鸡肉油菜香菇的做法大全家常菜(鸡肉油菜香菇的做法大全家常菜视频)

鸡肉油菜香菇的做法大全家常菜视频

用料:

鸡腿5只

香菇7朵

油菜6棵

生抽2勺

蚝油2勺

盐3克

糖10克

油20克

料酒2勺

生姜3片

蒜5瓣

葱半根

做法:

步骤 1

将鸡腿洗净，用剪刀去骨，切成小块。

步骤 2

热锅凉油，锅中加油，放入鸡块翻炒。

步骤 3

炒变色，出汁水。

步骤 4

炒到水干，只有油。

步骤 5

加入调料，葱，姜，蒜，大料，中火翻炒。

步骤 6

加入生抽，料酒，蚝油，糖，加水没过鸡块，盖盖炖煮10分钟。

步骤 7

加入香菇块。

步骤 8

炖煮5分钟。

步骤 9

加入油菜。

步骤 10

再加盐调味，翻炒均匀就可以了。

步骤 11

盛出来就可以吃了，喜欢的也可以加水淀粉勾芡一下。

油菜和鸡肉香菇能包饺子吗

第1种:白菜猪肉馅饺子

俗话说“百菜不如白菜”，作为冬储第一菜，是时候发挥它的魅力了。白菜谐音“百财”，有招财进宝、财源广进的寓意。大年初一是一年的开始，吃点白菜馅的饺子，希望新的一年财源滚滚来。

第2种:芹菜猪肉饺子

冬季的芹菜又香又嫩，不管是炒着吃还是凉拌都深受人们的喜爱。用芹菜来包饺子，香气浓郁又开胃，还有很好的寓意。

芹菜的“芹”谐音“勤”，寓意人们勤快就有好日子过。“芹菜”谐音“勤财”，也有“勤能生财”的寓意。大年初一吃芹菜饺子，也是在告诫人们新的一年要勤快起来，这样才有好日子过。

第3种:韭菜鸡蛋虾仁饺子

冬季的韭菜香气虽不及春季的浓，但是水分很足，鲜嫩，用来烤着吃、炒着吃也不错。用韭菜作为馅料，包成饺子，放在大年初一吃，有特别好的寓意。

韭菜谐音“久财”，有财运不断，长长久久的寓意。

第4种:茄子猪肉饺

茄子长长的、细细的，看上去比很多蔬菜都要高。在民间它有“高官得坐”的意思，寓意官运亨通，仕途一片光明。大年初一吃点茄子馅的饺子，也是为以后的升官之路讨个好彩头。

第5种:四季豆鸡肉馅饺子

四季豆中的“四季”同“四季平安”中的“四季”，四季豆长长的、直直的，有一路顺畅的意思。用鸡肉替代猪肉，还有“大吉大利”的意思。吃四季豆饺子有一年四季平安、事业爱情之路顺畅无阻、遇事都大吉大利的寓意。

