银鱼韭菜汤的做法大全家常做法大全集(银鱼可以和韭菜一起做菜吗)

银鱼可以和韭菜一起做菜吗

材料:韭菜100克，银鱼50克，猪肉200克，面粉200克，把新鲜猪肉用清水洗干净，切成碎的，加少量盐入味，放在一边备用，韭菜用清水洗干净，切成碎，放在一备用，银鱼洗干净，切碎，放在一边备用，把面粉用适量温水捏成粉团，再把银鱼韭菜肉混在一起，加耗油，酱油，把粉团捏成一个压薄成饺子皮把馅包上，蒸十分钟就可以。

银鱼都能和什么菜一起吃

1.姜汁皮蛋：皮蛋2-3个剥壳，顺着切成四瓣或六瓣（用细线切出来的比较整齐），码放在盘中，取一小块生姜，切成碎末，装碗内，加少许陈醋或香醋，然后浇在皮蛋上面，即可，此菜也可以不浇姜醋汁，切好后码盘直接食用。2.皮蛋豆腐，将皮蛋切碎块，豆腐切小块焯水，把水滤干净与皮蛋拌在一起，加适量盐、味精、香油即可。3皮蛋瘦肉粥，做法搜索即可。常见的吃法大致如此。

皮蛋炒青椒

皮蛋2个，青椒150克，银鱼干（或虾皮、白饭鱼干）20克，鸡粉、盐适量。

1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出（用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸）。

2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。

不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可。

银鱼韭菜汤

配料: 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。 特色：色泽金黄，肥鲜香嫩。 操作: 1.将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木耳清水洗净，用开水泡发沥干2.炒锅上火，用油滑锅，放猪油烧热，下银鱼煸炒几下，倒入蛋液中搅和3.炒锅内再加猪油烧沸，倒入银鱼和蛋液，待蛋液涨发，一面煎黄后，端起炒锅翻身，再煎另一面，煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒，酱油，精盐，白糖，味精，白汤，倒入笋丝，木耳加盖用小火焖烧二三分钟，再旺火收汁，放入韭菜，再加猪油出锅装盘即成。

银鱼可以和韭菜一起做菜吗视频

烹饪食材

猪骨，鸡蛋，银鱼，香菇，盐，鸡精，食用油，姜，料酒，味精，水淀粉，芝麻油，香菜

烹饪步骤

1、把洗净的香菇去蒂，再改切成细丝。

2、锅中倒入适量清水，加入少许盐、鸡精、食用油，拌匀煮沸。

3、再放入香菇。

4、焯煮至熟，捞出备用。

5、炒锅置于火上，倒入少许食用油烧热，放入姜丝，煸炒香。

6、再放入洗净的银鱼。

7、淋入少许料酒，翻炒匀。

8、注入适量清水，倒入香菇。

9、加盐、味精、鸡精、猪骨汁，拌匀入味。

10、煮沸后倒入适量的水淀粉。

11、再倒入蛋清，拌匀。

12、淋入少许芝麻油增色。

13、撒上香菜末，拌匀。

14、出锅盛入盘中即成。

小银鱼能和韭菜包饺子吗

鄱湖银鱼丝的做法:

鄱阳湖银鱼、蟹黄、鲜墨鱼、苦瓜、调料

·特 色：鲜香滑嫩、洁白如玉

·操 作: 墨鱼制茸，加入蟹黄、调料，拌起胶，酿入苦瓜盅内蒸熟围边，银鱼煮熟入味扣入碗内，蒸好后复扣盘中勾芡即可。

瓜燕银鱼丝的做法(四川风味)

冬瓜 700克 川盐 10克

草鱼 6oo克 料酒 15克

瘦猪肉 150克 葱未 10克

鸡蛋 3个姜未 10克

番茄 100克 胡椒粉 3克

味精 2克 湿淀粉 50克

（烹制方法）

1.冬瓜去皮，切成长6厘米、宽5厘米、厚5毫米的片，再改成二粗丝，人盘，撒上细干淀粉，使其均匀地裹上一层粉衣，锅置旺火上，掺水烧沸，将瓜丝分次入锅氽透，捞入凉水中浸漂待用；草鱼经剖杀洗净，去皮，去尽骨刺，切成长6厘米、宽5厘米。厚5毫米的片，再切成二粗丝，入碗，用川盐、料酒、姜、葱码味；番前烫后撕去皮，切成二粗丝；猪瘦肉捶成茸，入碗用清汤浸泡待用。

2.锅置火上，掺汤烧沸，下鱼丝煮透后，捞入圆盘中，再将鱼头、鱼骨入锅熬制，放川盐、胡椒粉、料酒调味，烧沸后除去料渣，将肉茸汤倒入锅中推转，烧沸后移至小火上慢，除尽浮沫，汤清好后将瓜燕轻轻倒人锅中烧熟至入味，捞入汤碗四周，再将鱼丝入锅煮入味后，捞入汤碗中心，用筷子拨弄排列整齐，鱼丝和瓜丝间用番茄点缀，待汤烧沸轻轻倒入碗中即成。

银鱼炒韭菜有什么功效

用料

银鱼干50克葱姜蒜 少许郫县辣酱 半小勺白酒 2勺蚝油 1勺橄榄油 20克白糖 2克青蒜 1根

做法

银鱼干冷水浸泡2小时（依银鱼干的干湿度酌情）后洗净、沥水、用厨房纸巾吸干水分备用。葱姜蒜、青蒜切好备用。炒锅烧热！烧热！放入橄榄油，油量比平时炒菜略多些。放入银鱼，中小火慢煎。边煎边搅拌着，使其受热均匀。煎了5分钟左右，至颜色金黄，盛出备用。锅中余有底油，下入葱姜蒜及郫县辣酱炒香。下入煎好的银鱼及白糖和白酒，翻炒几下。下入蚝油及青蒜翻炒几下。出锅装盘

银鱼和韭菜饺子怎么和馅

用料

银鱼

 180克鸡蛋 5个料酒 3茶勺盐 1茶勺葱 1根花生油 3瓷勺

极简极味美 之银鱼炒蛋的做法步骤

步骤 1

太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀

步骤 2

鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开 倒入蛋液中打匀

步骤 3

银鱼再次用厨房纸吸干

步骤 4

大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼 转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用

步骤 5

大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固

步骤 6

加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘

步骤 7

撒上葱花 营养又美味～只需五分钟。