莴笋煮肉做法大全家常(莴笋炖肉汤的做法)

莴笋炖肉汤的做法

用料

猪蹄 1只小嫩鸡🐔 1只洋葱 1个生姜 半块大蒜 10瓣生抽 5勺老抽 2勺料酒 2勺醋 1/4勺蚝油 3勺尖椒 1个小米辣 1，2个冰糖 6块盐 适量山楂解油腻 1块红茶提香 1g白芷 2片啤酒 半瓶

做法

鸡剁块（去头，屁股，翅尖）泡血水半小时，沥干。加姜丝，花椒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒，1/4勺醋。混匀腌制24小时以上

猪蹄块泡水，换水至清亮。焯水后洗净。 少许油炒香葱姜，花椒，大料，香叶，猪蹄炒至猪蹄皮发黄，加料酒，少许醋，生抽，老抽，蚝油，冰糖炒上色，出香味。 移到电饭煲，加啤酒半瓶，调料盒（1片山楂，1g红茶，2块白芷，1个干辣椒），选择35分钟炖肉模式。我是头天晚上炖好的，第二天打开看全是胶冻状了。满满的胶原蛋白啊！

准备洋葱，姜，大蒜，青红椒，小米辣切丝，洋葱，姜丝，大蒜需要炒香，放盘子里。少许油炒香洋葱，姜丝，大蒜。（我用的鸡油，更香），再加入腌好的鸡块炒香，加生抽，老抽，蚝油，冰糖。

再倒入炖好的猪蹄，珐琅锅，开锅后，小火焖煮15分钟，加入青红椒，小米辣，爱吃辣椒的可以再加一些老干妈豆豉，小火再炖10分钟。因为是小嫩鸡所以炖鸡的时间不长。如果是老母鸡就要50分钟以上了，但是这是要吃肉不是喝汤的，嫩点儿比较好。

为了更健康，撇出一碗油汤，冷藏后油汤会隔离分明。鸡油可以炒青菜，汤还能倒回来一点儿不浪费。

莴笋炖肉汤的做法窍门

只需要压15-20分钟左右即可。 高压锅又被称作压力锅，主要是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。 用它来煮鸭肉汤几分钟之内可以加热到100℃以上，将鸭子煮熟的时间是比较短的，只需要用高压锅压15-20分钟左右即可。

莴笋炖肉图片

1.首先把腊排骨和腊肉切小块。

2.锅中烧开水，将切好的腊排骨和腊肉下锅焯水（1-2分钟就可以捞出）。捞出后过清水，再将腊排骨和腊肉清洗一遍

3.炒锅加少许食用油，倒入比较肥的腊肉，先把肥肉中的油份煸出来（约5分钟）。

4.再倒入瘦腊肉和排骨一起翻炒片刻。

5.将备好的材料（葱姜蒜、指天椒、桂皮、八角、香叶）一起下入锅中与腊肉排骨一同翻炒片刻。

6.将炒好的腊肉+腊排骨倒入高压锅中，加水没过食材，盖上锅盖，中火炖煮20-30分钟。（没有高压锅的话，也可以用炒锅或者砂锅炖30-40分钟）我个人喜欢吃炖的比较软烂的，所以喜欢用高压锅。

7.炖肉的同时，可以将莴笋削皮，切成滚刀块，放在炒锅里面备用。

8.约30分钟后，将炖好的腊排骨倒入装有莴笋的炒锅中，点火继续炖煮5分钟，直至将莴笋煮熟。

9.起锅前加入适量鸡精调味。腊肉+腊排骨属于腌制肉类，本身就有咸味，可以起锅前试下菜，适量加盐或者无需加盐。

莴笋炖肉的做法大全

工具/材料

食谱热量：293(大卡)

主料

农畉午餐肉罐头

50克

莴笋叶

50克

辅料

面条

100克

操作方法

01

农畉午餐肉罐头是以自有牧场养殖的农畉猪肉为原料，遵循肥瘦的黄金比例，在无菌环境下制作而成罐头类熟食。口味咸淡适宜，肉粒清晰可见，是舌尖可触碰到的温柔饱含着浓郁的肉香。

02

这几天嗓子不太舒服，医生建议饮食要清淡、不能吃海鲜、不能吃零食等好几项，这可把我给急快了，这也不能吃那也不能吃，忌口一段时间后让爱吃辣的我看见辣椒都挪不开步伐。

03

饮食要清淡吃腻了清水煮肉与鸡蛋，便寻思还有什么可以吃的，于是便想到了午餐肉，亲身试验单用水煮一下味道也超棒的。但午餐肉的吃法可不止清水白煮，这样子做真的是有点浪费食材了，那么农畉午餐肉罐头怎么做好吃呢？

04

农畉午餐肉罐头开罐即食，还可以用来做菜，那么农畉午餐肉怎么做好吃呢？可以做一个午餐肉莴笋叶炒面，带着莴笋叶的清香与午餐肉的肉香，味道好吃。

05

莴笋炖什么肉好吃

用料

熟咸肉 2大片

莴笋 1根

黑木耳 1把

小油豆腐 数个

姜，糖，料酒 适量                                         做法步骤

步骤 1

准备好基础材料，黑木耳要泡发好。

步骤 2

黑木耳剪去根，焯水

步骤 3

莴笋去皮切斜刀块。

步骤 4

锅内加水，加姜片，几滴料酒，放入咸肉片，开大火滚15分钟。

步骤 5

15分钟后汤已经略白了，加入黑木耳。转小火炖5分钟左右。

步骤 6

加入莴笋和小油豆腐，尝下味道，不够味就加盐糖甜味，最后炖15分钟即可。

莴笋炖瘦肉的做法

第一步：先把春笋的笋衣给剥了，这个剥笋衣不需要一层一层的剥，用刀在上面轻轻划一刀，然后就可以多层一起剥了，速度很快，而且不会操作手指甲哦~剥干净后切成大块，新鲜玉米剁成段，胡萝卜去皮后切滚刀块，瘦肉切成大块状。

第二步：如果不喜欢春笋的涩味，可以在这一步给它进行焯水，不介意的话就省略也行，接下来砂锅里放入适量的清水，先放入生姜和笋块，大火烧开后，再把玉米，胡萝卜和瘦肉依次放进砂锅里去，转为小火炖20分钟。

第三步：这时我们需要给汤调个味道了，放入两勺食盐，和少量鸡精，再撒上葱花就可以盛出来了。如果您喜欢吃绵软口感的话，可以再多炖个5分钟也行。但是不管您炖多久，那春笋都不会炖烂的哦，炖得时间越长只会让它越入味而已，胡萝卜倒是很容易就炖软了的。

莴笋炖肉汤怎么做好吃

枸杞炖肉：枸杞15克（后下）肥瘦肉（均可）250-500克，鸡肉150-250克，莴笋100克，土豆150克（切成大片），猪油50克，精盐、料酒、花椒、大香、生姜等调料，酱油5ml，猪肉、鸡肉切成块先炒后炖，中活炖烂放味精，大葱即可，吃肉喝汤，大补元气，补血生精，明目健身，对身体瘦弱者最能大补，是全家食用的一道好菜。