鸡汤木耳干豆腐的做法大全家常做法大全(干豆腐木耳鸡蛋汤的做法)

干豆腐木耳鸡蛋汤的做法

一块嫩豆腐，一把干木耳，一根火腿肠，两根香菜，一个鸡蛋，一小块生姜，一棵小葱，适量的食用盐，老抽，半碗水淀粉，适量的鸡精，生抽和胡椒粉。以上这些即将要用来制作这道酸辣汤的食材和调味料都准备好了就开始制作吧。

2、先把准备好的干木耳放到一碗清水一中给它泡发一下，可以用凉水，也可以用温水，只不过凉水泡发的时间有点长，温水只需要泡发10~20分钟就可以啦。木耳泡发好之后，先给它清洗干净，然后再改刀成丝，放到小碗中。

3、趁着木耳泡发的时间，处理一下其它的食材，把火腿肠外包装去掉，斜刀给它切成丝，切完之后放到一个小盘中，嫩豆腐也要切成丝，切完之后放到小盘中待用。

4、准备好的香菜，生姜，小葱都给它清洗干净，生姜去皮切成丝，小葱也切成丝，香菜切碎，然后全部放到一个小盘中待用。这些食材和料头都处理完了之后，就开始烹饪。

5、锅中加入适量的食用油，等到油温达到5成热的时候，咱们把葱姜丝放进去炒香，炒出香味之后，下入火腿肠丝继续煸炒。往锅中放入适量的清水，清水的量在1/3锅左右就可以了，然后把清水烧开。

6、清水烧开之后，放入刚刚切好的豆腐丝和木耳丝，用大火再一次把锅里的汤汁烧开，锅里汤汁烧开之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐，然后把准备好的半碗水淀粉也倒进去。当然如果不喜欢太粘稠的汤的话，可以少加一点水淀粉。

7、加入水淀粉之后，淋入少许的生抽，增加一下底味，提一下香，然后再淋入适量的老抽。提前打散鸡蛋，然后把鸡蛋液倒进去，等到鸡蛋液凝固之后，撒入切好的香葱碎，再加入适量的鸡精提提鲜，然后就可以关火出锅了，出锅之前再撒入适量的胡椒粉。

干豆腐丝木耳鸡蛋汤的做法

准备材料:

1、排骨用水焯一下，加入凉水煮成排骨汤。2、用温水泡上少量的蘑菇、木耳，泡好后切成丝待用。

3、蒸上一碗鸡蛋羹待用。

4、把土豆丝、胡萝丝、干豆腐丝，分别放入油里炸成金黄色，把肉丝用热水烫一下待用。

5、小白菜切段，葱、姜切丝，香菜切末待用。

具体步骤:

1、把煮好的排骨汤，排骨捞出只留汤，烧开。

2、把蘑菇丝、木耳丝、肉丝、干豆腐丝、葱丝、姜丝下到汤里。

3、向汤里倒入稍多的酱油、花椒面、盐、小白菜段、味精。

4、勾芡，淀粉和水比例1: 4,把水淀粉浇在汤里搅匀。

5、把土豆丝、胡萝卜丝倒入汤里搅匀，盛入碗中。

6、把蒸好的鸡蛋羹用勺子放在汤的上面，再洒少许香菜末。

干豆腐木耳鸡蛋汤的做法窍门

胡萝卜20克、木耳3朵。

辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。

酸辣汤的做法：

1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；

2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；

3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；

4、汤里加入一勺盐；

5、加入一勺生抽，调味调色；

6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；

7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；

8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。

9、成品。

豆腐干木耳怎么做好吃

苦瓜炒香干的做法1.苦瓜洗干净去瓤，顺长切两半，在斜刀切薄片2.切好的苦瓜片用1小勺盐拌匀腌渍10分钟3.香干也切长片，洋葱切丝4.炒锅热油，放入香干煎炒5.看到香干外表微焦色，放入洋葱6.加胡椒粉，炒出葱香7.放入苦瓜片8.炒匀9.一直干炒，把水分炒干即可烹饪技巧苦瓜先用盐腌渍，香干也是咸的，所以后期我就没有放盐，口重的可以适当加点盐，不用其他酱油什么颜色重的调味料，保持本色和本味，非常好吃哦。

干豆腐炖木耳

原料：豆干二块、木耳少许、干黄花菜150克、葱、姜、蒜、黄豆酱、酱油、鸡精、料酒、色拉油。

做法步骤：

第1步、干黄花和木耳提前泡发。

第2步、豆腐干切块备用。

第3步、木耳和黄花菜焯水。

第4步、豆腐干加点料酒焯水可以极好的去除腥味。

第5步、切好料头。

第6步、热锅起油，放葱姜蒜爆香。

第7步、放黄花菜和木耳。放黄豆酱翻炒。

第8步、放入豆干。

第9步、放酱油。

第10步、放鸡精均匀翻炒就可以了。

第11步、起锅装盘，