酸菜炖鸡汤的做法大全家常做法(酸菜炖鸡汤的做法大全家常做法图片)

酸菜炖鸡汤的做法大全家常做法图片

方法一

步骤/方式一

白菜把外层扒干净，用刀从中间切开洗净

步骤/方式二

腌缸大小的比例最好跟要腌的白菜比例差不多

步骤/方式三

腌缸低先撒上一层盐，最好用专门腌东西的大粒盐，我家没有就用我们吃的盐代替了

步骤/方式四

开始放白菜，摆一层就要撒一次盐就这样一直往上摆，盐不要过多要不然腌出来发苦

步骤/方式五

就这样摆一层白菜撒一次盐

步骤/方式六

我用了大概五六颗小白菜的量，正好塞满腌缸

步骤/方式七

最后一步也是重要的一步，全部摆完之后一定要压上石头，最好选用大理石或是鹅卵石，千万不要用砖块，轻轻盖上一层保鲜膜放在阴凉又不上冻的地方，隔十个小时开开保鲜膜往腌缸注入清水（自来水），在盖上保鲜膜就静静的等待美味的到来吧！一般腌制二十天就可以出缸了。

酸菜炖鸡块

鸡叉骨炖酸菜

　　材料

　　1：鸡叉骨600克洗净沥水，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，盐1/4茶匙。

　　2：酸菜250克，冲洗后切小丁。

　　3：橄榄油1大匙，葱1条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒6个（不怕辣的可多放）。

　　4：糖1/3茶匙。

　　5：葱花1大匙，香油2茶匙。

　　做法

　　鸡叉骨切块，放入所有剩余2料，拌匀腌20分钟。不沾锅放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，炒香葱段，姜片，干辣椒，然后放酸菜丁，翻炒半分钟，离火。

　　将腌好的鸡块和炒好的酸菜及糖1/3茶匙拌匀，放入蒸锅里大火蒸12分钟，撒上葱花，淋下香油拌匀即可。

酸菜炖鸡的做法大全窍门

最好还是不要，放进去使人参没有味道，酸菜会让人参功效减半吧。

酸菜炖鸡肉好不好吃

可以啊 以下为步骤 主料 酸菜适量 土鸡半只 粉条少许 葱姜丝适量 干红辣椒几个 辅料 盐适量 生抽适量 花椒少许 大料少许 淀粉少许 郫县豆瓣酱少许 白糖少许

1. 将鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。使肉不会变得太老。

2. 将焯水的鸡块洗净待用

3. 将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝

4. 准备好葱姜，干红辣椒段

5. 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香

6. 加入鸡块再加点儿白糖翻炒，

7. 加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色

8. 加入酸菜丝翻炒会儿

9. 添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条

10. 大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈

11. 香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。

酸菜炖鸡怎么做好吃

1:鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。

2:将焯水的鸡块洗净待用.3:将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝。

4：准备好葱姜，干红辣椒段。

5：炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香。

6：加入鸡块再加点儿白糖翻炒。

7：加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色，加入酸菜丝翻炒会，8：添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条，大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈！

酸菜鸡煲

用料大鸡腿5个自制泡菜（泡椒、酸萝卜、泡姜、泡蒜）250克泡菜水适量盐适量白胡椒粉适量花椒适量大料1粒香葱1颗泡菜炖鸡腿肉的做法1.鸡腿洗净，剔骨，把鸡腿肉切小块2.锅中加水，放入剔下的鸡骨头，加入花椒、大料，熬成高汤3.泡椒、酸萝卜切小块，泡姜、泡蒜切片，香葱洗净切碎4.锅中放油，油热加入泡姜、泡蒜、泡椒煸出香味，然后放入鸡腿肉翻炒至微变色5.加入高汤没过鸡肉，大火烧开后，加入酸萝卜，适量泡菜水，转中火炖20分钟左右6.炖七八成熟时加入盐调味，直到汤熬成乳白色7.最后撒上白胡椒粉、香葱即可