水炒羊肉家常做法大全(水炒羊肉片)

水炒羊肉片

主料

水萝卜170克，熟羊肉110克

辅料

大蒜适量，生抽适量，白糖适量，盐适量

步骤

1.水萝卜清洗切片、熟羊肉切片、大蒜洗净切碎

2.烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。

3.接着，加适量的清水。

4.煮开，煮至萝卜熟软。

5.然后，合入切好的熟羊肉和大蒜翻炒翻炒。

6.最后，加适量的生抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的鸡精。

9.调味炒匀，即可。

美味的炒羊肉片,味道鲜嫩,越吃越上瘾

主料：羊肉400克，洋葱半个

辅料：油适量，香葱2棵（或者香菜）

调料：盐2克，酱油适量，孜然1撮

做法步骤：

1. 羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。

2. 羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片。

3. 洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘。

4. 炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。

5. 同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。

6. 待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。

7. 翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。

8. 迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

9. 洋葱爆羊肉，“米饭杀手”转眼就光盘！

家常炒羊肉片

用料

羊肉350克，洋葱1个，青红椒各半个，蒜1瓣，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，盐适量，孜然1小勺，味素适量油1汤勺，老酒1汤勺，地瓜粉半汤勺，蒜药叶1根

 1，备好食材

2，羊肉切薄片用生抽 蚝油 孜然粉盐 老酒味素拌匀

3，拌匀后加半汤勺的地瓜粉 带一次性手套用手抓捏片刻

4，最后面上倒入一汤勺油 腌一个小时

5，洋葱 青红椒 蒜苗叶 蒜头切好备用

6，锅中倒入适量的油 倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉变白

 7，盛出备用

8，锅中再倒入适量的油 下洋葱青红椒等翻炒 加适量的盐翻炒至软

9，倒入炒好的羊肉片快速翻炒 最后再加适量的孜然粉翻炒均匀即可出锅

家庭炒羊肉片的方法

炖羊肉不要炒。

因为羊肉跟牛肉一样，爆炒之后会很老，而且不容易炖熟，这就决定了羊肉不适合大块炒，炒完之后整锅羊肉都废掉了。

羊肉应该用水焯出血沫之后放锅里上色，这时候羊肉已经半熟状态再炒也不会改变口味。

另外如果提前先把羊肉炒制一下再炖，第一会比较油。第二羊肉炒过之后再炖的话，口感上就会比用新鲜的生羊肉直接炖汤的口感要差很多，而且肉质也容易变老，不容易炖烂。所以在用羊肉炖羊肉汤的时候，不需要去炒，直接清炖就可以了。

炒羊肉片用不用把羊肉水炒一下

食材：羊肉150g，猪肉100g，大青蒜1根，胡萝卜半根，指天椒4颗，姜1小块，青椒2个，香菜2颗，油盐适量，白糖小半勺，生抽1勺

做法：1.准备好所有食材，先将羊肉、猪肉切小用高压锅压5分钟，盛出待用。

2.把蒜、胡萝卜、辣椒、姜、香菜洗净切好。

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入指天椒和姜片炒出香味，倒入羊、猪肉炒匀，再放白糖一起翻炒。

4.糖融化下胡萝卜和青椒一起炒1分钟左右，倒入生抽上色，待胡萝卜7、8成熟时加入大蒜。

5.炒至蒜软加入香菜，少许盐调味即可食用。

水炒羊肉用开水还是冷水

1先把羊肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。

2锅中加入适量的清水，然后将清洁干净的羊肉倒入锅中，用中火煮至水开后，用汤勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒。

3再往锅里放入花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大概一个小时就可以。

4最后再根据个人习惯加入适量的盐，把火开至中火煮二十分钟左右就可以了，盛入碗里后再撒上一些香菜、葱花。