鸡蛋炒嫩南瓜的做法大全家常做法大全(鸡蛋炒老南瓜)

鸡蛋炒老南瓜

食材用料

窝瓜1只   尖椒3根

鸡蛋2个   姜葱10克

胡萝卜10克（个人口味酌情增减）

方法步骤

1，小瓜和尖椒

2，两只鸡蛋要搅拌在下锅哦

3，准备葱姜炸油，胡萝卜切成丁，放在里面健康又美味哦，不喜欢可以不放。

4，放油，热了之后有点冒烟再放搅拌均匀的鸡蛋，我觉得油热放鸡蛋，鸡蛋会快速成型，不粘锅。

5，鸡蛋炒好了盛出来放在刚才搅拌的碗里，这样可以把刚才没有倒干净的鸡蛋液再沾一下，不浪费，也不会另起一个碗，麻烦。

6，锅里再少放点油，放入葱姜爆一下

7，把小瓜和尖椒一块放进去翻炒，可以少一点水。

8，等放入的水也烧开了，炒的小瓜有点软了，再放入生抽，盐，料酒，喜欢花椒面的可以放一点，不喜欢忽略，我放了。

9，翻炒均匀后放入胡萝卜丁

10，随后把鸡蛋放入翻一分钟，再撒入几滴醋，促使菜香散发出来，关火，上菜。

鸡蛋炒老南瓜的做法

1、 准备一块老南瓜切成片，南瓜片切好后放入蒸笼把南瓜蒸15分钟蒸至熟透。

2、准备一把小香葱切碎，切碎后的小葱花先放入盆中，蒸熟后的南瓜直接放入料理机，加300毫升纯牛奶，然后打成南瓜糊。

3、然后把南瓜糊和小葱倒在一起，再往盆内加入150克面粉，用筷子搅拌至无颗粒状，加入2个土鸡蛋，适量食用盐，如果面糊过于浓稠，就在加点纯牛奶，最后搅拌成酸奶状的糊糊即可。

4、 电饼铛加热后加入适量油，油热下入一勺面糊，把面糊摊均匀，烙至两面金黄就可以出锅了。

用南瓜和面粉一起做早餐饼，香甜柔软，又加入了纯牛奶和鸡蛋营养又解馋，孩子非常喜欢吃哦！

南瓜炒鸡蛋功效与作用

1、先把1小块南瓜洗净，切去皮和瓤，切成薄片，越薄越好吃，如果喜欢更细腻的口感，可以用擦子把南瓜擦丝；

2、把鸡蛋打散在一只碗中，加入盐、胡椒粉、葱花切末、虾皮，搅打均匀；

3、烧热不粘锅，放入适量食用油，比平时炒菜略多一点，中小火烧至温热后，把切好的南瓜片放进去，都贴着锅底先煎一会，随后翻炒均匀，炒至南瓜变软，颜色变浅，轻易拿铲子能铲断；

4、顺着锅内平铺着的南瓜边缘，把鸡蛋液转着圈淋进去，让南瓜的缝隙间都裹上蛋液，2-3分钟煎至表面的蛋液凝固，翻个面继续煎2分钟，两面都熟了就可以盛盘出锅！

鸡蛋炒老南瓜怎么炒

一、准备材料：南瓜1块，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。

二、制作步骤

1、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。

2、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据自己的喜好切成块，不要切太薄，不然容易炒烂。

3、大蒜拍碎去皮后放入锅中，小火炒香。大蒜淡黄色，出现浓郁的蒜香味就可以了，千万不要火太大了，不好容易糊，味道就会发苦了。

4、再将切好的南瓜放入锅中，中火翻炒。用不粘锅会省事很多，事后也比较容易清洗。

5、炒至南瓜微微变软后加入适量食用盐调味。

6、然后加入少许清水，大火煮沸后转小火焖5分钟左右。具体时间根据南瓜烹饪过程中达到的软烂度来决定。

7、南瓜软烂熟透后，加入适量蚝油调味。然后尝下味道，差不多就可以出锅了。

南瓜鸡蛋炒菜

南瓜鸡蛋饺子的做法

用料：面粉300g、南瓜丝300g、虾皮一把、鸡蛋3颗、芝麻适量、香油适量、橄榄油适量、盐适量、鸡精2g

1、在面粉中放入一颗鸡蛋和适量清水，和成面团，发酵30分钟。

2、然后把南瓜丝用适量盐，攥干水份，放在一旁备用。

3、接下来，把鸡蛋放进去翻炒，直至炒熟，盛出即可。

4、将鸡蛋、虾皮、芝麻、香油、橄榄油、盐和鸡精放入南瓜丝中，拌匀。

5、把馅料做好后，这时候面团也发酵好了，开始包饺子。

6、锅中烧开水，放入饺子，煮8-10分钟即可食用。