豆腐鱿鱼做法大全家常做法大全(鱿鱼豆腐煲怎么做好吃)

鱿鱼豆腐煲怎么做好吃

1、笔管洗净，葱姜切丝，豆腐切块；冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开；2、下入豆腐再次煮开；下入洗好笔管熟透；调入适量盐，出锅即可。

鱿鱼豆腐汤的做法

用料

鱿鱼 3只，白玉豆腐 1块，葱 适量，姜 适量，蒜  适量，香菜 少许，花生油 适量，酱油 适量，盐 适量，鸡精 适量

做法步骤

1.准备工作：鱿鱼洗净，清理内脏，切丝。豆腐切块备用。香菜洗净切合适大小。 

2.锅内放油，加热后放葱姜炒香，放入鱿鱼丝翻炒，然后放水至合适。大火。

3.放入豆腐，不要翻炒。

4.放盐，鸡精 

5.烧开后稍炖一会，不要顿时间长，不然鱿鱼质硬不好吃，而且豆腐也不嫩滑啦。 6.撒上香菜出锅。

鱿鱼豆腐煲怎么做好吃窍门

小鱿鱼300克

豆腐200克

粉丝一小把

香菇2朵

辅料

葱1根姜3片蒜2个盐适量生抽适量

步骤1

把小鱿鱼清洗干净，再切成四段，把豆腐切块儿，姜，切片，香菇切块儿，葱，蒜，切末，粉丝用温水泡软

步骤2

起锅放油，热油放入葱，姜，蒜，煸出香味儿，再下，香菇，翻炒，再下豆腐，盐，煎一会儿

步骤3

再下入适量清水烧开，烧三分钟，放入粉丝,再下入小鱿鱼烧开，烧一分钟

步骤4

最后加入生抽，尝一下咸淡，再放入葱末，即可出锅

鱿鱼豆腐汤的营养价值

用料

鱿鱼1条，嫩豆腐1块，韭菜几根，胡萝卜

1小段，绿豆芽一小把，洋葱一小块，生姜一小块，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，孜然粉适量，辣椒粉适量

步骤 1

豆腐放在淡盐水中泡10分钟，取出后切小方块，用厨房纸巾吸一下表面水分。

步骤2

处理配菜：洗净后，该去皮的去皮（生姜、胡萝卜），然后切切切——

生姜切丝、洋葱切丝、韭菜切长段、胡萝卜切丝、绿豆芽不用切，备用。

步骤 3

鱿鱼处理干净，放入沸水中，大火烫30秒，捞出后过凉水，然后用厨房纸巾吸一下表面水分。

步骤 4

锅内倒油，油温5成热时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

步骤 5

另起一锅，多倒点油，油温5成热时，放入姜丝和洋葱，中小火爆香。

步骤 6

转大火，放入鱿鱼，加1勺料酒、1勺生抽，爆炒30秒。

步骤 7

放入煎好的豆腐，加1勺盐，炒匀，再滋点开水。

步骤 8

待水差不多收干时，放入韭菜、胡萝卜和绿豆芽，大火快炒1分钟。

步骤 9

关火后，撒适量孜然粉和辣椒粉。

鱿鱼豆腐煲的做法窍门

用料

鱿鱼1条，嫩豆腐1块，韭菜几根，胡萝卜

1小段，绿豆芽一小把，洋葱一小块，生姜一小块，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，孜然粉适量，辣椒粉适量

步骤 1

豆腐放在淡盐水中泡10分钟，取出后切小方块，用厨房纸巾吸一下表面水分。

步骤2

处理配菜：洗净后，该去皮的去皮（生姜、胡萝卜），然后切切切——

生姜切丝、洋葱切丝、韭菜切长段、胡萝卜切丝、绿豆芽不用切，备用。

步骤 3

鱿鱼处理干净，放入沸水中，大火烫30秒，捞出后过凉水，然后用厨房纸巾吸一下表面水分。

步骤 4

锅内倒油，油温5成热时，放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

步骤 5

另起一锅，多倒点油，油温5成热时，放入姜丝和洋葱，中小火爆香。

步骤 6

转大火，放入鱿鱼，加1勺料酒、1勺生抽，爆炒30秒。

步骤 7

放入煎好的豆腐，加1勺盐，炒匀，再滋点开水。

步骤 8

待水差不多收干时，放入韭菜、胡萝卜和绿豆芽，大火快炒1分钟。

步骤 9

关火后，撒适量孜然粉和辣椒粉。

鱿鱼豆腐汤的做法大全家常窍门

用料

海螺 8只，鱿鱼 2条，豆腐泡 8-10个，花椰菜 8-10朵，蒜 3-5瓣，姜 3-5片，葱 1根，辣椒 1根，蚝油 1汤匙，生抽 1汤匙，盐 半茶匙，白胡椒粉 半茶匙，老酒 2汤匙

做法步骤

1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用

2、在处理好的鱿鱼和海螺里加入1汤匙蚝油

3、加1汤匙生抽

4、加半茶匙盐

5、加半茶匙胡椒粉

6、加1汤匙老酒拌均匀腌制8分钟

7、锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香

8、摆入豆腐泡

9、下入花椰菜

10、摆上腌制好的海鲜

11、盖盖淋入1瓶盖的老酒转中火焖煮8分钟

12、最后撒上辣椒圈和葱绿，即可。

鱿鱼豆腐煲怎样做

原料：嫩豆腐、鱿鱼、蟹味菇、虾、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、葱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净切花刀。

第2步、虾去壳去虾线洗净备用。

第3步、蟹味菇去根洗净，豆腐切小块。

第4步、蟹味菇、鱿鱼、虾仁分别入开水锅中焯烫捞出沥干备用。

第5步、锅中倒入少许油，放入葱丝、姜丝炒香，加入蟹味菇翻炒。

第6步、加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。

第7步、移入砂锅中，上面加入豆腐块，大火煮开转小火炖3-5分钟左右。

第8步、加入鱿鱼、虾再小火煲2-3分钟。

第9步、撒上葱花即可。

鱿鱼炖豆腐

食材清单

鲜鲍鱼 四只 、 豆腐 一块 、 葱 半根 、 姜 2片 、 蒜泥 10g 、 红辣椒 8个 、 淀粉 2勺 、 花生油 10克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 食盐 少许 、 鸡精 少许 、 味极鲜 1勺

烹饪步骤

步骤1/19

菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼

步骤2/19

白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。

步骤3/19

鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可！

步骤4/19

将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好了！

步骤5/19

豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用！

步骤6/19

2勺淀粉放在碗里

步骤7/19

加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了

步骤8/19

锅烧热后倒入少许油！

步骤9/19

将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。

步骤10/19

放入鲍鱼，翻炒一会

步骤11/19

鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可

步骤12/19

炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水

步骤13/19

如果喜欢颜色更好，可以放少许老抽

步骤14/19

水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好！

步骤15/19

盖盖中小火炖5分钟

步骤16/19

看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了

步骤17/19

最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅！

步骤18/19

简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了✅

最后一步

和米饭一起味道超级棒，有鲍鱼的鲜香，还有豆腐的味道，吃起来鲍鱼很Q弹。