油蒜蓉辣椒酱的家常做法(油蒜蓉辣椒酱的家常做法窍门)

油蒜蓉辣椒酱的家常做法窍门

用料：

红尖椒 二斤，洋葱 一个，西红柿 一个

苹果 一个，大蒜 一头(大)，盐 100g

白醋 100g，白糖 100g。豆瓣酱 100g

做法步骤：

1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用

2、苹果切小块块，西红柿去皮切小块，洋葱切小块，蒜剥好剁成蒜末备用。

3、用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱打成末，我用的是这个手摇搅拌机，我喜欢带点颗粒感的，没打的那么碎。

4、将打好的辣椒，西红柿，苹果放入锅中，然后加入白醋(酿造的，千万不要用勾兑的)，盐，豆瓣酱，白糖，一起煮沸，煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底，直到水分蒸发差不多后关火。

5、等到温度降下来至四十度左右时，加入洋葱和蒜末，搅拌均匀。

6、冷却后，装消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)

小贴士：

喜欢吃辣的就用红尖椒，不喜欢吃辣可以用红柿子椒。

油泼蒜蓉辣酱

油泼面之所以有很大的蒜味，主要的原因在于油泼的时候上面放了许多干辣椒粉和很多的蒜蓉，泼的时候蒜蓉和辣椒粉一起经受高温油炸油炸，所以蒜香味会飘出来

喜欢吃酸的人倒无所谓，不会介意，对于不喜欢吃酸的人可以叫店家少放一点蒜蓉

蒜蓉辣油的做法大全

食材 ：蒜蓉　蒜头

辅料 ：食用盐、橄榄油、白糖

制作步骤：

1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。

2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。

3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖调味关火。

4、这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。

小贴士：

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。

蒜蓉辣酱油怎么做

所需食材：青色二荆条辣椒1千克、红色二荆条辣椒1千克、大蒜、大蒜500克、生姜150克、食用油400克、白糖100克、52度的高度白酒100克、食用盐50克、黄豆酱400克、鸡粉40克、味精40克。

制作步骤：第一步：把辣椒放入清水里面，多清洗几遍，彻底清洗干净后捞出来，放入筛子中充分晾干水分备用。

第二步：500克大蒜切去根部，耐心地把皮剥去；然后放入绞肉机中搅成碎一点的蒜泥。

第三步：150克生姜去皮后切成细丝，再改刀切成姜末，最后再用刀充分剁碎。

第四步：把晾干水分的辣椒切成小段，再放入料理机中充分打碎，然后倒入大盆中备用。

第五步：把锅充分烧热，加入400克食用油，油温烧至四成热时下入姜末，熬香后再下入蒜末；接着开小火慢炒1分钟，炒出香味。

第六步：把搅碎的辣椒末下入锅中，全程开小火慢炒。先炒五分钟，让辣椒和大蒜的香味充分释放出来；接着加入100克白糖、100克52度的高度白酒、50克食用盐、400克黄豆酱（喜欢吃酱香味的可以多加一点）；然后用锅铲不停地蹭着锅底搅动，防止粘锅；耐心地把辣椒中的水分都熬出来了，酱的表面会逐渐有油出来；这一过程大概熬了15分钟。

第七步：往锅中加入40克鸡粉和40克味精，用锅铲搅动均匀，并自然放凉；最后把熬好的蒜蓉辣椒酱装入无水无油的干净玻璃容器中，放入冰箱冷藏即可。

制作关键点：1.辣椒清洗干净后一定要充分晾干水分，熬好后选择的容器也必须是无水无油，不然做出来的辣椒酱容易坏。2.熬制过程中一定要用铲子蹭着锅底搅动，防止粘锅底；锅中的辣椒酱比较容易溅起，请小心操作。

