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西红柿牛肉粉皮的做法大全家常(西红柿牛肉粉条)

2023-03-03 13:50:06饮食小常识1

西红柿牛肉粉条

食材:

牛肉100克西红柿1个洋葱片10克胡萝卜10克土豆块20克

调料:

食用油5毫升花椒2克小茴香1个八角1个百香果1个甘草2克香叶1片姜3克葱3克盐2克生抽3克

步驟:

1、西红柿去皮切块

2、牛肉焯水去腥去血沫

3、倒入食用油,花椒、百香果等辅料,大火爆香

4、倒入牛肉,翻炒均匀

5、加盐、生抽,翻炒均匀,倒入西红柿

6`翻炒均匀,加水,放入土豆、洋葱、胡萝卜

7、中火炖1小时即可

西红柿牛肉炖粉皮的做法大全家常

主料: 牛肋条肉500克, 粉皮 150克

调料: 色拉油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花椒 5克 八角 3克 盐 5克 味精 3克 各适量

做法:

1. 将牛肋条肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段,姜切片。

2. 锅内加底油烧热,放入肉块,炒至变色时加入调料和汤,烧开,用小火炖至牛肋条肉酥烂时,再加入粉皮,炖至入味,拣去葱、姜、花椒、大料,装盘即可。

西红柿粉条炖牛肉

食材:牛肉300克,北豆腐300克,葱、姜、蒜、八角、花椒适量,红油豆瓣酱1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小块,蒜苗适量、盐适量,食用油适量。

具体做法如下:

1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上,中途换两次水,尽可能地泡出血水,准备一块北豆腐。

2、北豆腐切成三角块,锅中倒油,油温七成热,放入豆腐块,炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片,葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

4、炒锅中无需倒油,烧热后倒入牛腩肉干煸,将牛肉中的水分煸炒出来,这样更有效地去除了牛肉的腥味。

5、待牛肉水分煸干之后,淋入两勺食用油,放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。

6、然后加入没过牛肉两厘米的开水,再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖,大火煮开。

7、接着盖上锅盖,继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。

8、待牛肉炖烂后加入炸好的豆腐,根据口味添加适量盐,炖至豆腐入味即可。最后撒上些许蒜苗增香即可装盘完成!

西红柿牛肉粉丝汤的做法大全窍门

海底捞番茄牛肉粒汤是去吃海底捞必须尝一尝的菜品,当然是根据自我调制而成,首先我们去海底捞时选择番茄汤底,在等待番茄汤底煮沸的时候我们就可以先去调料区了,取调料碗加入牛肉粒,如果喜欢吃香菜和香葱则可以添加,可以提香,最后返回位置加入煮沸的番茄汤底就可以完成了

西红柿牛肉米粉

材料:番茄3个,番茄酱,姜,蒜,大葱,黄灯笼酱(不吃辣味的可不加),芹菜,香菇

调味料:盐3小勺,冰糖3粒,胡椒粉,白醋1勺

详细制作过程:

首先处理汤底配料:番茄洗净切丁,生姜,大蒜切片,大葱切斜片

热锅凉油,油热放入姜蒜,大葱炒香

接着放入番茄块翻炒几分钟,直到番茄出沙变烂,加入黄椒酱1勺,番茄酱2~3勺,翻炒出香辣味

加入足量多的温水,一火煮开,接着放入冰糖,盐,胡椒粉,米醋(也可以放点醪糟)调味,转中火熬至大约8~10分钟。

然后将煮好的番茄锅底过滤到火锅盆中,放上香菇,芹菜段,大葱,煮开就可以放米线了!

西红柿牛肉炖粉条怎样做好吃

所需食材:

牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量

制作步骤:

1、炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条,前腱子肉,我这里用的是牛肋条。将其切成大块,注意不要太小,因为牛肉在炖的过程中会明显缩水,3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中,充分浸泡2个小时以上,其实我浸泡了半天,因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒,中间要换水,因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中,如果一直不换,水的密度升高,不利于血水的继续析出,至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白,说明其中的大部分血水就出来了,腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来,放入锅内,倒入清水,要没过牛肉,同时放入葱姜,开小火慢慢加热,一直到把锅内的水煮沸,然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多,这时候我们将牛肉捞出,用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油,放入牛肉块,中火煸炒,首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒,将脂肪中的油脂炒出,直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱,生抽,,葱姜和洋葱,继续翻炒,将各种调味料的香味都炒出来,并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内,加入适量热开水,然后放入山楂干,香叶以及红茶包,1小杯啤酒,将电饭煲盖好,炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去,继续炖肉,蔬菜吸收了牛肉的汤汁,非常入味好吃。

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