粉丝炸大虾的做法大全家常(粉丝大虾怎么做好吃又简单)
粉丝大虾怎么做好吃又简单
主料:虾,鸿运冬粉1把,干红辣椒2个,蒜蓉1汤匙,豆豉1汤匙
调料汁:1汤匙油,辣椒碎,蒜蓉,豆豉,水1/3 杯,汁适量
做法
1、虾在背部剪开,去肠泥,洗净后备用。
2、鸿运冬粉泡软,干红辣椒切碎,豆豉用水稍微泡一下。
3、另备干红辣椒两个切碎,蒜蓉 1 汤匙, 豆豉 ( 用水稍微泡一下 )1 汤匙。
4、准备调料汁:加1汤匙油热油锅,下辣椒碎、蒜蓉和豆豉一起炒香,加水1/3 杯、汁适量,大火烧开,调好自己喜爱的咸淡口味。注:这里加水来平衡调料汁的量和口味,主要是想让粉丝可以吸入汤汁,比较入味。
5、在碗里铺上泡软的冬粉,码上虾只,淋上调料汁,大火蒸8分钟左右即可。
粉丝虾的做法大全
粉丝浸温水发泡20分钟,充分软化后铺到盘底,然后虾的脚和须都剪了,背部和胸部的虾线用牙签挑了,然后背部或者肚子部位切两半,摊开摊到粉丝上面。配料准备,大蒜一颗,剁碎香葱切段生抽三勺、糖、少许盐、料酒拌成汁
蒜蓉下油锅煎出香味
直接倒到准备好的虾身上,会听到滋滋声,并半有蒜蓉的香味。
再将配好的料汁淋在虾身上,倒的均匀一点。
然后烧开水,将虾放如蒸,大概四五分钟。用中火。
蒸完后,放上香葱
粉丝大虾咋做
材料:盐焗粉,海盐,花椒,生姜,砂纸,明虾。
做法:
1、明虾要挑选大只的,买回来洗干净,去掉虾线,剪去触须,虾尾虾脚,沥干水分备用。
2、盐焗粉倒在明虾上,充分均匀涂抹,腌制1小时左右。
3、准备一口锅,倒进海盐,花椒,生姜,翻炒片刻,炒出香味。海盐颗粒要大,炒好后铲出备用。
4、腌制好的虾,铺在砂纸上,仔细包好。
5、还是之前那口锅,先在锅底铺一层炒好的海盐,再铺上包好的虾,最后用剩下的盐包围起来,不要留缝隙。
6、开中火加热十分钟,虾变色就是熟了,可以出锅
粉丝大虾家常做法
食材明细
鲜虾仁100克
粉丝300克
酱油、蒜末、红辣椒、食用油、姜末等适量
1、鲜虾用剪刀从虾背剪开,这样容易去壳,也容易去虾线。
2、去壳好的虾仁。 家人都挺懒的,虾如果不去壳,大家都懒得吃。
3、粉丝用开水泡软,放在盘里。(粉丝如果比较耐煮的最好用水煮开)
4、把虾仁摆在粉丝上面,并均匀撒上姜末,作用是去腥。然后上锅蒸12分钟左右。
5、把蒜头,红辣椒切末。
6、预热后加入适量油,爆香蒜末,放入辣椒末。
7、加入适量温水,再加入酱油,因为整道菜没有放盐,所以酱油可适量放多点。
8、粉丝出锅后均匀地淋上酱汁就可以了。
粉丝大虾怎么做好吃窍门
主要食材:龙口粉丝2把,大虾16只,大蒜10个,香葱3颗,酱油2勺,蚝油1勺,食用油适量。
具体做法
1、准备两把龙口粉丝,提前用清水泡软,大虾去头去壳挑去虾线,留着虾尾。
2、大虾从背部划一刀口子,两头不要划断。
3、将虾尾巴从划好的口子穿过去,依次做好所有的大虾。
4、泡软的龙口粉丝卷成卷,将虾仁放在粉丝中间。
5、锅中倒油,先倒入一半的蒜末和香葱炒至焦黄,再倒入剩下的一半炒出香味关火。
6、倒入一勺蚝油,两勺酱油搅拌均匀。
7、将炒好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上面,锅中烧水,水开放进去大火蒸15分钟。
8、蒸好的蒜蓉粉丝大虾,撒上葱花、辣椒圈,淋上一些热油即可。
粉丝大虾怎么做好吃又简单视频
主料
大虾500克、粉丝200克。
辅料
盐、蒜、料酒、葱、蒸鱼鼓油、黑胡椒粉、虾油适量
步骤
1、从材料处理开始,最先是将大虾的壳给剥开,虾线去除。这里有个小窍门,就是从虾尾往前剖开,这样既能够轻松的处理,也可以摆出好看的造型。虾处理完之后,就是将粉丝放入到水中浸泡以及将其余的调味料准备好。
2、将浸泡好的粉丝捞出来,沥干水分,铺到准备好的盘子上,将盘底铺满,再细细的均匀的将食盐撒到粉丝上。
3、将处理好的虾摆出好看的造型放到粉丝之上,接着在锅中热上适量的油,倒入处理的蒜和葱进行翻炒爆香,然后乘着热将充满香气的蒜葱油浇到摆好的虾上。在最后在最外层再浇上一层三分之一汤匙的料酒,处理完之后将整个盘子到到蒸锅当中。
5、烧热水,将蒸锅放到其中继续蒸上几分钟,数着时间大概能够闻到香气虾也蒸熟了的时候将火关掉,这时候不要第一时间开盖而是保持的盖着盖子,让它再焖上2分钟之后再揭开。趁着热,再在虾上淋上半汤匙的蒸鱼鼓油,最后撒上葱花,美味好吃的蒜蓉蒸大虾就完成了。
粉丝大虾怎么做好吃又简单的做法
原料:
黑虎虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱花若干。
调料:
盐、生抽、蒸鱼豉油、油。
做法:
1、虾洗净,对开成两瓣,控干水分;
2、粉丝提前用开水泡发至软即可;
3、大蒜拍碎,剁成茸;
4、先在盘子上平铺虾,劈开面向上,再把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在虾肉上;
5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,加入生抽、蒸鱼豉油,少许盐;
6、趁热把蒜蓉料均匀铺盖在粉丝上面;
7、入开水锅中大火蒸制3分钟;
8、另起油锅,烧热油,用热油浇在铺洒葱花的粉丝上,即可出菜。
粉丝大虾怎么做好吃又简单窍门
食材:黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁:番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
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