第6种:猪肉大葱饺子

大葱中的葱谐音“聪”，有聪明伶俐的意思，还有聪慧过人的说法。

第7种:猪肉香菇油菜饺子

油菜在民间谐音“有财”、“有才”，意思就是有钱又有才气。香菇谐音“股才”、“鼓财”，二者搭配可谓是双剑合璧，寓意钱包鼓起来，学业有成。

第8种:牛肉胡萝卜木耳饺子

牛肉也可以做成饺子馅，吃起来不比鱼肉、虾肉的口感差。牛肉在民间有牛气冲天的意思，再搭配上胡萝卜还有“红红火火”的寓意。

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用料

笨鸡 半只

粉皮 1张

大葱 1段

生姜 1块

花椒 2克

盐 适量

奶油菜 2棵

八角 半个

做法步骤

1、笨鸡凉水入锅焯水去血沫

2、沥干净水分捞出备用

3、砂锅放油烧热，放花椒，半个八角，生姜和大葱炒香

4、放入焯好的鸡块翻炒片刻

5、加开水没过鸡块，大火煮开

6、开锅后加食盐，继续中小火慢煮1小时

7、粉皮提前泡软，加入锅里

8、大火煮开转中小火慢煮至熟

9、出锅前加两棵油菜即可！

小贴士

①笨鸡一定要焯水 ②砂锅可以用电压锅，高压锅等代替 ③粉皮提前泡软

香菇油菜鸡肉馅饺子

香菇饺子馅的主要原料就是香菇，所以营养价值还是比较丰富的，下面就给大家介绍几种香菇饺子馅的做法。

方法一

材料

猪肉，香菇，葱姜蒜，盐。

做法

1.猪肉洗干净后，把皮割下来。

2.然后把猪肉剁成。

3.猪肉准备好了之后，就可以把小葱与姜放在案板上，然后切成小小的细末放在碗里备用。

4.香菇泡发后，也切成细末。

5.把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中。

6.然后就可以加入自己比较喜欢的调味料，然后搅拌均匀，就做成了好吃的香菇饺子馅料了。

7.取一张饺子皮，放适量的馅料在上面。

8.然后捏成一个饺子。

9.如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃。

10.锅内烧开水，把饺子放进去煮，当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次。

11.当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦。

方法二

材料

猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。

做法

1.准备材料。

2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。

3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。

6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水。

7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。

8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧。

9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。

10.再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。

方法三

材料

香菇，虾，香葱，鸡蛋，姜。

做法

1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会。

2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。

3、面粉+淀粉，和面，醒十分钟。

4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可。

方法四

材料

面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

做法

1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。

2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

3、将发好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

5、馅调好了就可以开包了。之后开水锅里煮熟即可。

油菜香菇鸡肉怎么做好吃

一人30g为好。

食材:

米粉（干）200克

 鸡胸脯肉100克

 香菇(干)4朵

 油菜200克 生抽8毫升 花生油10毫升 香菜2根 玉米淀粉4克 八角2瓣 海带（水发）50克 木耳(水发)50克 姜10克 蚝油10毫升 料酒5毫升 胡椒粉2克 盐4克 鸡精2克

做法:

1米粉按卖家给出的方法做，先泡、后煮、过冷水冲凉备用

2油菜洗净焯水，木耳撕成小朵焯水备用

3香菇切片，海带丝洗净泡发，煮熟

4鸡肉切片，加蚝油、盐一克、胡椒粉 一克、料酒调匀，加3克玉米淀粉勾芡。烧开水，将鸡片入锅（一片一片放）变色捞出。汤倒出备用

5这是处理好的鸡肉

6锅热，加入油和八角2瓣炒香

7放入姜炸香

8香菇下锅炒香

9将刚才煮肉的汤倒入锅中，再加少许泡香菇的水（根据自己的喜爱随意）。放入海带烧开

10烧开后放上木耳煮开锅，加剩下的盐和胡椒粉、生抽和鸡精调匀

11先往碗里盛两勺汤，放上煮好的米粉，再把余下

12加上香菜就可以享用

食材_油菜香菇和鸡肉能炒一起吗窍门

热锅加油，先把鸡胸肉炒熟，再放入大葱或者蒜片爆香，再放入香菇和油菜一起加点酱油翻炒，不用加水因为香菇和油菜会下汤，炒出香味后出锅装盘

步骤

1.热锅加油，先把鸡胸肉炒熟，再放入大葱或者蒜片爆香，再放入香菇和油菜一起加点酱油翻炒，不用加水因为香菇和油菜会下汤，炒出香味后出锅装盘

2.热锅加油，先把鸡胸肉炒熟，再放入大葱或者蒜片爆香，再放入香菇和油菜一起加点酱油翻炒，不用加水因为香菇和油菜会下汤，炒出香味后出锅装盘

3.不用加水因为香菇和油菜会下汤，炒出香味后出锅装盘

油菜香菇炖鸡

用料　鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。调料　香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，毛姜水　适量，湿淀粉302克，料酒15克，酱油10克，盐2克，味精2克。

制作过程

(1) 将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净，放开水锅里用旺水煮，烧开后撇去浮沫，改文火煮熟后，沥汤待用。 (2) 把鸭胰切成段，鸭掌切成条，鸭腰去皮剥开，鸭舌洗干净，

然后都倒入开水里焯一下，捞出控净水。 (3) 把鸡汤倒入炒勺，放旺火上，再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精，烧开后撇去浮沫，将汤调成金黄色，淋入湿淀粉，勾成稀稀的乳芡汤。

 (4) 再把鸭料(四宝)倒入，轻轻搅拌均匀，滴入葱姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。