目鱼干烧肉的做法大全家常(目鱼干如何做菜)

目鱼干如何做菜

笋干常见吃法以烧肉为主,其实笋干可与各种菜肴搭配食用,如烧鱼、煲鸡、火锅等都可以加些笋干。现介绍二款菜谱。

1.素炒笋干丝：食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。

2.笋干海鲜煲：涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。

常吃笋干通便、开胃、减肥。没经硫磺熏制的福建闽北地区笋干质量较好。有霉变的笋干涨发时会烂糊，好的浸发3—10天，越浸越亮。

目鱼干做法大全

目鱼干泡发法是先用冷水浸泡3小时，去掉目鱼，撕去目鱼外皮后放入大盆内，倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)，浸泡3小时左右，然后将目鱼捞出，用冷水漂洗干净，备用。

鳎目鱼干

原料：小鳎目鱼、葱、花椒八角、盐、白糖、香醋、生抽、甜面酱、姜、蒜。

做法步骤

第1步、小鳎目鱼洗净控水。

第2步、葱姜蒜改刀。

第3步、鳎目鱼表面撒上少许干面粉。

第4步、今天我用的不粘锅，放少许油烧热然后放入鳎目鱼。

第5步、煎至两面金黄色。

第6步、全部煎好盛出备用。

第7步、辅料备齐。

第8步、留底油，放入花椒八角爆香。

第9步、放入葱姜蒜爆香。

第10步、倒入煎好的鱼。

第11步、烹入香醋。

第12步、少许料酒。

第13步、生抽。

第14步、加入少许甜面酱，盐，白糖。

第15步、倒入适量清水烧开。

第16步、烧至汤汁浓稠，全部入味即可关火。

第17步、出锅装盘。

目鱼干怎么做菜

1、洗净墨鱼仔，洗到没有黑墨为止;

2、辅料食材切好备用;

3、热锅凉油，依次放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣快速翻炒，再加入干辣椒，直到有红油出现;

4、把切好的墨鱼仔放入锅里，大火快速翻炒三分钟;

5、加入生抽、生菜、小葱一起加入，起锅。

目鱼干有什么作用?

1.干目鱼洗净，泡发一到两天，去骨。 花生仁洗净，泡发2小时，去掉红色的皮。 排骨用清水浸泡3小时，中间换水两到三次，沥干血水，沸水焯3-5分钟，去掉浮沫，盛出备用。

2.以上备好的原料放入高压锅中，加纯净水1500-1800ml。 大火煮开，冒气5分钟后，转中火继续炖煮10分钟，关火。

3.待气阀落下后，开锅，依口味加入盐和少许鸡精

4.这样香味浓郁的汤就熬好了。不放鸡精也可，放一点会更鲜美。

目鱼干如何做菜吃

1，提前把墨鱼干洗净，加水淹没墨鱼干，如果怕腥味太重，建议加入料酒，或高度烧酒，还有姜片或姜汁。

2，浸泡的时间越长越长，记得盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，防止细菌污染。

3，泡到软绵的墨鱼下锅高温沸煮。

4，有条件的话，用高压锅煮墨鱼干，半个小时就搞定。

5，也可以用电饭锅先进行粗加工，之后再用高温水煮到稀烂。

目鱼干有什么营养价值

食材主料：干墨鱼400g，青辣椒100g

辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量

炒好吃又嫩步骤

1.所需原料，泡好的干墨鱼，青辣椒

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油，放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花，炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水，炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可