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生韭菜凉拌的做法大全家常做法大全集(生韭菜凉拌的做法大全家常做法大全集图片)

2023-03-03 02:50:07饮食小常识1

生韭菜凉拌的做法大全家常做法大全集图片

韭菜炒鸭血

1.鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用。

2.黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净,切段。

3.锅里倒油,四成热时,放入姜丝,蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入,用中火翻炒2分钟,加盐和胡椒粉、料酒。

4.最后把韭菜和黄豆芽放入,翻炒均匀即可出锅。

四鲜韭菜盒子

材料:面粉,海米,粉条,鸡蛋3个,韭菜,黑木耳,葱,姜,盐。

做法 1.鸡蛋打散,加少许盐,锅内放油,油热后放鸡蛋液,用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时,淋干备用,黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

3.粉条用开水煮软切碎,海米切碎,鸡蛋也切一下,韭菜切小段,黑木耳切碎,把这几样放一个盆中

4.葱切葱花,姜切末,锅中放油,放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中,加适量的盐和饺子馅调料,拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌均匀,凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子,擀成片,包馅,捏合,捏出花边。

7.用一个平底锅,抹少许油菜,油热后放入生坯,煎至两面金黄即可。

烤三色

材料:韭菜、韭黄、盐、孜然、辣椒面、油、白芝麻少许。

1.韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。

2.锅中倒入适量清水,大火加热,水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入,大约20秒钟之后,捞出沥干备用。

3.将韭菜和韭黄从根部开始卷起,卷成圈状,用竹签串起

4.烤盘铺上一层锡箔纸,放入韭菜卷。用刷子刷上一层油,均匀地撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后,放入烤盘,180度,烤3分钟即可。

烫韭菜

材料: 韭菜、蒜、酱油膏、糖、蒜末少许、香油少许。

1.韭菜放入沸水中氽烫30秒,捞出切小段。

2.将调味料与蒜末拌匀,淋在韭菜上即可。

韭菜煎鸡蛋

材料:韭菜、鸡蛋、盐、油。

1.韭菜洗净水沥水切碎,鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2.油锅烧热,倒入鸡蛋,用旺火煎,边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3.鸡蛋烧至七成熟,颠翻一下将蛋 煎成黄色后,用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

韭菜豆腐

材料:豆腐、韭菜、红尖椒、豆豉辣酱、老抽、糖少许、盐、鸡精、胡椒粉少许。

1.韭菜把头切下,切成段;红尖椒切成小块;豆腐一块切四分,沥水备用。

2.炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,煎到四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了,煎好的豆腐出锅备用。

3.煎豆腐的油倒出,留少许底油,放1大勺豆豉酱,炒出红油,再放尖椒炒。

4.放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。

5.下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。

6.汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀,至韭菜断生即可出锅了。

豆腐炒韭菜

材料:豆腐大、猪腹肉薄片、韭菜、柴鱼片、芝麻油、酒、酱油、盐、胡椒适量。

1、预先调理材料。将豆腐剥成大块,摆去筛网上,静置20分钟,沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

2、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙,以中火加热,放入豆腐拌炒。略微炒至变色后,撒上盐、胡椒各少许,再取出。

3、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热,放入猪肉,以中火炒散。

4、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后,放入韭菜,以大火炒至稍微柔软。

5、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中,快速拌炒。

6、洒上酒、酱油和盐少许,胡椒少许,大略拌炒。最后撒上柴鱼片,盛盘。

韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜,葱花,鸡蛋,盐,白胡椒。

1.韭菜洗净切寸段,两个鸡蛋打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒(一点),炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒,那样不老,要是老了口感会很不好。

韭菜炒核桃

材料:新鲜韭菜、核桃肉。

1、将韭菜根部的衣去掉,洗净,切成寸段。

2、锅子烧热,滑油,再加少许油。

3、煸炒韭菜几下,加盐、味精、加少许糖,加核桃肉以及少许红椒丝。

4、再煸炒 几下,闻到韭菜香味,韭菜即熟,即出锅。

蚕豆炒韭菜

材料:水发蚕豆、韭菜、生姜末、糖、盐、料酒、葱蒜末、香油、水。

1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2 起油锅加油3大匙,放入生姜末爆炒至金黄色。

3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

韭菜炒豆芽

材料:韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。

1.将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。

2.锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。

3.油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

韭菜炒大葱

材料:韭菜、大葱、生姜片、盐、糖、料酒、香油。

1.将韭菜和大葱洗净后切段。

2.起油锅爆香生姜片,加入盐调味后,再将韭菜和大葱放入锅拌炒。

3.加入料酒、糖拌炒调味,起锅前滴少许香油即可。

韭菜炒猪血

材料:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。

2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。

3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。

韭菜炒鲜虾

材料:草虾、韭菜、植物油、味精、盐。

1.将韭菜切成3.3厘米长的段;.将鲜虾去壳,洗净;

