牛里脊肉煎的做法大全家常做法(牛肉里脊怎么煎)

牛肉里脊怎么煎

1，准备好牛里脊，白兰地酒，将蒜头切成蒜片备用

2，将牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、盐和白兰地酒抓匀腌制30分钟。

3，用麦芽糖、少许盐、头抽和白兰地酒，调制成一个浇汁。

4，中火，用平底煎锅，倒入橄榄油，将蒜片炸成金黄色的脆蒜片，然后夹起，备用。

5，中小火，用炸蒜片的尾油，将牛肉粒慢煎至变色

6，当牛肉粒全部变色后，开大火，将步骤3的浇汁淋下。

7，当浇汁煮开，让每粒牛肉丁都沾上浇汁后，马上将牛肉粒盛起（一次泻汁）。

8，将盛起的牛肉粒摆放好。

9，中火，将浇汁收干。关火

10浇在牛肉粒上即可

牛肉里脊怎么煎才好吃

不可以。

因为冷鲜的牛肉不仅质地坚硬，而且其中含有很多冰水，如果直接煎的话，不仅会导致油水飞溅，还会影响煎制牛肉的口感，出现外部牛肉煎熟，而中间内部的牛肉还是冰冻状态，是无法煎好牛肉的，也会导致煎好的牛肉口感老、嚼不动，需要在常温下放一会才能煎，

牛肉里脊煎着吃

1、位置不同

外脊肉和里脊肉最大的区别就是它们的位置不同，一般里脊肉是牛脊椎内腔处的肉，而外肌肉是牛脊椎外侧的肉。

2、口感不同

外脊肉的肉质比较紧致，边缘处有牛筋，属于比较有嚼劲的口感，香味浓郁。而牛里脊属于牛肉中的精瘦肉，口感软嫩多汁，非常的细腻。

3、价格不同

外脊肉和里脊肉在售价上的区别也是非常明显的，里脊肉是牛身上最贵的部位，售价比较高，而外脊肉的售价更加亲民一些。

4、食用方法不同

因为里脊肉的口感非常的鲜嫩，所以比较适合用来香煎或者煸炒，突出其嫩的特点。而外脊肉比较适合做红烧牛肉和杭椒牛柳

牛肉里脊煎牛排

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：里脊肉牛排 180克、黄油 30克、牛排酱 30克、生菜 1颗、平底锅 1个。

1、第一步选里脊肉切好当做牛排。

2、然后大火热锅3分钟左右，加入黄油，一定要等黄油沸腾之后放入牛排。

3、放入牛排后每面煎3.5分钟。

4、然后盛出，牛排要醒3分钟左右，会锁住牛排中的肉汁。

5、挤上准备好的酱，配上生菜，这样就完成了。

里脊牛肉怎么煎才嫩才好吃

煎着吃的牛肉用什么位置的好

里脊。

牛肉的里脊肉部位是比较好的，因为里脊肉是牛的身体中运动量最少的，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，用来做煎炸是最好的。

2

牛肉最好吃的部位

牛脖肉

牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。嚼劲大，中青年人食用较佳。

牛颈肉

牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实。适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。中青年人食用较佳。

牛上脑

牛上脑是位于肩颈部靠后，嵴骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。

牛肉里脊怎么煎好吃

牛腿肉好吃。

肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，所以牛肉也是运动员受训的时候的首选肉食，牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食

牛肉里脊煎超多水

原料：

面粉300克

白萝卜1个

牛里脊适量

水(毫升)80毫升

色拉油适量

葱半根

食盐适量

白胡椒适量

老抽适量

做法：

1

称量好面粉300克

2

先加入开水80毫升，一边加一边用筷子搅拌

3

再加入冷水80毫升，搅拌至没有干面

4

馅料的做法：

5

牛肉洗净

6

剁成肉糜

7

锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒

8

肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅

9

白萝卜洗净

10

萝卜去皮擦成丝

11

加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干

12

加炒好的牛肉馅

13

加葱花

14

煎制：

15

醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆

16

包入适量馅料

17

收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状

18

平底锅加少量油烧热

19

把做好的饼放入，以小火煎制

20

烙到两面金黄，饼身鼓胀即可

牛肉里脊怎么煎好吃又嫩

用料

牛里脊 500克

孜然 适量

洋葱 半个

盐 半勺

腌料（市场买的腌羊肉串的料） 适量

烤牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛后腿肉洗净，泡出血水，放入盆中备用

步骤 2

把牛肉切成丁，长宽高各约1厘米左右

步骤 3

放入水中稍加清洗捞出

步骤 4

加入腌料

步骤 5

切好洋葱丁，放入牛肉中一起腌制2小时

步骤 6

装入烤盘中，放入烤箱，上火烤

步骤 7

我设置的是200度，烤了20分钟，拿出倒掉烤出的水分，又放进去烤了25分钟，中间翻了两次

步骤 8

味道还是很好的，放在桌上，有事没事来两粒，棒棒哒

牛肉里脊怎么做嫩家庭煎牛排

牛里脊和牛外脊的区别在于它们的形状大小。

1.区别之形状大小。 牛里脊也称内脊,一般比较细小。外脊更粗大,骨头也相对较大。 牛里脊肉: 牛外脊肉:

2.区别点之用处不同。 里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。