猪肉炒腐竹的家常做法窍门(猪肉炒腐竹的家常做法窍门图片)

猪肉炒腐竹的家常做法窍门图片

主料

腐竹200克

瘦肉120克

辅料

姜4片

蒜2瓣

葱2棵

小红椒1个

胡椒粉1克

盐2克

鸡精1克

生抽2勺

1. 大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

2. 瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3. 泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

4. 姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

5. 锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。

6. 姜片、蒜片入锅小火炒香。

7. 放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。

8. 加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。

9. 最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。

猪肉炒腐竹怎么做

步骤 1

食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。

步骤 2

猪里脊洗净切小片。

步骤 3

肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 4

腐竹切段。

步骤 5

小米椒斜刀切段。

步骤 6

小葱切段。

步骤 7

姜切片。

步骤 8

蒜切片。

步骤 9

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

步骤 10

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

肉炒腐竹的做法大全家常菜

准备食材：五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱切葱花。

步骤4

腐竹切段。

步骤5

五花肉冷水下锅，放入姜片焯水。

步骤6

焯好水的肉用水清洗干净。

步骤7

五花肉切成小块。

步骤8

锅中放少许油，把肉放下去煎出一些油，盛出备用。

步骤9

另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

步骤10

再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。

步骤11

然后加入适量清水，加入盐、八角、茴香、桂皮，盖盖炖1小时。

步骤12

再加入腐竹，小火炖3分钟，大火收汁，撒上葱花即可。

猪肉炒腐竹的家常做法窍门图片大全

首先大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡30分钟。趁这个时间把五花肉切薄片，将姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

接着把泡发的腐竹挤干水份后切段。

锅内热油，下五花肉小火煸炒，炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱，适量生抽、老抽炒上色，将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

最后放入葱段，适量鸡精，即可出锅。

猪肉抄腐竹

用料

腐竹 200克，猪肉 100克，黑木耳 10朵。红罗卜 半根

腐竹炒肉片的做法步骤

步骤 1

腐竹提前三个小时70度热水泡，木耳也提前三个小时泡，红萝卜切斜片，肉切片腌制半小时。

步骤 2

腐竹切段，木耳也切小点。 把切好的食材放入开水掉水二分钟，捞出来沥干水份备用。

步骤 3

先炒肉片，把炒好的肉片起锅，再炒掉好水的腐竹胡罗卜木耳一起下锅。炒二分钟。

步骤 4

把盐生抽鸡粉胡椒粉放入碗中，再来一勺生粉，拌匀，倒入锅中，翻炒二分钟起锅。

猪肉炒腐竹的家常做法窍门图片视频

先把蒜苗清洗干净，切成小段备用，腐竹清洗干净，切成小段备用，锅中放入切好的肉炒香，放入葱姜蒜，放入蒜苗，放入腐竹，加入调味料，炒熟既可，

肉炒腐竹图片大全

材料

主料：腐竹100g、尖椒50g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、花椒适量

尖椒炒腐竹

1

提前一两个小时把腐竹泡上，有的很容易泡开，有的就很难泡开，泡软后，我又弄成小段，就这样就更容易泡开了。

2

尖椒洗好备用。

3

葱花，蒜未切好备用。

4

切好。

5

油热后，花椒，葱花入锅，爆出香味，倒入尖椒。如果怕太辣就多炒会。炒烂点的尖椒，辣味会减少不少。

也可以此时先入腐竹，等腐竹炒至七八分时，再入尖椒，那样的炒出的尖椒不失绿色。配起来更好看。

6

尖椒稍微变软就可以放入腐竹。加盐，火不能太大，容易糊锅，可以适当点一点水，腐竹多炒一会儿，会更入味更筋道。

7

出锅前倒入蒜未。

8

丝丝的辣意伴着豆香尖椒腐竹出锅了。