泡白萝卜的做法大全家常菜(泡白萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜)

泡白萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜

脆青萝卜

方法/步骤：

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我们将青萝卜洗净切成夹刀片，装入碗中后加入适量的盐，抓拌均匀后腌制一小时

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接着将萝卜腌出来的水倒掉，再用清水洗净攥干水分，再将青萝卜片装入碗中

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加入适量的姜蒜，小米辣，泡椒，花椒，盐，白糖，鸡精，泡椒水，米醋，放入没过食材的凉白开，搅拌均匀和腌制一小时即可开吃啦

酸甜东北青萝卜的腌制步骤：

1、在腌制东北青萝卜时，要先把它的萝卜缨子取下来，去掉上面的叶片，只留下杆部，并用清水冼干净，备用。

2、把处理好的萝卜缨子切成四五厘米长的段状，放在一个盆子中。上面撒上盐，用手调匀，并且用力揉搓一佰时间，直到萝卜缨子水分析出变软为止。

3、把青萝卜用清水冼一下，去掉水分，然后用刀切成不规则的块状，具体形状可以随意发挥，在切好以后放在腌有萝卜缨子的盆子中。

4、再盆中放一次盐，然后调匀，在盆子上加一个盖子，腌制几个小时，把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用，在食用时加入少量的鸡精和香油进行调味就可以，这种腌制东北青萝卜的方法可以最大程度上保留青萝卜的新鲜气味。

泡白萝卜怎么做好吃窍门

准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。

制作过程：

1. 先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一切两半，然后切成厚一点的片，再切成条，最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切成丁，把白萝卜和红萝卜装在一个碗中。

2. 准备几颗大蒜，将大蒜切成小块，再准备点生姜，将生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中备用。在小碗中加点小米椒，然后再加点泡椒水，加入几颗冰糖，再倒上一袋白醋，倒点生抽，加入适量的食用盐调味，用筷子不断的搅拌均匀。

3. 在调料碗中加入少量的花椒，八角再次搅拌均匀。将弄好的调料倒在萝卜里面，然后再用筷子搅拌均匀。将装有萝卜的碗用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，泡上一天就可以食用了。这样做的泡菜简单又方便，酸甜微辣，下酒下饭的时候有这么一道菜实在是太开胃了。

泡菜萝卜怎么泡又脆又好吃

【准备食材】

萝卜，胡萝卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陈醋都可以），白砂糖。另外，也可以放几粒花椒。但是，完全不用放葱姜蒜。

【具体做法】

第一步：食材大集合。首先，萝卜洗净削皮。白萝卜的皮又辣又冲，最好削去。另外，要选择水嫩新鲜的白萝卜。

准备一袋小米辣泡椒，这个用来做泡菜特别入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。

另外，准备1瓶米醋或者白醋。陈醋也可以，就是做出来的汤汁不是白色罢了。

还需要2勺白砂糖，不过这里木有特意拍照。

第二步：萝卜切成条状。当然，也可以根据自己喜好切成片状，或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状。

第三步：开始腌制。

先将萝卜条放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接着，加入2勺白砂糖。

完了，倒入一瓶米醋，液体量以刚好没过萝卜条为宜。

不过放心，绝对不会很酸的，味道刚刚好。

因为白砂糖是颗粒状的，所以搅拌一下。

那这里还需不需要放盐呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒给的这个辣度刚刚好。

不过，如果喜欢的话，可以丢进去几粒花椒，也是不错的。但是，花椒即便不用放就已经很好吃了，这纯属我得个人喜好。

第四步：虽然当时泡好当时就能吃了，但是不着急的话，用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳。

第五步：吃的时候吃多少拿出来多少，剩余的放两三天完全没问题。不知道有没有人喜欢放一星期的，我是比较喜欢新鲜的，况且同一种菜也不能连着吃好几天，所以做差不多的量就可以了。

至于口味吗，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，无论做粥佐粥还是泡方便面还是下馒头，都挺好的。

