家常油焖大龙虾简单做法(家常油焖龙虾简单做法大全)

家常油焖龙虾简单做法大全

油焖小龙虾的做法步骤

主料

小龙虾1000g

辅料

盐适量

花椒适量

油适量

生抽适量

料酒适量

香醋适量

白糖适量

姜片适量

干红椒适量

八角适量

小葱适量

做法

1、小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净

2.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味

3、洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）生抽翻炒3分钟

4、锅中加入水，水面不低于虾面，大火焖15--20分钟，中途翻动2--3次。

5.打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅就好了。

怎样做油焖龙虾最好吃法

小龙虾 2000克

油 适量

生姜 1大块

独蒜 3个

大葱 1根

啤酒 800ml

蚝油 1汤匙

洋葱 1个

长尖椒 2个

黄瓜 1根

土豆 2个

藕 1节

白醋 3勺

盐 适量

小苏打 适量

千椒红油闷大虾调味料 1包

做法步骤

1、大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀，将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟（中途可不断搅拌）后，将小龙虾捞出来放到另一盆清水里，如些反复几次水变清为止！然后将虾头剪掉（现在虾还比较嫩没到季节，一定要买回来清洗干净再剪头，不能去虾线，不然肉会全部碎掉）

2、准备好所有配料，土豆块、藕片、先煮熟备用

3、热锅热油将清洗好的虾油炒至变红（三五分钟）出锅待用

4、锅内再次放油，放入姜蒜和千椒红调味料炒香，再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味，跟着倒入啤酒（刚刚没过小龙虾为宜），盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟

5、加入洋葱、葱段、青椒、蚝油

6、加入姜蒜料包后翻炒均匀

7、将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底，小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶，上桌开吃

怎么样做油焖龙虾

食材

龙虾

3斤

鸭蛋黄

10只

黄酒

少许

生姜片

少许

葱段

少许

盐

少许

食用油

大半碗

方法/步骤分步

1将龙虾洗干净后，用适量的黄酒、盐、生姜片、葱段腌制龙虾半小时。每隔十五分钟翻下龙虾，这样更入味。

2锅内倒入大半碗食用油，等九成热时，将龙虾分批炸熟。

3将炸熟的龙虾盛入锅中备用。

4锅内放入少量食用油，烧热后将切碎的蛋黄放入锅中，小火翻炒，直至蛋黄起沫。

5蛋黄起沫后，将炸熟的龙虾倒入锅内进行翻炒。

6炒到每个龙虾上裹上一层蛋黄时，就可以出锅

油闷龙虾的做法家常做法

【1】首先我们准备优质小龙虾1500克，用清水静养几个小时之后刷洗干净，然后用“三剪一扯”的方式处理干净备用，“三剪一扯”的详细操作方法可以参考之前的蒜蓉小龙虾。

【2】准备适量的生姜切成略厚的姜片备用（约40克），准备适量的大蒜切成颗粒备用（约50克），然后在料头的碗中加入八角四颗。

【3】加入适量的桂皮（约10克），加入适量的干辣椒（约4克），加入适量的青花椒（约10克），不喜欢麻味的同学也可以少加一些。

【4】然后准备适量的豆瓣酱（约25克），准备适量的甜面酱（约15克），最后准备适量的香辣红油（约20克）。

制作方法:

【1】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入植物油1大勺（约250克），油温烧至4成热之后下入准备好的料头和香料。

【2】然后转中火将香料炸香炸出味，料头炸香之后下入准备好的豆瓣酱炒出红油。

【3】豆瓣酱炒香之后下入处理干净的小龙虾，然后开中火将小龙虾炒红炒熟。

【4】小龙虾炒红之后加入准备好的甜面酱，翻炒几下之后加入准备好的红油。

【5】再加入500毫升的啤酒。

【6】锅中加入食用盐1勺半（约3克），加入2大勺白糖（约10克），加入胡椒粉1勺（约1克），最后加入适量的十三香（约4克）。

【7】然后转小火盖上锅盖焖15分钟，中途汤汁略浓的时候加入味精2勺（约3克）。即可出锅。

油焖龙虾怎么做好吃又简单 视频

食材用料

小龙虾 1斤相克食物

啤酒 250毫升

花椒 少许

熟白芝麻 少许

香菜 1颗相克食物

干辣椒 5个相克食物

大葱 1小节相克食物

蒜 5瓣相克食物

姜 1小块相克食物

料酒 半汤勺

八角 3个

桂皮 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

白糖 半茶匙相克食物

香叶 3片

生抽 2汤勺

老抽 半汤勺

油 适量

油焖小龙虾的做法

1.小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。不用的牙刷、刷洗干净，扯掉沙线，修剪干净。(不好意思，露出俺肉肉的手了)。

2.用清水洗净。

3.控干水。

4.香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净，啤酒。

5.姜切片、蒜拍松、大葱切结。

6.锅里放适量油烧热，倒入小龙虾爆炒变色。

7.捞出备用。

8.锅里留油，烧干水份。(不冒泡就可以了)。

9.放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。

10.倒入小龙虾翻炒1分钟。

11.加入啤酒、2汤碗水大火烧开，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟

12.再大火收汁(不用收太干了)。

13.码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻。

14.放上香菜、即食。

家常油焖龙虾简单做法大全窍门

主料

大龙虾500g

 啤酒1罐小葱适量切段 姜适量切片蒜1头 

辅料

干辣椒若干

 花椒一小把桂皮1个 香叶3片八角1个 白芷若干豆蔻2个 丁香5颗陈皮4片 草果1个小茴香一小撮 甘草若干盐少许 白糖适量生抽适量 香醋少许

步骤1

材料备齐，喜欢吃大蒜的可以多放点，大蒜切末，

步骤2

大龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干，把大龙虾壳打开

步骤3

油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒

步骤4

接着下各式香料煸炒出香味

步骤5

接着将大龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右

步骤6

锅中倒入啤酒

步骤7

倒入的啤酒量差不多刚好没过大龙虾

步骤8

盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次

步骤9

汤收过半揭盖试味道，出锅前，我们放入蒜末，翻炒均匀就可以关火装盘了。