒15克，淀粉5克，葱25克，姜25克，酱油10克，芝麻10克（焙好），辣椒酱10克

　　【制作过程】

　　1、将老母鸡块、肥鸭块洗净加入大葱段、生姜块加清水，用小火煮出750毫升鸡鸭汤2、再将发好的驼掌剞成方块花联刀，然后斜切成长条块，用开水氽一次，再用250毫升鸡鸭汤氽一次3、把猪五花肉（带皮）用酱油、辣椒酱。料酒、盐、葱末、姜末腌渍一下，腌前先用铁叉子在肉上多叉几下，使其容易入味。然后挂在通风处晾3、4个小时，再上烤炉吊烤1个小时左右，取出后，切成5毫米厚，3厘米宽，4厘米长的方片，放入炒锅煸一下，使肉片两面颜色均匀，然后再加少许鸡鸭汤，上蒸锅蒸30分钟左右4、将余下的500毫升鸡鸭汤放入汤锅内，再放入驼掌和辣炉内，用旺火煮5分钟中，加入白糖、盐、料酒，放入水淀粉勾兑成浓汁，撒上焙好的芝麻，出锅，入盘，即可