酸辣粉片的做法大全家常(酸辣粉片怎么做)
酸辣粉片怎么做
食材:粉条400克、牛肉150克、花生米100克、豆皮适量、香菜1根、小米椒4个、大蒜5粒、红辣椒面半勺、熟芝麻1勺、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺、陈醋2勺、生抽1勺、花椒粉1勺、白糖半勺、芝麻油适量。
做法:
1.把熟牛肉切成片,花生米倒入油锅中中火炒香,盛出备用。香菜洗净切成碎、蒜去皮洗净切成末备用。
2.小米椒洗净切成圈。把粉丝,豆皮放在盆中加入清水泡软,捞出控水备用。锅中烧水,水开后放入粉丝,豆皮中火煮至熟透,捞出过凉水控水放在碗中备用。
3.把红辣椒、小米椒、大蒜、芝麻放在小碗中,浇入热油搅拌均匀。加入鸡精、盐、花椒粉、胡椒粉、白糖、陈醋、生抽搅拌均匀,放入煮好的粉丝,豆皮,铺上牛肉、花生米、香菜和香油即可食用。
酸辣粉片做法
主料:
牛肉 1000g 色拉油 400 克
调味料:
郫县豆瓣酱 150 克,酱油 10g,糖色 10g,花椒 3g
辅料:
大葱 40 克,生姜 40 克,大蒜 40 克,芹菜 30g
香料:
桂皮 5g,草果 6g,香果 8g,八角 8g,小茴香 4g,山奈4g,白寇 3g,香叶 2g
酸辣粉臊子的做法
1.将色拉油冷锅倒入锅中。
2.将事先准备好的大葱段,姜片,蒜片,芹菜叶子,放入锅中,开小火慢炸,炸制金黄色后,关火,将上述材料用漏勺打捞出来,丢弃不要
3.开小火放郫县豆瓣,接着放入桂皮,草果,香果,八角,小茴香,山奈,白寇,香叶,花椒,放入锅中小火慢炒,炒香为止,倒入牛肉,加入糖色,在加入酱油,炒香即可。(香料不要炸的太干,等会做个香料包放砂锅里跟牛肉一起煮)
4.炒香后倒入砂锅内,加入水,水刚好能淹没牛肉即可,放入香料包,盖上砂锅盖小火慢炖45分钟左右,关火浸泡至入味,出锅后即为成品,如果急等着用的话,也可以放入高压锅内,记时18分钟左右
酸辣粉片怎么做才好吃
用料
粉条(我买的稍微宽一点的) 1把
金针菇 一把
吃火锅用的鱼丸之类的 5个
油麦菜 1颗
大料 2粒
花椒 一小把
麻椒 一小把
小米辣 一小把
食用油 一小勺
大葱 一段
姜 4片
盐 适量
十三香 适量
醋 适量
自制酸辣粉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉条提前用开水泡一会,好煮
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把所有调料准备好,菜切好备用,我把鱼丸切片了,为了好煮。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里加油,放入调料小火翻炒几分钟出味,然后加入一大碗开水(凉水也行)
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开,放入菜,鱼丸,加入适量食盐,十三香,煮一会
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做好了,出锅,再根据个人口味倒入醋,热气腾腾的酸辣麻粉就做好了,寒冷的冬日,一定会吃的满头大汗。有种麻辣烫的感觉,够味!
酸辣粉片怎么做的
食材:150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水
做法:1、特制油辣椒的做法:取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽,一小匙芝麻酱,一小匙芝麻香油调均即可。
2、干黄豆用冷水浸泡三小时,红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
3、锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用。
4、锅内冷油,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。
5、取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入1大匙生抽,1小匙芝麻酱,1小匙芝麻香油调均即可。
6、锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
7、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条,再洒上酥黄豆,碎花生,香菜,香葱,油辣椒,烫熟青菜,最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
酸辣粉咋个做
一、酸辣粉制作材料: 主料:甘薯粉510克; 辅料:白矾3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉(瘦)25克; 调料:辣椒油15克,酱油5克; 二、制作步骤如下: 1.熟芡糊倒入盆内,加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用; 2、八角与姜片、花椒粒用油爆香后,倒入肉沫与指天椒粒扁香,倒入酸豆角翻炒; 3、在肉沫里加入少许生粉、料酒、酱油、菜油、少许水搅拌; 4、加入高汤煮滚,倒入发好的薯粉,准滚后小火假如陈醋,少许鸡粉,试味后根据你的口味加适量的盐; 5、将水粉入锅中烫制后挑入碗内,撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。 看了上面对酸辣粉制作材料、制作步骤的介绍,相信你已经迫不及待想自己动手尝试一下吧!
酸辣粉片怎么炒教程
酸辣粉的辣椒油不需要炒制,只需要,三次淋入热油即可
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