按照这个比例做出来的蒜蓉辣椒酱特别香，而且鲜辣过瘾，是一个不容错过的“百搭”调料，你也快来试试吧，

油蒜蓉辣椒酱的家常做法窍门图片

第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮。

第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；

第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；

第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了。

油蒜蓉辣椒酱的家常做法窍门是什么

可以油炸。

材料：新鲜红辣椒 (400克)，小红辣椒 (100克)，大蒜籽 (适量)，盐 适量，香油 少量

方法/步骤

1/10 把买回来的辣椒洗一下，这种大的红椒不够辣，就再加一点小红辣椒，这个小小的红辣椒才是超级辣哦，洗干净后把辣椒拿到外面爆晒一下。因为做这种酱菜是不能有生水。

2/10把大蒜籽用刀背拍一下去皮。

3/10再把它剁成末，就成蒜泥。

4/10再把火红的辣椒剁碎。手有点辣啊，不要弄到眼睛哦，可是带上一次性胶手套。

5/10把剁好的辣椒放在一个大碗里面备用。

6/10把蒜末放进辣椒碗里，再放适量盐。

7/10用筷子搅拌均匀。

8/10再用干净的没有水的筷子把辣椒放进玻璃瓶子里面，这是我的蜂蜜瓶子，不用洗，我也没用过的，蜂蜜我买回来直接倒进二个小瓶子里了，我就想到用这个瓶子来装辣椒酱了。

9/10放几滴香酒在辣椒酱上面。再盖好第一层盖子。

10/10这个瓶子装这个辣椒酱太合适了，有二层盖子，又是玻璃瓶。再把盖子盖上，放在冰霜里，一星期后就可以享用啦。

油蒜蓉辣椒酱的家常做法窍门视频

今天我刚好做了一个炸酱面，肉酱的，就是不带甜味，爱吃甜面酱的可以把蒜蓉辣酱换成甜面酱就可以了

下面分享一下我的做法吧，如果想看视频步骤，可以点开我的头像，点视频观看！

1.准备五花肉250克洗净，肉皮单独切丁，肉也切丁

2.热锅凉油小火下入肉皮翻炒几下，下入其余肉丁小火继续翻炒，放入葱花和蒜末，炒到肉块金黄色

3.倒出勺内多余的油

4.将农家酱适量加入一些纯净水搅拌均匀倒入锅中翻炒

5.倒入蒜蓉辣酱适量继续翻炒

6.加入切好的小米辣适量

7.加入切好的香菜，不愿意吃香菜可以不放，但最好是放

8.将玉米淀粉加水加老抽适量搅拌均匀淋入锅中，翻炒出锅

9.选用刀切面或者劲道挂面煮熟透凉装碗

10.准备豆芽焯熟，黄瓜切丝，胡萝卜切丝摆在面条上，倒入肉酱就可以开吃啦

这样一道凉爽的香辣炸酱面就做好了

仅供参考

下面就是我自己做的截图，感兴趣的可以点开我的头像去我视频里看哦[大笑]

绝对原创

蒜蓉辣椒油的做法大全

食材明细

红尖椒、蒜瓣、生姜、黄豆酱、盐、白糖、食用油、白醋、高度白酒。

1、准备好原料，红辣椒清洗干净，蒜去皮，生姜去皮洗净。

2、辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎。

3、铸铁锅烧热后放油，油热转小火，放入搅好的蒜末辣椒碎，小火熬。

4、熬的过程中要不停的用锅铲搅拌，以免粘锅，熬了大概20分钟左右，直到没有水汽。

5、放入配方中的黄豆酱搅拌均匀，继续用锅铲不停搅拌熬2分钟左右。

6、然后放入配方中的白糖，盐，白醋再次搅拌均匀。

7、继续保持小火，锅铲不停搅拌熬8分钟左右，所有味道都融合在一起，红油析出表示熬好了，放凉后倒入配方中的白酒搅拌均匀，然后装入开水消毒晾干水分的玻璃瓶中。

8、吃时用勺子取食，吃多少取多少！勺子上不能有水，放冰箱冷藏或者阴凉的地方，一年都不会坏的。