2.锅烧热,放入油,待油泡化尽,即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒,撒入味精、食盐,炒匀即起锅。

生拌韭黄的家常做法

用料

带皮五花肉    450g  

面条  

豆腐    200g  

胡萝卜    1根  

土豆    1个  

黑木耳    4-5朵  

韭菜    100g  

姜    4-5片  

大料    2-3瓣  

五香粉    1小勺  

辣椒面    一大勺  

盐    2-3g  

糖    一小勺  

黄酒    30ml  

醋    60ml  

酱油    15ml  

清水    150ml  

葱姜末    各一勺  

:做法

五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁

锅内放少量底油,小火加热,下入肉丁煸炒

肉丁煸至发干,肥肉部分微微透明,沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒

下入姜片,大料,五香粉,辣椒面,酱油,盐,糖,清水烧开后转小火,炖至半小时左右,汤汁基本收尽后盛出备用

平底锅内热油,将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用

土豆,胡萝卜切丁,木耳切碎,韭菜切小段,葱姜切末

锅内放少量底油,下入葱姜末爆香后下入土豆,胡萝卜和木耳煸炒

加入盐2-3g调味,炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子,豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀

煮制约5分钟左右汤汁变少,下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。

生韭菜凉拌可以吃吗

食材:小河鱼500克

配料:姜1块,蒜4个,胡椒面1勺,料酒2勺,小米辣8个,韭菜5根,小葱5根;蒸鱼豉油2勺,香醋1勺,味极鲜生抽2勺,白糖1勺、蚝油2勺

做法:

1、 小河鱼去鳞片去腮去内脏,洗净后在鱼身两面划花刀,加入适量盐、料酒、胡椒粉、姜片和1根小葱,把鱼内外涂匀后腌制15分钟。

2、凉拌汁准备:姜蒜切末,小米辣切成小圈,韭菜小葱切细(韭菜头和葱头部分单独装起来)。习惯吃折耳根的可以加入。碗里放入姜、蒜、小米辣和韭菜头、小葱白那部分,加入白糖、蒸鱼豉油、生抽、香醋、蚝油拌匀码味。

3、把鱼盘里的姜片小葱和腌出来的水去掉,鱼身上重新放入葱段和姜片,倒入2勺蒸鱼豉油。水烧开把鱼放入蒸锅中,上汽后用大火蒸8分钟后再焖2分钟。

4、去掉蒸过的姜片小葱,把鱼装盘。把后半段韭菜叶加入调好的凉拌汁里。再把凉拌汁均匀浇在小河鱼表面,开吃。

生韭菜凉拌怎么做好吃

主料

韭菜50g、黄瓜1根

辅料

盐适量、红辣椒1个

步骤

1.原材料

2.黄瓜削皮去籽。

3.切成薄片。

4.韭菜切段。

5.鲜辣椒用刀压碎

6.所有材料放一容器里加盐拌匀即可。

7.成品。

小贴士

韭菜本身就很有味道,无需过多的调料就很好吃。喜欢吃辣的朋友可以多加鲜辣椒。

韭菜生的凉拌有什么营养

牛肉煮熟煮烂,用手撕成条,韭菜清洗干净切断,放一起加调料拌匀即可食用!特别好吃!

凉拌生韭菜的功效与作用

用料

韭菜 适量

生抽 适量

醋 适量

生拌韭菜的做法步骤

1.韭菜洗干净后,控水。

2.切断,其实拧断更好,一小节一小节的。

3.放碗里加上生抽和醋,适量,也看个人口味,我是先放生抽后加醋,拌到有点甜就可以了,这里的甜是不加糖,利用韭菜+生抽+醋自然生成。

4.静置十五分钟后就可以食用了,下粥下饭皆可。

韭菜一定要生的,这样会很香,因为本身自带香辛味,熟了后就失去这个味道了,就像大蒜一样。其次,拧比切更容易入味,也能减少静置时间,也更香。

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