茄子土豆青椒家常做法窍门(青椒土豆茄子怎么做好吃又简单)

青椒土豆茄子怎么做好吃又简单

把青茄子土豆切好，锅中放入干辣椒，蒜蓉爆香，倒入青茄子和土豆一起闷就好

青椒土豆茄子的做法

准备食材：五花肉、土豆、西红柿、豆角、青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、味精、十三香。

1，首先把豆角清洗干净，切成段备用。

2，然后把五花肉切片。

3，茄子用手掰开。

4，辣椒、土豆、西红柿切块。

5，热锅放油、放五花肉煸炒。

6，五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油、大酱、十三香，翻炒均匀。

7，炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒，豆角变色、放入茄子。

8，茄子变软、放入土豆，翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。

9，煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖，大火5分钟、中火20分钟。

10，最后收汤，放切好的蒜末、味精即可出锅。

土豆青椒茄子怎么炒菜

1.准备好原材料，土豆要去皮洗净

2.茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，

3.土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，

4.尖椒去掉辣椒筋切丝

5.锅内油烧热

6.下入切丝和土豆丝迅速煸炒

7.下入尖椒，放盐，继续小火煸炒

8.如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下

9.出锅前加鸡精，装盘

小窍门&温馨提示

这个菜里茄子和土豆切丝都特别容易烂，所以只要炒的时间不宜长。

茄子青椒土豆片

炸土豆茄子得5分钟左右，放油不用很多

用料：土豆1个；青椒1个；茄子半个；生抽2汤勺；蚝油2汤勺；生粉1茶匙；糖1茶匙

地三鲜的做法

1、准备材料

2、土豆切片，茄子滚刀切块，青椒切块。土豆用水冲去表面淀粉擦干，茄子浸入淡盐水中。

3、土豆片擦干表面水分。油是正常炒菜多，加热至七八成熟，表面有烟冒出，放入土豆片中小火炸熟（用筷子可以轻易戳破的程度）。

4、茄子泡完淡盐水后，擦干水分，表面扑一层淀粉放入锅中炸。茄子皮变软就捞出。

5、此时油温很高，青椒表皮起皱就立刻捞出。

6、炸好的食材，静置沥出一些油。

7、碗中2汤勺生抽、1汤勺蚝油、1茶匙糖、1茶匙生粉，拌匀。

8、因为蔬菜们都经过了油炸，本身含有油分，所以不倒油直接下锅炒。

9、倒入调好的调味汁翻炒均匀。

10、这样做好的地三鲜，不会那么油，还带着肉菜般的鲜香

青椒土豆茄子怎么做好吃又简单视频

制作方法：

1、茄子切成滚刀块，加1勺盐，加少量水浸泡10分钟左右。

2、浸泡后的茄子用清水冲洗一下，沥干水分备用。

3、土豆削皮后切滚刀块，青椒去籽切小块，五花肉去皮切成小丁备用。

4、锅热后倒入油，用筷子试一下，微微冒小泡时，倒入土豆，炸到表面微微焦黄色即可捞出。

5、接着倒入茄子，将茄子炸软、炸透，捞出控油。

6、将锅中的油倒出，留一点底油，倒入五花肉，炒出猪油，炒出香味。

7、这时加入1勺黄豆酱，加入蒜末，小火慢炒，炒出酱香味。

8、将茄子、土豆、青椒倒入锅中，翻炒片刻，加1勺盐，1勺味精，1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

不油炸的地三鲜茄子土豆青椒

做地三鲜需要的材料有土豆，茄子，青椒，首先要把茄子，土豆，青椒切成滚刀块，要把茄子和土豆分别拍一些干淀粉，当然也可以裹薄薄的一层面粉，但是不要太多，然后起锅烧油，将茄子土豆过一遍油，裹淀粉或面粉是让食材锁住水分，油炸以后食材表面酥脆，三种材料分别过油后另起锅留一点底油把切好的葱花姜末炒香，下炸过的土豆，茄子煸炒放料酒，老抽，酱油，糖，耗油和一点盐煸炒最后放青椒和蒜末，溜锅边抢一点醋和香油出锅。