泡白萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜味

【食材配料】：白萝卜、盐、泡椒（含泡椒水）、大葱、小葱、生姜、小米椒、白糖、白醋（或者陈醋）、生抽。

【制作过程】：

1、首先，准备1-2根新鲜的大萝卜（优先挑选又白又大的那种），将它们清洗干净后，先将它们对半切开，再将它们改刀成稍微厚点的片，装入盆中备用。

2、在盆中放入适量的盐，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制20-25分钟，直到将它们里头的汁水“杀”出来为止。

3、腌制泡椒萝卜的时候，无需将“杀”出来的的盐水倒掉（这是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里头加入适量的大葱段、葱花、小米椒（切丝）、生姜丝，再翻入少许的白糖、白醋（或者陈醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和没过食材的凉白开。

4、食材全部放置完毕后，再在表面封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，即可开吃，特点是：鲜嫩爽脆，咸香入味，酸辣开胃，无论配稀饭还是就馒头都是非常棒的。

爽口糖醋白萝卜的做法

1· 白萝卜洗干净切片

2· 切好白萝卜

3· 放盐杀水（先放着去处理其他菜，这个白萝卜水大需要提前杀水）

4· 芹菜 水萝卜 胡萝卜 圆白菜洗干净准备好

5· 圆白菜用手撕片

6· 胡萝卜 水萝卜切片，芹菜切斜段，先放着

7· 白萝卜杀水好了（杀水需要1-1.30小时），把水倒掉

8· 所有的菜包括白萝卜一起放入一个大的容器，放盐，放花椒，盐不要放太多，咸了没办法补救，搅拌均匀

9· 放入盆里用东西盖住（盆必须无油无水），上面再放个重东西压住，一晚上（压重物出来口感更脆噢）

10· 第二天把里面的水倒掉

放入白醋 泡椒水 白糖 搅拌均匀 尝尝味道（放多少根据个人口味，还有菜的多少，先少放，后面不合适可以加），用盘子压紧，再用重物压住

11· 到晚上就可以吃了（如果味道淡可以再添加调料）味道合适后放入容器封好（容器也要无油无水），如果感觉味道还不到位就多腌制一天

泡白萝卜的做法甜脆

准备食材：水萝卜1000克、大蒜几瓣、小米辣适量、盐20克、生抽酱油150克、陈醋150克、白糖75克、凉白开75克。

做法步骤：

1、把白萝卜用清水冲洗干净，然后把头部和尾部去掉，萝卜皮如果比较干净的话可以不用去除，因为萝卜皮的口感很脆；把白萝卜先切成5厘米长的段，再改刀成1厘米厚的萝卜片，最后切成不规则的萝卜条。

2、把切好的萝卜条放在盆中，加入20克食用盐，下手翻拌均匀，使每一根萝卜条表面都沾上盐分，静置2小时，杀出萝卜中多余的水分。

3、准备适量的大蒜切成蒜片，小米辣洗净切成小段。大蒜和小米辣的用量根据自己的口味来增减。

4、接下来调制一个料汁，碗里加入150克生抽、150克陈醋、75克白糖和75克凉白开，搅拌均匀，把白糖化开。

5、把杀过水的萝卜条用凉开水冲洗几遍，洗去萝卜条表面的盐分后把水分挤干。

6、萝卜条控干水分后放入一个干净的腌菜罐子中，然后再加入切好的蒜片和小米辣段，最后把调好的料汁倒入腌菜罐子中，使料汁完全没过萝卜条。

7、把腌菜罐子放入冰箱中冷藏12小时以上，萝卜条充分入味后即可食用。

酸甜爽口的白萝卜腌制方法

用料

白萝卜 1-2根

盐 适量

米醋 适量

白糖 适量

辣椒 适量

酸甜脆爽腌萝卜的做法步骤

步骤 1

准备1-2根白萝卜，洗干净

步骤 2

切成条状或片状

步骤 3

加盐腌15分钟

步骤 4

腌好后把盐水倒掉

步骤 5

加入适量米醋

步骤 6

适量白糖

步骤 7

适量辣椒

步骤 8

拌匀后再腌半小时即可食用，多揉揉多拌拌更易入味，冷藏过夜味道更佳。